金钱肚的做法（金钱肚的做法有哪些）

金钱肚指牛的哪个部位

1、金钱肚说的就是牛的胃。牛胃的第一部分叫瘤胃，这是最大的一个仓室，连着食道。瘤胃上有许多乳头状突起，这些突起形状不一，有粗有细，看起来像毛巾上的毛毛或是毛刷，故这部分的胃在火锅店被称为“毛肚”。

2、金钱肚是牛胃之一，金钱肚是牛的第二个胃的俗称。牛的第二个胃叫网胃，网胃的内壁上有六边形蜂窝状皱纹，很像渔网，而这部分胃，在爆肚中被称为“葫芦”，香港、广东等地则叫“金钱肚”。

3、部位不同：金钱肚也就是牛身上的网胃部位，里面没有胃腺部分，而瓣胃说的是牛百叶，里面有胃腺，而牛肚指的是牛的肚皮部位。口感不同：牛肚口感厚重，其口感比金钱肚差，而金钱肚里面富含多种对人体有益的蛋白质、不饱和氨基酸等物质，可在吃火锅的时候烫几秒钟就熟了，而牛肚不容易熟。

金钱肚有什么神仙做法?

1、清蒸金钱肚 金钱肚片用盐、料酒腌制10分钟，摆放在盘中。 金钱肚上撒上葱丝、姜丝和香菜，淋上蒸鱼豉油。 放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，金钱肚吸收调料味道。酸菜金钱肚 金钱肚片焯水备用，锅中加油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

2、马拉糕 马拉糕也是我国传统的点心，在我国的香港，马拉糕蛋糕又叫古法马拉糕，它的气孔一般是有三层，它的顶层是直的，而低层是横的，是不让人觉得很神奇，这其实是蛋糕的一种吧。一般制作马拉糕主要是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，然后再放入蒸笼蒸制而成。

3、蒜蓉金钱肚 蒜蓉金钱肚是一道口味清淡的凉菜。将金钱肚片焯水后切成薄片，摆放在盘中。准备足量的蒜蓉，加入少许盐、糖、醋和香油调成蒜蓉汁。将调好的蒜蓉汁均匀地浇在金钱肚片上，撒上葱花和香菜点缀，清爽可口。

金钱肚的做法

材料：金钱肚200克，豆瓣酱50克，火锅底料50克。锅中烧水，将金钱肚放进去，加入料酒，煮熟之后捞出清洗干净。锅中烧油，放葱姜蒜、麻椒、花椒、八角、干辣椒炒出香味，再放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。加入清水放入金钱肚，然后倒入老抽、生抽、食盐等调味，小火慢炖半个小时即可。

红烧金钱肚：将金钱肚切成适当大小的块，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干备用。锅中热油，加入葱姜蒜炒香，放入金钱肚翻炒一会，再加入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀。最后，加入适量的水，盖上锅盖慢炖煮至金钱肚变得酥烂即可。 麻辣金钱肚：将金钱肚切成薄片，用水焯水去腥，捞出沥干备用。

首先清洗猪肚，去除异味，然后切成金钱状的片。 在锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入金钱肚片翻炒至微焦。 加入老抽、生抽、料酒、冰糖、八角和桂皮，翻炒均匀。 加入足够的水，水量需没过金钱肚。 大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，金钱肚软烂入味。

首先，将购买的金钱肚用清水冲洗两次，然后加入适量的面粉进行抓搓，持续三分钟，直至表面变得黏稠。接着，用清水彻底冲洗干净。 清洗干净后，加入食盐和白醋，再次进行抓拌，持续两分钟，以确保彻底清除杂质。 之后，将金钱肚翻面，去掉里面的脏东西。接着，再次加入面粉进行搓洗。

做法：准备金钱肚：将金钱肚清洗干净，去除异味。如果是冷冻的金钱肚，需要提前解冻。将金钱肚切成薄片或条状备用。水煮金钱肚：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，将金钱肚放入水中煮至变软，时间大约需要10-15分钟，具体时间根据金钱肚的厚度而定。煮好后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

食材：金钱肚适量、卤水适量、高汤适量、红枣适量、醋适量、料酒适量、米酒适量、水淀粉适量。凤爪洗净，切去指甲，用铁签子扎几下，沿着大指骨分成两部分。冷水加姜片料酒焯水，捞出热水清洗，重复两次(焯水时间都不要超过三十秒)。沥干水分备用。白萝卜去皮切条煮10分钟。

粤式茶点金钱肚的做法

1、食材：金钱肚适量、卤水适量、高汤适量、红枣适量、醋适量、料酒适量、米酒适量、水淀粉适量。凤爪洗净，切去指甲，用铁签子扎几下，沿着大指骨分成两部分。冷水加姜片料酒焯水，捞出热水清洗，重复两次(焯水时间都不要超过三十秒)。沥干水分备用。白萝卜去皮切条煮10分钟。

