土家烧饼（土家烧饼图片）

土家烧饼属于哪里的特产

土家烧饼是中国湖南省湘西土家族苗族自治州的一种传统特产，具有悠久的历史和独特的风味。它不仅是当地人民日常生活中的重要食品，也是游客到访湘西时的必尝美食。土家烧饼以其独特的制作工艺和口味，成为了湘西地区的一张美食名片。

土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一，尤以恩施老城区六角亭田发勇家族制作的“田烧饼”为典型代表。“田烧饼”为祖传工艺，远近闻名。曾风靡全国的掉渣烧饼（土家烧饼），因部分商家不得要领，质量难以保证使声誉受到影响，但在恩施地区，这一传统工艺是源远流长，正在发扬光大。

恩施土家烧饼，这一楚国土家族的传统贡品，至今已有千年的历史。最初作为土家族向楚王进贡的美食，它赢得了楚王及宫廷上下的一致好评。恩施土家烧饼不仅承载着悠久的历史文化，更是一种营养价值丰富的美食。它融合了多种蔬菜，从而提供了丰富的维生素。

用老面发酵。这种土家烧饼是湖北恩施的特产，最大的特色就是老面发酵.第一块老面是从粮食酒曲中提炼出来放到面团里的。里外都有肉馅。土家烧饼看起来果真有几分洋模样，二十多公分直径的圆饼，边缘稍厚，中间略薄，上面有一点薄薄的肉馅。

这种土家烧饼是湖北恩施的特产，最大的特色就是老面发酵。第一块老面是从粮食酒曲中提炼出来放到面团里的。用酵母最适合做面包，如果做烧饼用酵母，让同行知道会被笑话。土家烧饼之所以吸引人，是因为只要打烧饼铺子前面经过，一定会闻到那股窜鼻子的浓香。

板栗烧饼的制作方法 材料 生板栗50颗、白砂糖50克、猪油10克、面粉250克、食用油10克 做法 准备好材料。 板栗从中间一分为二，烧些开水，能没过板栗就行。水开后关火，把板栗放到开水里，浸泡2-3分钟，捞出，然后你就会发现板栗皮变得很好剥了。 把剥好的板栗放到锅里蒸熟。

土家烧饼还有哪些新的制作方法?

融合西式元素：可以尝试在土家烧饼中加入西式烘焙元素，比如使用奶油、炼乳、果酱等作为调味或填充物，或者在表面涂抹一层巧克力酱、花生酱等，创造出中西合璧的新式烧饼。

川味版：加入辣椒粉和花椒，制作出麻辣味的土家烧饼，吸引喜欢重口味的食客。甜味版：在烧饼中加入红豆沙或芝麻糊作为馅料，满足喜爱甜食的人群。 形状与大小创新 多样化的形状 迷你版：制作小尺寸的土家烧饼，方便一口一个地食用，适合作为聚会小吃。

步骤：将甜馅料铺在擀开的面皮上，卷起后切段，压扁成饼状，然后煎至两面金黄即可。全麦土家烧饼：材料：使用全麦面粉代替中筋面粉，更健康营养。步骤：全麦面粉和酵母粉和面，其他步骤与传统土家烧饼相同。烤箱版土家烧饼：材料和步骤与传统土家烧饼相似，但在最后烹饪时使用烤箱而非煎锅。

：配比：面团175G 肉：内馅10-15G 外馅15-20G 2：制作：先把红油和色拉油和豆瓣酱捣碎混合成一碗备用，做饼前先在手上涂一点油，拿大约175G的面团象做包子一样压出一个凹型，里面放入10-15G的肉。四周往里一起包围起来捏成一个里面带肉的圆包包。

煎制：将包好馅的土家烧饼放入预热的平底锅中，用中小火慢慢煎制。煎制过程中要不断翻面，以免烧焦。当两面都呈现出金黄色时，即可出锅。出锅装盘：将煎好的土家烧饼摆放在盘子里，可以搭配一些蔬菜或者蘸料一起食用。土家烧饼的制作方法虽然看似简单，但要想做得美味可口，还需掌握一定的技巧。

土家烧饼和武大郎烧饼区别

1、武大郎烧饼不仅是一种地方特色食品，更承载着深厚的文化底蕴。它代表了鲁西地区人民的生活智慧与烹饪技艺。相比之下，土家烧饼，又名土掉渣烧饼，是汶上地区的特色美食。其历史可以追溯到春秋战国时期，当时楚国境内的恩施土家族部落将其作为贡品进献给楚王，深受楚王及其王宫内后妃大臣们的喜爱。

