藕盒的做法(油炸藕盒的做法)
炸藕盒做法
1、姜末3克、葱花5克。莲藕600克,去皮切藕夹。猪肉馅130克,盐2克、料酒5克,倒入葱花、姜末搅拌均匀。面粉50克,温水20ml,搅拌成面糊,加入食用油5ml,搅拌均匀。将猪肉馅放入藕夹之中。锅中倒入食用油,油温烧至七成热。藕合裹面粉放入,中火炸至两面金黄即可。
2、炸藕盒子的做法窍门: 将藕洗净去皮,切成小块,放入锅中焯水,捞出沥干备用。 将猪肉剁成肉末,加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀,腌制10分钟。 将腌制好的肉末放入锅中煸炒至变色,加入焯水后的藕块,继续煸炒均匀。
3、将沾有蛋液的藕丝球沾上淀粉和面粉的混合物,直到表面均匀。 在一个热锅中倒入适量的花生油,将藕丝球放入锅中炸至金黄色。 将炸好的藕丝球捞出,放在厨房纸上沥干多余的油。 较后,将炸好的藕丝球放在盘子中,并撒上适量的葱花即可。
4、把藕去皮后洗净,用刀把藕切成薄薄的连刀片。取一个藕夹,中间塞入适量的馅料,用手把两片藕轻轻捏一下,让馅料和藕夹更熨帖。面粉里打入一枚鸡蛋,再加入少许盐和泡打粉,这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香。加入适量的清水,把面糊搅打成流动性状态就可以了。
5、食用油少许。步骤1:水里加入面粉和红薯淀粉,两个鸡蛋,搅拌均匀静置20分钟,再次搅拌均匀无颗粒,这就是炸藕盒子的面糊。步骤2:猪肉和挤干水份的白菜,加入盐,五香粉,生抽,蚝油,食用油搅拌均匀作为肉馅。
怎么炸藕盒又软又酥的做法
准备一个小碗,在碗里放入一些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋和少许清水,然后用筷子搅拌均匀。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1:1。这种粉浆炸制出来的藕盒才更好吃。
选择适当的面粉 面粉的选择对于炸藕盒的口感影响非常大。建议使用中筋面粉来制作面糊,因为中筋面粉含有适量的面筋,可以使面糊更加韧和弹,从而炸出来的藕盒更加酥脆。 加入适量的淀粉 淀粉可以增加面糊的粘和黏,从而使面糊更加紧密地包裹住藕丝,炸出来的藕盒更加酥脆。
在藕夹的内外测匀称沾到干小麦面粉后 用筷子往藕夹内部塞饺子馅 塞好后用力轻轻地卡紧藕夹,摘掉超过的饺子馅。
面粉里打入一枚鸡蛋,再加入少许盐和泡打粉,这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香。加入适量的清水,把面糊搅打成流动性状态就可以了。锅中倒入适量的花生油烧至六成热时,把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。
首先,准备一个调糊的碗,碗中加入中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉,各取等量,再打入一个鸡蛋,加入适量的清水。用筷子搅拌至面糊顺滑,稠度适中。这样的比例能够保证炸出的藕盒外酥里嫩。制作藕盒的肉馅时,将猪肉剁成细腻的肉馅,肥瘦比例约为3:7。
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