2、粤式茶点金钱肚的做法如下：原料 猪肚（金钱肚）2240克、白萝卜222克、黄酒2大勺、生抽3大勺、面粉2大勺、水750克、蚝油1大勺、花生油1大勺、生抽2大勺、黑胡椒粉1小勺、水适量 金钱肚清洗：加2大勺面粉揉搓，双面反复清洗2-3次，加烹饪黄酒2大勺继续揉搓。

3、步骤 1：金钱肚清洗 将金钱肚加入2大勺面粉，揉搓双面，反复清洗2-3次。接着加入2大勺烹饪黄酒，继续揉搓。步骤 2：刮除杂质 用刀与金钱肚的网纹斜着成角度，反复刮除杂质，彻底清洗。步骤 3：烹煮金钱肚 将处理好的金钱肚放入电压力饭锅内胆，依次加入750克水和3大勺生抽。

4、、酱汁金钱肚，喝早茶少不了就是点上一份酱汁金钱肚，金钱肚也叫蜂窝肚，属于牛胃的一部分，它口感韧性十足，而且表面有很多网状物，看起来像一枚枚铜钱因此而得名。广式的经典做法是将金钱肚用酱汁先腌后蒸，从吃进嘴里就开始爆汁，有嚼劲又鲜美，Q弹爽口超好吃，还讨得“招财进宝”的好意头。

金钱肚怎么做好吃

食材：金钱肚700克、土豆两个、橄榄油适量、咖喱适量、黑胡椒适量、盐适量、姜适量。方法：首先我们把金钱肚买回来洗干净切成小块。接着用开水焯一两分钟。再过冷水后备用。然后烧热锅倒入少许橄榄油放入姜。再倒入金钱肚略炒。接下来加入土豆块一起炒。

食用油：适量 金钱肚的处理：将金钱肚清洗干净，去除多余的油脂和杂质。将金钱肚放入沸水中焯水，加入几片姜和一些料酒去腥，焯水大约3-5分钟，直到金钱肚变得稍微有些硬挺。捞出金钱肚后立即用冷水冲凉，然后切成薄片或条状备用。剁辣椒的制作：选择新鲜的红辣椒，洗净晾干水分。

红烧金钱肚：将金钱肚切成适当大小的块，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干备用。锅中热油，加入葱姜蒜炒香，放入金钱肚翻炒一会，再加入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀。最后，加入适量的水，盖上锅盖慢炖煮至金钱肚变得酥烂即可。 麻辣金钱肚：将金钱肚切成薄片，用水焯水去腥，捞出沥干备用。

首先，将购买的金钱肚用清水冲洗两次，然后加入适量的面粉进行抓搓，持续三分钟，直至表面变得黏稠。接着，用清水彻底冲洗干净。 清洗干净后，加入食盐和白醋，再次进行抓拌，持续两分钟，以确保彻底清除杂质。 之后，将金钱肚翻面，去掉里面的脏东西。接着，再次加入面粉进行搓洗。

金钱肚怎么做好吃?教你一个五星饭店做法,口感酥而不烂超好吃

1、，买回来的金钱肚先用清水冲洗两遍，再加入一大勺面粉抓搓3分钟，表面变黏稠之后用清水冲洗干净。2，冲洗干净之后加入食盐，白醋，再次抓拌2分钟清洗干净。3，抓洗干净后翻面，把里面的脏东西撕掉，再次加入面粉搓洗一下。4，清洗干净的牛肚冷水下锅，加入姜片，料酒去腥，煮开后捞出即可。

2、首先，将购买的金钱肚用清水冲洗两次，然后加入适量的面粉进行抓搓，持续三分钟，直至表面变得黏稠。接着，用清水彻底冲洗干净。 清洗干净后，加入食盐和白醋，再次进行抓拌，持续两分钟，以确保彻底清除杂质。 之后，将金钱肚翻面，去掉里面的脏东西。接着，再次加入面粉进行搓洗。

3、准备好主要食材。2 金钱肚斜刀切片，香芹切寸断，辣椒切丝，洋葱葱切丝，姜切丝。3 锅中加水烧开，加入适量料酒，将切好的金钱肚焯烫一下老出。4 锅中加入花生油，放入姜丝蒜片，川椒，炒香后加入洋葱丝，老干妈豆豉炒出红油。5 将焯烫好的金钱肚放入，烹入料酒，加入香芹和红椒丝。

4、红烧金钱肚：将金钱肚切成适当大小的块，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干备用。锅中热油，加入葱姜蒜炒香，放入金钱肚翻炒一会，再加入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀。最后，加入适量的水，盖上锅盖慢炖煮至金钱肚变得酥烂即可。 麻辣金钱肚：将金钱肚切成薄片，用水焯水去腥，捞出沥干备用。

5、- 第一步：购买新鲜的金钱肚，用面粉和盐包裹并揉搓约3-4分钟，然后用水彻底冲洗。这一步骤可以去除金钱肚上的杂质和异味。- 第二步：将清洗干净的金钱肚倒置，用刀轻轻刮去内壁的油脂和杂质，然后再次冲洗。- 第三步：将五花肉放入冷水中煮沸，加入几片生姜和料酒，转小火慢煮。