韭菜虾仁饺子怎样调馅（韭菜虾仁饺子怎样调馅好吃）

怎么做韭菜虾仁馅饺子

1、所需食材：250克面粉，500克韭菜，2个鸡蛋，300克虾仁，适量木耳。和面。用凉水和面，和成软硬适宜的光滑面团，盖盖子醒发十分钟。时间到以后在揉一会再醒十分钟，反复几次，吃的时候口感会劲道。准备馅。在醒面的每个十分钟内我们做馅。虾仁焯一下水，把鸡蛋炒熟炒碎放凉备用。

2、原料：普通面粉、韭菜、虾仁、鸡蛋、姜末、盐、鸡精、香油、花生油。普通面粉加适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟备用。韭菜择洗干净。切碎。虾仁切成小丁。鸡蛋炒碎盛出备用。姜末备用面团揉匀揪成均匀的剂子，擀成饺子皮。

3、虾去壳洗净。先锅里倒油加热。把蛋液倒入锅中。鸡蛋炒好弄散，放置凉透。韭菜切碎，虾仁切半，鸡蛋弄碎凉透。准备一个盆，把韭菜，鸡蛋碎，虾仁放到一起。加入盐，香油调味。把馅料搅拌均匀。注意韭菜因为会出水，所以调好馅要马上包，不要等时间久。

4、原料：盐、鸡精、五香作料、蚝油、鲜虾、韭菜。

5、虾仁洗净去除虾线，用厨房纸吸去水分。韭菜洗净控干水分，然后切碎。猪肉馅加料酒、生抽、蚝油、味精、鸡精、十三香、盐拌匀。加少许水拌匀。虾仁切成两半一起放在盆中。加韭菜和色拉油拌匀。面团搓长条，揪成大小相同的剂子。撒布面压扁。擀成饺子皮。

韭菜虾仁水饺好吃窍门

1、和面。用凉水和面，和成软硬适宜的光滑面团，盖盖子醒发十分钟。时间到以后在揉一会再醒十分钟，反复几次，吃的时候口感会劲道。准备馅。在醒面的每个十分钟内我们做馅。虾仁焯一下水，把鸡蛋炒熟炒碎放凉备用。韭菜洗净控干水分，切碎。木耳我提前已经泡好了，直接切碎即可。调馅。

2、制作韭菜虾仁馅水饺，首先准备韭菜，将其切细小段，备用；同时去除虾壳，将鲜虾切为小丁。接着，和面，通常自行和面能够让饺子皮口感劲道、美味。完成面皮制作后，即可以开始炒菜馅。在锅中加入适量食用油，放入韭菜，以大火快速翻炒两分钟。

3、虾去皮拔出虾线，清洗干净剁成肉泥放入盆中，尽量剁细一点，这样吃起来口感更细腻。猪肉先横刀挨着切一遍，注意不要切断，同样竖着切完，然后翻过来用同样的方法在切一遍剁成馅，放入虾肉中备用。

4、虾去头去壳，清除虾线，洗净后切成小块，韭菜切末，将面和好。炒锅烧热，放食用油将肉馅炒熟，捞出放凉。与韭菜、姜末、盐、生抽搅匀。做好面皮，将馅、虾段包入。等水烧开放入饺子煮8-10分钟，至饺子完全漂起即可。

5、韭菜虾水饺馅的调制技巧如下：首先准备虾仁，这里虾仁最好是自己买的大虾，自己剥的虾仁，活虾口感更好，有的小伙伴觉得活虾有些贵，其实包饺子用不了几个大虾，买几个就够啦，如果家里有成袋的速冻虾仁也可以哦。虾仁切一刀，不要切太碎，要不就没有嚼头。新鲜韭菜摘完洗净，控干水分。

6、食材：猪肉馅 400克、韭菜 500克、鲜虾仁 200克、盐 4克、料酒，酱油 各10克、调馅料 5克、葱，姜 各5克、香油 20克。肉馅放入盆中，准备约1小碗高汤，分3次放入猪肉馅中，用筷子顺着一个方向快速搅拌肉馅，使高汤融入到肉馅中。这样做出来的肉馅滑嫩好吃。

韭菜虾仁饺子怎么调馅

1、普通面粉加适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟备用。韭菜择洗干净。切碎。虾仁切成小丁。鸡蛋炒碎盛出备用。姜末备用面团揉匀揪成均匀的剂子，擀成饺子皮。所有食材放入小盆里，加少许鸡精，香油，花生油，盐调味拌匀。饺子馅完成。

2、所需食材：250克面粉，500克韭菜，2个鸡蛋，300克虾仁，适量木耳。和面。用凉水和面，和成软硬适宜的光滑面团，盖盖子醒发十分钟。时间到以后在揉一会再醒十分钟，反复几次，吃的时候口感会劲道。准备馅。在醒面的每个十分钟内我们做馅。虾仁焯一下水，把鸡蛋炒熟炒碎放凉备用。

3、虾仁洗净去除虾线，用厨房纸吸去水分。韭菜洗净控干水分，然后切碎。猪肉馅加料酒、生抽、蚝油、味精、鸡精、十三香、盐拌匀。加少许水拌匀。虾仁切成两半一起放在盆中。加韭菜和色拉油拌匀。面团搓长条，揪成大小相同的剂子。撒布面压扁。擀成饺子皮。然后放馅料。

4、将韭菜倒入碗中，加入切碎的虾仁，继续加入姜蒜末，适量的酱油，白胡椒粉，食用油和盐调味。 用筷子或者勺子向同一个方向搅拌，使虾仁和韭菜充分融合，形成均匀的馅料。 然后逐步加入韭菜水，搅拌均匀，使馅料变得湿润。 取一张饺子皮放在手掌中，放入适量的馅料。

5、首先制作馅料，准备好猪肉馅。加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末。搅拌几下，然后保鲜膜包好，腌渍半小时。韭菜摘干净，洗净。切末放入肉馅的盆内。虾仁冲洗一点即可。这里的虾仁最好是海虾自己去壳，不要买现成的虾仁，自己剥的比较鲜美。虾仁沥水也放入到盆内，拌匀。