2、“如果你吃的是刚出锅的，那么土掉渣烧饼和武大郎烧饼没啥区别。

3、土家烧饼的包装袋因其地域差异，名称有所变化。在北方，常见的名称有“土家烧饼”和“土家族烧饼”包装袋；而在南方，你可能会看到“掉渣渣烧饼”或“武大郎烧饼”的标识，也有地方会印有“公婆饼”和“土家酱香饼”的字样。尽管名称各异，但实质上的产品并无太大差别。

4、样一张难吃的烧饼？奇怪的是，这时，土家对面又赫然开了一家武家掉渣饼——装修较之前三家看起来更专业、也更美观。只是无人光顾的店面，显得有些荒凉。卖饼师傅徒然地施展着各种宣传手段。再过一个星期，校园里不再有浓郁的饼香，偶尔几个掉渣饼的包装纸袋风卷落叶般，辗转飘零于垃圾箱边。

5、土家烧饼的来历 它源于湖北恩施土家烧饼。历史可以追溯到一百多年前：随着一批外来移民的迁入，烧饼的做法也来到了恩施，恩施是土家族的聚集地，结合了自己的饮食习惯，土家人做成了别具风味的表面撒有馅料的烧饼，并且广泛传播开来。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食。

土家烧饼好吃吗?有什么特色?

土家烧饼源自湘西土家族的传统食品，它不仅仅是一种简单的面食，更承载了丰富的民族文化和地方特色。土家族人历史上以农耕为主，饮食文化中融入了许多与土地密切相关的元素，土家烧饼便是其中的佼佼者。这种烧饼通常采用传统的制作方法，选用当地特有的原材料，如石磨面粉、山泉水等，保留了最原始的食物本味。

土家烧饼是恩施地区非常受欢迎的小吃，以其香脆可口的口感和独特的调料味道而闻名。烧饼外皮酥脆，内馅饱满，食用时口感层次丰富。 炕土豆 炕土豆是恩施地区的传统美食，选用新鲜的土豆经过特殊烹饪工艺制作，口感香糯，十分美味。

恩施地区的美食种类繁多，无论是传统小吃还是特色菜肴，都各具特色。土家烧饼的香脆、炕土豆的香糯、酸菜鱼的酸辣和山椒蒸肉的山野香，都是恩施美食文化的精粹。来到恩施，一定要品尝这些美味的食物。

土家烧饼的面怎么发

制作土家烧饼的关键在于发酵过程。无需和面揉面，只需准备500克中筋或高筋面粉，5克酵母粉，10克白糖，350克温水，以及适量的食用油。首先将面粉、酵母粉、白糖和温水混合，搅拌成面糊状。然后在面糊表面涂抹一层食用油，让其发酵至原来的两倍大小。接下来是馅料的准备。

将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。将肉松，小葱剁成碎末待用。将橡灶牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中。这种土家烧饼是湖北恩施的特产，最大的特色就是老面发酵。

土家烧饼 先来炒肉末，锅里加少量的油，放孜然粒，花椒，干辣椒。把油炼香捞出来， 将肉末炒熟，沥干多余的油，加蒜末，辣椒粉，孜然粉拌匀等待用，面粉中加少量的发酵粉，将面和成软硬适中的面团，用擀面杖，擀成厚一点的饼。 在饼表面刷上一层蛋液，撒上炒好的肉末，蒜花。

土家烧饼有什么秘密配方吗?

1、配料：土家烧饼的馅料多种多样，常见的有肉末、葱花、花椒粉、辣椒粉等。这些配料的加入，使得烧饼味道更加丰富多层。特别是花椒和辣椒的使用，体现了土家族饮食中对辛香料的喜爱。调味：除了基本的盐之外，一些制作人还会加入少量的糖来平衡口味，或者根据个人喜好添加五香粉等其他调味品。

2、把油炼香捞出来， 将肉末炒熟，沥干多余的油，加蒜末，辣椒粉，孜然粉拌匀等待用，详细的配方可咨询土渣儿烧饼加盟总部-重庆华飞公司. 面粉中加少量的发酵粉，将面和成软硬适中的面团，用擀面杖，擀成厚一点的饼。 在饼表面刷上一层蛋液，撒上炒好的肉末，蒜花。

3、(1).发面：土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。

4、发面 土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。