千张烧肉（千张结烧肉图片）

千张烧肉怎么烧好吃窍门

用料：3层肉2条、豆制品结8两、酱油、浇汁、冰糖、水、生姜4片。将3层肉洗净切成一厘米见方的小块。放在高压锅中，加入没过肉块的水，几片生姜。盖上盖压10分钟。放气，打开，加酱油，大火烧至肉上色，放入冰糖。大火烧至汤黏稠，放入豆制品结。

湿千张结半斤，五花肉半斤，生姜5片，花椒10粒左右，大蒜3个，八角3个，桂平2个，大葱白1/2个，剁伴酱3勺，生抽老抽适量。把五花肉洗干净切成5CM左右厚的大小块；生姜大蒜洗干净切成片，大葱葱白切成小段；锅里烧开水，放一半花椒，桂平，大葱放入五花肉煮5-10分钟。

准备材料：五花肉500克、千张适量、姜、大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油各适量。首先将千张洗干净后切成长条（两三寸宽即可），然后将千张条拧成麻绳状再打个结。五花肉切成方块；姜切片。锅内放油烧热，先放点冰糖炒出糖色，然后放肉块翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

家常红烧肉千张结烧肉怎么做

1、湿千张结半斤，五花肉半斤，生姜5片，花椒10粒左右，大蒜3个，八角3个，桂平2个，大葱白1/2个，剁伴酱3勺，生抽老抽适量。把五花肉洗干净切成5CM左右厚的大小块；生姜大蒜洗干净切成片，大葱葱白切成小段；锅里烧开水，放一半花椒，桂平，大葱放入五花肉煮5-10分钟。

2、食材：干豆腐2张，猪肉500G，料酒，酱油，姜片，八角，大料，葱花。锅中底油，油八成热这样，开小火，倒3小勺子糖不停的搅拌化，这是炒糖色，时间不要长，20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。

3、准备食材。五花肉600克、豆腐皮2张。八角2个、姜1块、干辣椒2个。将五花肉切成2厘米左右的方块，锅中倒入适量的清水，将五花肉放入锅内，再倒入一勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将五花肉捞出备用。锅中倒入适量的食用油，油热后放入30克冰糖（冰糖的量可以随自己的口味来放。

为什么叫千张红烧肉?

1、千张红烧肉是一种家常菜，原来瘦肉难以切得很细，而皮比较厚，厨师会用刀刻深深的纹理，让肉更容易入味，看起来像是摊开了一张张红色的片子，所以叫千张红烧肉。

2、一道美味的家常菜——海带千张红烧肉，使用了李锦记蜜制红烧汁，其口感层次丰富，深受喜爱。这次的创新烹饪，不仅保留了红烧肉的传统美味，还加入了海带和豆制品作为配菜，为这道菜品增添了丰富的营养元素。海带与千张的搭配，不仅让菜肴更加丰富多彩，更是因为它们被誉为天然的健康搭档。

3、制作红烧肉时，加入豆腐制成的千张结，能为这道菜增添独特风味。具体步骤如下：首先，将五花肉切成适当大小的块，放入冷水中，煮沸后捞出，同时撇去浮沫，留下煮肉的汤汁备用。其次，炒锅中加入少量油，油热后加入姜片、葱段以及煮好的五花肉，翻炒3分钟左右，加入少许白糖，继续翻炒。

4、千张就是干豆腐，是比较常见的一种豆制品。千张红烧肉的做法也是比较简单的。可以准备一斤左右的五花肉，一定要带皮，然后准备八角大料葱姜蒜等一些材料，做这道菜也要炒糖色，另外为了避免里面的油脂过大，可以不放植物油，用五花肉直接编出一些油来再进行制作。

5、它在江南地区尤其常见。 豆腐皮有厚有薄，薄皮的代表如鄂南地区的金牛千张。 金牛千张源自汉代，是大冶金牛镇的特产，也是鄂南地区的传统美食。 千张皮的制作原料主要是黄豆，通过特定的工艺压制成型并去除水分。 千张皮可以有不同的食用方式，如与鲜鱼同煮或与红烧肉焖制。

6、湿千张结半斤，五花肉半斤，生姜5片，花椒10粒左右，大蒜3个，八角3个，桂平2个，大葱白1/2个，剁伴酱3勺，生抽老抽适量。把五花肉洗干净切成5CM左右厚的大小块；生姜大蒜洗干净切成片，大葱葱白切成小段；锅里烧开水，放一半花椒，桂平，大葱放入五花肉煮5-10分钟。

千张红烧肉的家常做法

1、湿千张结半斤，五花肉半斤，生姜5片，花椒10粒左右，大蒜3个，八角3个，桂平2个，大葱白1/2个，剁伴酱3勺，生抽老抽适量。把五花肉洗干净切成5CM左右厚的大小块；生姜大蒜洗干净切成片，大葱葱白切成小段；锅里烧开水，放一半花椒，桂平，大葱放入五花肉煮5-10分钟。

2、准备食材。五花肉600克、豆腐皮2张。八角2个、姜1块、干辣椒2个。将五花肉切成2厘米左右的方块，锅中倒入适量的清水，将五花肉放入锅内，再倒入一勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将五花肉捞出备用。锅中倒入适量的食用油，油热后放入30克冰糖（冰糖的量可以随自己的口味来放。

3、食材：干豆腐2张，猪肉500G，料酒，酱油，姜片，八角，大料，葱花。锅中底油，油八成热这样，开小火，倒3小勺子糖不停的搅拌化，这是炒糖色，时间不要长，20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。