土豆烧肥肠（土豆烧肥肠怎么做最好吃）

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肥肠土豆怎样做才可口?

食材：肥肠500克、土豆3个、郫县豆瓣酱2勺、八角桂皮草果少许、香葱少许、姜2片、生抽少许、白糖1勺、蒜末少许、料酒10毫升。肥肠洗干净，用盐水浸泡半小时以上。沥水之后取出切成小节。土豆削皮切小块，下锅焯水煮二十分钟左右，为的是烧菜的时候加快土豆熟的时间。

肥肠洗净煮熟切段，备好配料；锅起油，姜蒜下锅煸炒片刻，放入八角、山奈、植皮、草果、香叶、干海椒和花椒，煸炒后加入豆瓣酱、冰糖、肥肠。翻炒后加入料酒、老抽、生抽。

（图片来源网络，侵删）

用料：肥肠、土豆、豆瓣酱、老姜、花椒、大蒜、生抽、十三香、料酒。将肥肠剪成40公分长，放在盆里，不加水，加菜油（也可用面粉）少许，用双手揉搓后，用热水洗，多洗几遍。将肥肠翻面，扯掉里面的油和其它附着物，用热水洗干净后，再将肥肠翻面，洗干净。

主料：肥肠200克、土豆300克、青椒10克、菜籽油100克、葱花5克、辣酱元母25克。将肥肠洗净用开水煮5分钟，沥干水，将辣椒洗净待用。土豆去皮切滚刀，切成小块，用水清洗表面淀粉，沥干水份用食盐20克盐渍土豆待用。将切好的肥肠与辣酱元母混合拌均匀。

肥肠用醋，盐洗干净，然后放姜，料酒煮半小时。土豆削皮，肥肠切块，土豆切滚刀块。起锅热油，放入肥肠煸炒，放入小块火锅料，姜蒜和花椒。煸炒肥肠入色，再放一勺豆瓣酱继续翻炒，煸炒十几分钟。放入土豆和水，水刚好没过土豆即可，炖至土豆软熟即可出锅。

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准备材料：新鲜肥肠1500克，土豆400克，豆瓣，泡姜泡椒，花椒，葱姜蒜少许，料酒，生粉，花椒，姜（处理肥肠用）200克，生抽，糖盐，鸡精少许。洗肥肠（带一次性手套）新鲜的肥肠翻开，撒生粉去多余的肥油，里里外外清除干净。放容器里，泡料酒去味。约30分钟。

土豆烧肥肠的家常做法如下：材料：肥肠、土豆、葱、姜、蒜、豆瓣酱、冰糖、八角、干海椒、老抽、料酒、山奈、香叶、植皮、草果。肥肠洗净煮熟切段，备好配料；锅起油，姜蒜下锅煸炒片刻，放入八角、山奈、植皮、草果、香叶、干海椒和花椒，煸炒后加入豆瓣酱、冰糖、肥肠。

浸泡卤汁：将处理好的肥肠放入卤汁中，加入香料，浸泡数小时至入味。煮制：捞出肥肠，放入沸水中煮熟，冷却后切片食用。爆炒肥肠做法及要点准备食材：肥肠、青椒、红椒、蒜苗等。处理肥肠：同样需要清洗干净并焯水处理。

胡萝卜、青椒和姜切片，蒜切末，大葱切段。锅中加入猪肥肠、适量清水、15ml料酒、5ml白醋、1个八角和葱段姜片大火煮开。而后转中火煮10分钟后捞出放凉。将煮好的猪肥肠切小块。碗中加入0.5g白胡椒粉、3g绵白糖、10ml料酒、3g盐、2g干淀粉、10ml生抽和50ml搅拌均匀。

五香肥肠的制作步骤：准备好猪肠，清洗干净，切成适当长度。准备五香料，包括八角、桂皮、丁香、花椒、茴香等，磨成粉末备用。准备好猪肉，切成小块，加入五香粉末、盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜末，搅拌均匀腌制半小时。将腌制好的猪肉填入猪肠中，用细绳子绑紧。

肥肠炖粉条也是一道受欢迎的菜肴。粉条具有很好的吸汁能力，与肥肠一起炖煮，可以将汤汁和调味料充分吸收。加入适量的葱姜蒜、料酒、酱油和盐等调味料，与粉条一同炖煮，待肥肠和粉条都煮熟后，即可享用。麻辣肥肠炖火锅是一道辣味十足的菜肴。将肥肠切成薄片，焯水煮熟备用。

将猪大肠用流水反复洗净，然后加入花椒、葱段、姜片，再撒上少许盐，放入锅中煮至用筷子能轻松插入即可。煮熟的猪大肠捞出，晾凉。煮大肠的汤放凉后，去掉上面凝固的油脂，用来炖酸菜。取一段大肠，切成斜刀块。锅烧热，无需加油，直接将肥肠段放入锅中炒，再放入两段干辣椒。

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