谷类食物（谷类食物有哪些种类）

谷类食物有哪些?

1、谷类食物涵盖稻类、麦类、豆类、玉米、薯类等多种粮食。 谷类指代禾谷类作物的果实及其制品，其中包括麦类（如小麦、大麦、燕麦、黑麦、青稞）、稻类（籼稻、粳稻、_稻）、玉米、高粱、粟（小米）、黍（大黄米）、黄米、荞麦等。

2、籼稻、粳稻、糯稻等稻类。 小麦、大麦、燕麦、黑麦等麦类。 玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等禾谷类。 大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等豆菽类。 谷类食物在我国膳食中占有重要地位，被视为传统主食。

3、谷类食物主要包括： 小麦：小麦是制作面包、面条、饼干等常见食品的主要原料。它的面粉富含碳水化合物、蛋白质和一些维生素和矿物质。 大米：大米是亚洲许多国家的主食，如白米、糙米、糯米等。大米富含淀粉，易于消化，且是能量的重要来源。

4、谷类食物有水稻、小麦、玉米、高粱、大豆、蚕豆、豌豆、红薯、马铃薯等。

5、谷类食物主要包括以下几类：谷物类：如大米、小米、小麦、燕麦等。这些都是人们日常饮食中的主食，提供了人体所需的能量和营养素。豆类：黄豆、红豆、绿豆等也属于谷类食物。它们不仅富含蛋白质，还含有丰富的纤维和矿物质。薯类：如马铃薯、红薯等，这些食物富含淀粉，也是谷类食物的重要组成部分。

6、杂豆类：鹰嘴豆、黄豆、红豆、绿豆、蚕豆等。 禾谷类：包括全升判燕麦、全麦黑麦、荞麦、莜面、小米、藜麦和大麦。 稻类食品：包括籼稻、粳稻和糯稻。 薯类食物：例如马铃薯、山药、红薯和紫薯等。

谷物类有哪些食物

谷物类食品包含多种多样的食物，具体如下： 杂豆类：鹰嘴豆、黄豆、红豆、绿豆、蚕豆等。 禾谷类：包括全升判燕麦、全麦黑麦、荞麦、莜面、小米、藜麦和大麦。 稻类食品：包括籼稻、粳稻和糯稻。 薯类食物：例如马铃薯、山药、红薯和紫薯等。

籼稻、粳稻、糯稻等稻类。 小麦、大麦、燕麦、黑麦等麦类。 玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等禾谷类。 大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等豆菽类。 谷类食物在我国膳食中占有重要地位，被视为传统主食。

禾谷类：涵盖稻类（如籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（包括小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等。 豆菽类：包含大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等。 薯类：涉及甘薯（俗称红薯或白薯）、马铃薯、山药、芋、木薯等。

谷类食物包括大米、小麦、玉备纳米、小米、高粱、莜麦、荞麦等，它们是碳水化合物的主要来源，提供了人体大部分的能量需求。在我国的饮食中，谷类占据了约65%的能量和58%的蛋白质。 除了能量和蛋白质，谷类食物还富含B族维生素和矿物质，因此在中国的膳食结构中占有不可或缺的地位。

谷类食物有哪些营养特点?

谷类食物是碳水化合物的优质来源，其含量通常占谷类总量的70%以上。这些碳水化合物主要是淀粉，还包括纤维素和半纤维素。 谷类也是蛋白质的重要来源，一般蛋白质含量在10%到12%之间。燕麦的蛋白质含量最高，约为16%；青稞约为14%；荞麦约为11%；小麦约为10%；玉米约为8%。

谷类食物含有较多的膳食纤维，但在加工过程中，膳食纤维含量会因去除外皮而减少，影响其饱腹感和消化率。 谷类食物中的矿物质，如磷，常与不能被人体利用的肌醇六磷酸形式存在，这会影响钙、铁和锌等矿物质的吸收。

大多数谷类食品的脂肪含量较低，但是米和小麦胚芽却是富含不饱和脂肪酸的好来源。 谷类食品中的膳食纤维含量本就不高，经过碾磨处理后，其含量进一步减少，这虽然有助于消化，但也降低了饱腹感。 谷类食品中的矿物质，特别是磷，往往以不易被利用的形式存在。

第三，谷类的脂肪含量较低，大约为1%到2%，主要分布在谷胚和谷皮中。例如，小麦和玉米胚芽富含油脂，不饱和脂肪酸占80%以上，其中的亚油酸有助于降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化。第四，谷类是B族维生素，尤其是维生素B1和尼克酸（维生素PP）的重要来源。

以下是常用食物的营养特点以及对各营养特点的解释： 谷类：谷类食物是主要的碳水化合物来源，提供能量，并含有丰富的膳食纤维。例如，大米、面粉等，它们含有的淀粉在人体内会转化为糖分，提供日常活动所需的能量。同时，谷物的纤维有助于维持肠道健康，促进消化。