来凤鱼的正确做法（来凤鱼的正宗做法窍门）

来凤鱼的正确做法(来凤鱼的正确做法是什么)

来凤鱼的恰当作法是啥 空烧来凤鱼 主料：新鲜来凤鱼1条配料：干青椒，猪瘦肉末少量。调料：盐，叶精，糖，酱油，米醋，绍兴酒各适当，姜，蒜泥等。制做：1：将来凤鱼屠宰去内脏眼底黄斑和神经中。

家庭版来凤鱼制作主料白鲢鱼一条34斤制作调料大葱1根生姜1块大蒜5瓣，泡姜1块泡辣椒5个豆瓣50克料酒30克干。

鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、洗净，切掉鱼背部的鳞骨，然后用刀在鱼背上顺着鱼鳞的方向划上数刀，并在鳞划过的地方撒少许盐腌制片刻。 腌渍：将腌制好的鱼放入一个容器或者盘子中，加入适量的料酒，用少量姜丝和葱丝拍在鱼身上，腌制十分钟。

重庆来凤鱼有哪些吃法?

1、红烧来凤鱼：红烧来凤鱼是最常见的烹饪方法之一。首先将鱼洗净，用料酒、姜片腌制一下，然后将鱼放入锅中煎至两面金黄。接着加入葱姜蒜炒香，倒入适量的水，加入生抽、老抽、糖、料酒等调料，炖煮一段时间，最后收汁，撒上葱花即可。红烧来凤鱼色泽红亮，味道鲜美，肉质鲜嫩。

2、清蒸来凤鱼：这是最常见的吃法，也是最能保留鱼肉原汁原味的方式。将新鲜的来凤鱼处理干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒，大火蒸制约10分钟，待鱼肉熟透后，撒上葱花、香菜和红椒丝，淋上热油和生抽，即可食用。清蒸来凤鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。

3、清蒸来凤鱼：这是最常见的吃法，也是最能保留来凤鱼原汁原味的方式。将新鲜的来凤鱼清洗干净，去掉内脏，然后用葱、姜、料酒腌制一下，放入蒸锅中蒸熟。蒸好的来凤鱼肉质鲜嫩，汤汁醇厚，可以直接食用，也可以蘸上一些调料，如酱油、醋、蒜泥等。

4、红烧来凤鱼：这是最常见的来凤鱼的吃法之一。首先，将鱼洗净，用料酒、姜片腌制一下。然后，热锅凉油，放入鱼两面煎至金黄色。接着，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的水，加入生抽、老抽、糖、料酒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖。最后，收汁，撒上葱花即可。

5、来凤鱼是重庆市来凤县的特色传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。来凤鱼的烹饪方法多种多样，下面介绍几种常见的吃法：红烧来凤鱼：这是最常见的烹饪方法，将鱼洗净后，用料酒、姜片、葱段腌制一下，然后放入热油中煎至两面金黄。

来凤鱼的做法

1、材料：草鱼800克、生姜1块、大蒜4瓣、小葱2根、泡椒20克、泡姜1块、泡椒适量、干辣椒20克、花椒5克、盐3勺、豆瓣酱1汤匙、辣椒面1汤匙、水淀粉1汤匙、花椒面1茶匙。草鱼洗净切块，放入碗中，再加入2勺盐、适量鸡精、胡椒粉，抓匀后加入料酒、红薯淀粉搅拌均。

2、鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、洗净，切掉鱼背部的鳞骨，然后用刀在鱼背上顺着鱼鳞的方向划上数刀，并在鳞划过的地方撒少许盐腌制片刻。 腌渍：将腌制好的鱼放入一个容器或者盘子中，加入适量的料酒，用少量姜丝和葱丝拍在鱼身上，腌制十分钟。

3、花鲢鱼洗净切块，用料酒和盐腌制；大葱切段，大蒜切片，泡椒，泡姜切末；锅内下油，烧热后下干花椒、大蒜、郫县豆瓣炒香至油色红亮；加入适量鲜汤，下鱼头和鱼片；加料酒煮至颜色发白，调入盐、白糖和胡椒粉。

4、准备花鲢一条，粉条100克，芋头100克，黄豆芽100克。将鲢鱼洗干净，改刀成鱼片，撒上盐和料酒腌制。准备好葱姜蒜，泡椒泡姜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，一小块带皮肥猪肉。芋头洗净切块，豆芽洗净，粉条用开水泡发。

5、来凤鱼的正宗做法如下：草鱼洗净，去头尾，切块腌制。锅内下油，烧热后放干辣椒段、花椒、姜、蒜末、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣、海椒面炒香，至油色红亮。下鱼块加料酒、香菜梗，炒至颜色发白。加入高汤，调味。可适当加些盐、白糖、胡椒粉。

