炸串调料配方（炸串调料配方和做法视频教学）
炸串的酱料怎么调制
1、番茄酱口味的酱料 番茄酱口味的酱料配方：蕃茄酱2斤，番茄沙司2斤，啤酒半斤，纯净水一斤半，把这些材料混在一起，搅拌均匀即可。
2、配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
3、盐100克，味精50克，白砂糖10克，孜然粉100克，花椒粉100克，辣椒粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，花生粉100克，3A香料1g克。将这几种调料混合在一起几搅拌均匀，撒在串串上即可。这只是一个比例，用的多，各种调味料就相应多放一点。这个配方，属于复合型味道，兼具麻辣口味。
4、主料：熟白芝麻粉30克、麻辣锅巴粉30克、细辣椒面30克、花椒粉10克、孜然粉10克、鸡粉10克、精盐4克、食用油。把熟白芝麻粉、麻辣锅巴粉、细辣椒面、花椒粉、孜然粉、鸡粉和精盐全部混合均匀即可。
炸串调料配方的比例
盐100克，味精50克，白砂糖10克，孜然粉100克，花椒粉100克，辣椒粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，花生粉100克，3A香料1g克。将这几种调料混合在一起几搅拌均匀，撒在串串上即可。这只是一个比例，用的多，各种调味料就相应多放一点。这个配方，属于复合型味道，兼具麻辣口味。
炸串的调料配方多样，这里介绍两种常见的炸串酱料配方。第一种是炸串干料配方：盐100克，味精50克，白砂糖10克，孜然粉100克，花椒粉100克，辣椒粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，花生粉100克，3A香料1克。将这些调料混合均匀，撒在串串上即可。这个配方的味道丰富，兼具麻辣口感。
炸串撒料的配方比例为料3比1水，配料包括泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号一包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。具体步骤如下：首先，将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
麻辣型口味的炸串，以麻辣为主，具体的配方如下：辣妹子酱1斤，香辣酱2斤，甜面酱1斤，蒜蓉辣酱1斤，花生酱1斤，蕃茄酱1斤，蚝油1斤，啤酒1斤，纯净水3斤，将这些调味料混合在一起，搅拌均匀即可。
炸串用的辣酱：配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
此外，您还可以根据不同的食材和口味，添加其他调料，如柠檬皮屑、抹茶粉、咖喱粉、椰蓉等，以创造更多变化和层次的味道。总之，制作炸串调料的关键在于实验和调整，直到找到最适合您口味的比例。不同的食材和个人偏好可能需要不同的调料组合，所以不要害怕尝试新的配方和成分。
谁知道街边炸串调料配方
泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
马路边炸串是许多人喜爱的小吃，而蘸料更是炸串的灵魂。一个好的蘸料能够提升炸串的风味，使其更加美味。以下是一些常见的马路边炸串蘸料的配方分享：经典辣椒酱蘸料：材料：辣椒粉、花椒粉、白芝麻、盐、糖、酱油、醋、蒜末、姜末、葱花、香菜。
制作路边摊炸串酱需要准备的配料包括：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号一包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。首先，要将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
干料的配方，这个主要是给不喜欢用酱的食客准备的。花椒粉100g，孜然粉100g，芝麻粉100g辣椒粉100g，花生粉100g，五香粉30g，aaa香料1g，盐100g，白砂糖10g，味精50g，将这几种调料混合在一起几搅拌均匀即可。
加入大蒜末和熟花生碎，继续搅拌均匀，使调料与其他配料充分混合。尝试一下调料的味道，如果需要，可以根据个人口味再次微调调料的比例和味道。这样制作的马路边炸串蘸料具有辣香味和微微麻辣口感，可以很好地搭配炸串和其他烤肉类美食。您还可以根据个人喜好添加一些其他调料，如香菜末、葱花等，以增加风味。
勾入50克淀粉水搅匀，再次烧开即成。 干料（提供给不吃酱的客户）孜然粉100克、辣椒粉100克、花椒粉100克、花生粉100克、芝麻粉100克、五香粉30克、3A香料1克、盐100克、味精50克、白砂糖10克，混合均匀。备注：为了节省成本，调料及酱料选用大包装的。可以到小红帽炸串总部进行学习。
