黑米面馒头的做法（黑米面馒头做法教程）

黑面馒头做法

1、准备食材：黑面，白面等。酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀，一点点倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉。揉成面团扣盖15分钟。将面团再次揉至光滑，加盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。面板撒黑米面粉加小苏达，取出发好的面团再次反复揉均、排气。

2、做黑面馒头的具体步骤为：首先准备黑米面放入盆中，再在盆中加入白面。适量的酵母放入碗中，加入温水将酵母化开。将酵母水倒入面中，再加适量的温水，将面和成一个光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵。接下来把发好的面，长到了2倍大，拿出面团排气。

3、准备材料：中筋面粉1500克、水750克、黑米面100克、老面一块、碱10克。老面提前用水泡软，加入面粉和水，和成光滑不粘手且有一定硬度的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。碱面用水沏开，分几次倒入面中，揉成光滑的面团。加入黑米面，把面团充分的揉匀，扣盆醒发10分钟。

4、黑面馒头需要准备酵母粉，面粉以及黑米面。用温水把酵母化开，黑面倒进面粉当中搅拌均匀，酵母化好后放进面粉当中搅开，再加入适量的温开水，一边倒一边用筷子搅拌揉成面团，然后盖上盖子，醒15分钟。时间到了以后再次把面团揉到光滑，加上一层保鲜膜，放到温暖的地方发酵。

5、首先将黑米面和适量白面放入盆中，加入化开的酵母水和温水，把面和成光滑的面团，盖上盖子发酵。然后等面团发酵到2倍大时，将其取出，在案板上揉面排气，并把面团分成均匀的剂子。接着把每个剂子都揉成馒头坯子，继续醒发二十分钟，在帘子上放湿屉布，锅中放水，大火烧开。

6、黑面馒头的做法：将发酵面加面粉、水和成面团，放入盆中发酵；取出发酵好的面团加适量碱和少许面粉，和好后醒10分钟，揪剂子，摆在笼屉上；放在有太阳或温度较适合的地方再醒10至15分钟可上笼蒸；在旺火上蒸二十五分钟，取出即可。

黑米面馒头的做法

提前一晚上泡黑米。第二天早上，把黑米捞出来。放入榨汁机里，做成米粉，如果颗粒太粗，就加点泡黑米的水，做成米糊。加酵母水和面，醒大约3个小时。面发的有差不多两倍大了。切成几块，开始做馒头。然后将馒头放入蒸锅蒸约20分钟，关火后闷两分钟，即可。

食材：面粉200克、黑米粉60、酵母粉5克、水150克。面粉和黑米粉拌均匀，将酵母溶解水中，然后慢慢倒入面粉中，直至揉成面团，发酵至原体积的2倍。面团放至案板上揉匀，待内部无明显气孔后，搓成长条，切成数分，每份搓圆，制成馒头生坯。

将黑米面和普通面粉混合在一个大碗中。 在温水中加入白糖和盐，搅拌至溶解。 将干酵母撒在温水中，稍微搅拌一下，然后静置5分钟，等待酵母激活起泡。 将泡沫状的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面糊状。 用手揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布静置30分钟至1小时，发酵至两倍大小。

黑面馒头的做法有哪些呢?

1、和面：将高筋面粉、酵母粉、白糖和黑芝麻粉或黑豆粉混合均匀，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。注意水温不要过高，以免破坏酵母的活性。发酵：将和好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。可以在面团表面覆盖一层湿布或保鲜膜，防止表面干燥。

2、首先将黑米面和适量白面放入盆中，加入化开的酵母水和温水，把面和成光滑的面团，盖上盖子发酵。然后等面团发酵到2倍大时，将其取出，在案板上揉面排气，并把面团分成均匀的剂子。接着把每个剂子都揉成馒头坯子，继续醒发二十分钟，在帘子上放湿屉布，锅中放水，大火烧开。

3、黑面馒头的做法：将发酵面加面粉、水和成面团，放入盆中发酵；取出发酵好的面团加适量碱和少许面粉，和好后醒10分钟，揪剂子，摆在笼屉上；放在有太阳或温度较适合的地方再醒10至15分钟可上笼蒸；在旺火上蒸二十五分钟，取出即可。

4、用冷水大火开始蒸上汽后转中火再蒸15分钟，蒸好后关火不要开盖，继续焖三分钟开盖。黑面馒头的做法步骤：5斤白面粉，0.5斤黑面粉，+2勺白糖。将水倒入面粉中搅拌成棉絮状，稍微揉一下，放在盆里给他自然发酵1小时以上。体积一倍大，里面有好多气泡，发酵就差不多了。

5、原料：酵母4克，黑米面100克，面粉400克。准备好所用食材，酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀。化好的酵母倒入面粉中搅开，再一点点倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉揉成面团扣盖饧15分钟。将面团再次揉至光滑，加盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。

6、黑面馒头做法步骤 - 原料：黑米面、白面、葡萄干 - 做法： 先和面，黑米面和白面的比例是1：2，记得用温水和面，并且要活得软些。 面活好了，看盆子上面一点都没有粘，这是和面的最高境界。盖上保鲜膜，让它醒，时间最好长一些，让它充分发酵。

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