6、准备用料。来凤鱼、洋葱、食用油、干辣椒、花椒、姜、蒜、淀粉、料酒、盐、味精、郫县豆瓣、糖、泡椒。把来凤鱼，蒜、姜、葱、洋葱洗干净，鲢鱼切块，洋葱切块，姜蒜切丝些姜，大葱切段，干辣椒切段，泡辣椒切段。

来凤鱼的正宗做法

材料：草鱼800克、生姜1块、大蒜4瓣、小葱2根、泡椒20克、泡姜1块、泡椒适量、干辣椒20克、花椒5克、盐3勺、豆瓣酱1汤匙、辣椒面1汤匙、水淀粉1汤匙、花椒面1茶匙。草鱼洗净切块，放入碗中，再加入2勺盐、适量鸡精、胡椒粉，抓匀后加入料酒、红薯淀粉搅拌均。

花鲢鱼洗净切块，用料酒和盐腌制；大葱切段，大蒜切片，泡椒，泡姜切末；锅内下油，烧热后下干花椒、大蒜、郫县豆瓣炒香至油色红亮；加入适量鲜汤，下鱼头和鱼片；加料酒煮至颜色发白，调入盐、白糖和胡椒粉。

鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、洗净，切掉鱼背部的鳞骨，然后用刀在鱼背上顺着鱼鳞的方向划上数刀，并在鳞划过的地方撒少许盐腌制片刻。 腌渍：将腌制好的鱼放入一个容器或者盘子中，加入适量的料酒，用少量姜丝和葱丝拍在鱼身上，腌制十分钟。

准备花鲢一条，粉条100克，芋头100克，黄豆芽100克。将鲢鱼洗干净，改刀成鱼片，撒上盐和料酒腌制。准备好葱姜蒜，泡椒泡姜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，一小块带皮肥猪肉。芋头洗净切块，豆芽洗净，粉条用开水泡发。

来凤鱼的正宗做法如下：草鱼洗净，去头尾，切块腌制。锅内下油，烧热后放干辣椒段、花椒、姜、蒜末、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣、海椒面炒香，至油色红亮。下鱼块加料酒、香菜梗，炒至颜色发白。加入高汤，调味。可适当加些盐、白糖、胡椒粉。

米线有哪些分类？

1、米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。高档精制干米线，是在传统直条米线生产技术基础上，通过改进生产工艺、生产设备发展起来的千米线。

2、云南米线的分类 云南米线主要分为两大类。第一类是经过发酵的大米磨粉制成的，称为“酸浆米线”，这种米线筋骨好，滑爽回甜，具有大米的清香味，是传统的制作方法。第二类是直接将大米磨粉后挤压成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后成为“干米线”，便于携带和贮藏，食用时需再蒸煮涨发。

3、一套完整的过桥米线包括米线、高汤、动物性食品和植物性食品。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

哪位兄弟知道来凤鱼做法的确急需

1、做法：将空心菜叶子焯水放到一个大碗里 ：把鱼头、鱼骨、大料、花椒、料酒放入沸水锅中熬煮，腌好的鱼片下锅在鱼汤水中煮两分钟，关火用锅盖盖上焖8分钟。焖的目的是使其鱼肉鲜嫩无比。再捞起来放到装碗的空心菜上面。

2、主料：来凤鱼一条。辅料：干尖椒、瘦肉末、盐、味精、糖、老抽、香醋、绍酒、姜、蒜末。做法步骤： 将鱼宰后，除去内脏，洗干净后，在鱼身两侧切两刀，用盐，味精，姜，绍酒，腌制二十分钟，使鱼入味。 放入油，将油烧至七成熟后，将鱼放入炸成金黄色后捞起。

3、练到六层、八层地…我的书比你的大呀，你咋不说呢！ 3老大，崩这些年鱼，鱼自己上船了！ 3河盗(赵本山)：告诉你们一个好消息，我们是抢劫的。 3知道吗，行走江湖，鞋是关键，如果鞋子不舒服，脚就不舒服，脚会起了泡，脚起了泡，再好的轻功也没有用。

4、以木桶作为容器做的一道菜，最初的做法是以特制桂鱼鱼丸作为“地球”代表“天下”，配以蟹柳、香菇、蛋皮丝、葱丝作为锦绣，鸡汤代表江河，于是锦绣河山放入木桶内，便成了“一桶(统)天下”。后发展成只要是木桶装的菜，就叫做一统天下了。

5、(唯一在上海的幸福131吃到过，但那家是特别正宗的重庆餐馆)，做法是红烧和泡椒居多，很大一碗，除了花椒和辣椒一般不配其他的菜。冷锅鱼：其实是一种做法，可以有很多种鱼类，比如黑鱼，梭边鱼。根据鱼的部位，有鱼头锅和全鱼锅之分。有一些店专门做某一种鱼类的，比如罗非鱼，来凤鱼。