如何制作草莓酱（草莓酱的家庭制作方法）

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草莓酱用冰糖还是白糖

在做草莓酱的时候，冰糖和白糖都可以放，因为无论是冰糖还是白糖，都具有很好的甜味以及粘稠性，可以与草莓很好的融合，但由于冰糖可以随着草莓的煮制而融化，粘稠性较白糖高，因此生活中大多数人喜欢用冰糖，但冰糖和白糖都可以使用。熬草莓酱可以不放糖吗可以。

草莓酱用冰糖还是白糖都可以，但是冰糖会更好。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的；冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。二者都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴，化学成份都是蔗糖。

（图片来源网络，侵删）

用料草莓500，冰糖或白砂糖200，柠檬汁半个。草莓洗净、切丁，一般是一分4，不要太小，这样熬出的草莓酱会有颗粒感，看起来更有食欲。加入冰糖拌匀。挤入半个柠檬的汁，拌匀，保鲜膜包好冷藏2小时，腌制出汁。

草莓酱的糖选择，无论是冰糖还是白糖，各有其特点。首先，冰糖以其较高的甜度和独特的香气，为酱料增添了深度，但也可能使制作过程稍显繁琐，口感略显粗糙。相比之下，白糖溶解迅速，使酱体更细腻，更适合追求口感的爱好者。白糖更为纯净，但营养价值略低。在决定使用哪种糖时，个人口味是重要因素。

食材：草莓适量、冰糖适量、白糖适量。草莓加盐浸泡会儿洗净后摘去果蒂。不粘锅底铺一层碎碎的冰糖碎，然后将草莓切小块，喜欢吃草莓酱里有大果肉的可以切块大些。将所有的草莓切好后，撒入适量白糖腌制30分钟左右就好，这里的白糖不要一次加足了。

草莓酱用冰糖还是白糖做草莓酱的时候用冰糖或者白糖都可以，但是冰糖会更好。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的；冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。二者都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴，化学成份都是蔗糖。

（图片来源网络，侵删）

草莓洗净后擦干水分，切开（小个草莓切半，大个切四份）。将切好的草莓加入细砂糖拌匀，覆盖保鲜膜，冷藏3小时以上。草莓渗出水分后，连同水分一起入锅，大火翻炒。炒至草莓变软后，转中火慢慢熬干至浓稠。加入柠檬汁拌匀，熄火，即成草莓酱。

自制草莓酱做法一配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克。制作过程：草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

草莓去蒂，用清水，加少许面粉浸泡几分钟，再用清水洗净，沥去多余的水。将草莓，细砂糖，柠檬汁一起倒入锅中(最好是不锈钢锅）。开大火煮沸后转小火，期间不停搅拌，撇去浮沫，直到没有浮沫出现(变成草莓汤）。

材料：草莓350克，细砂糖75克，冰糖75克，柠檬汁35克。新鲜草莓冲洗干净，去除叶子部份。切成丁，喜欢果肉的可以切大块一点。切好的草莓果肉加入白糖搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀。封上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时。冷藏过后拿出倒入不粘锅中不要加水。加入柠檬汁中火熬开。

草莓酱工艺流程：原料选择→清洗→加热浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→成品草莓酱操作要点原料选择。选择新鲜、无霉烂、无病虫害、成熟适度的草莓，约八成熟(果皮红色占果皮面积的70％以上)，组织硬，耐煮。

用料：新鲜草莓800克、细砂糖165克。草莓去蒂洗净，擦干水分备用，将擦干水分的草莓切小块。切好的草莓放入容器中，加入白砂糖，包上保鲜膜，放冰箱冷藏3个钟头以上。冷藏过的草莓会渗出水分，将草莓和渗出的水，一起倒入锅中，大火煮开，再转小火不停的翻炒。翻炒至草莓酱变浓稠即可关火。

草莓酱配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克。制作过程：（1）草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。（2）在草莓里加入细砂糖。（3）用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

准备材料：草莓、锅、水、冰糖。把草莓和冰糖切成小块，放入锅中。锅里加入水，没过草莓，大火烧开，将浮白捞出。再转小火熬制，大概20分钟就有稠密的状态。把熬制的草莓酱，装到瓶子里。

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