笋干怎么晒（笋干怎么晒吃起来脆）

新鲜的笋怎么晒成笋干子呢

1、选择新鲜的笋，越新鲜越好，较好是刚挖出来的，笋的根部还带着湿润的泥土，尽快进行剥皮、清理、洗净、切块、焯水、切小片或长条，略放一些食盐，并事先关注好天气，尽量选择连续的几个晴天，在阳光下连续晾晒。

2、将新鲜竹笋清洗干净，然后放入冷水中煮沸，水开后捞出竹笋，并立即放入冷水中浸泡冷却。 使用小刀在竹笋靠近顶端的一个节处划下。 将处理好的竹笋摆放在阳光充足的地方进行晾晒。 经过两天的晾晒后，将竹笋挂起继续晾晒。 挂晒五天后，竹笋干透，此时可以将其收回储存。

3、鲜竹笋经过焯水、晾晒和腌制等步骤之后，才可以进行正式晾晒，干竹笋也就出现了，制作还是比较简单的。生活中常见的多是干笋，鲜笋的保存较为困难，保存时间较短，做成笋干之后，保存时间就会大大延长，但是食用口感会变差。

4、把新鲜竹笋扫上盐，腌一个小时，把竹笋腌出少许水分来，然后放到太阳下边暴晒。这样做出来的笋干比煮了再晒的笋干好吃。竹笋即竹的幼芽，为药食同源的“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜。

5、方法：拿到竹笋后在最新鲜的状态下用菜刀剥去外皮并且清洗干净。把清洗干净的竹笋竖着切成两半。然后再慢慢地切成丝，切得越细，晒干越快。准备锅子加上盐，锅中水沸腾后把笋丝全部倒入煮透沥干水再抹上盐。

6、竹笋干是将新鲜竹笋经过焯水、晾晒和腌制等工序制作而成，整个过程相对简单。市面上常见的通常是干笋，因为鲜笋保存期限短，易变质，制成笋干后可以显著延长保存时间，但口感可能会有所不同。新鲜竹笋中，春笋品质最佳，口感最为鲜嫩，但其本身带有一定的涩味，需要处理以改善口感。

笋干怎么晒笋干制作方法

笋干制作方法：首先要挑选1尺左右的嫩笋，放进锅里煮到成熟，再捞出晒到笋干呈褚红透亮即可。待到吃笋干时，再放进锅里煮到软熟，再捞起用冷水浸泡到水清澈为止。然后取出，根据爱好切成笋丝、笋片、笋丁，炒到水分大半蒸发后，再加油、盐、酱等佐料，炒熟即可出锅。

原料：竹笋，味精。笋的外皮削掉，冲洗干净后开始切笋片。切笋片是一个比较讲究的工程，先从中间对半切开为了易于晒干，须切薄，是一个比较考验刀工的步骤。笋片与洗干净的霉干菜一起放入锅中，加入清水，先大火烧开，再煮5～6分钟，煮熟后加入味精焖30分钟左右即可煮熟。

竹笋干制作方法一 在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。

一般笋干泡发有以下常用四种方法：水煮法 用沸水把笋干煮十几二十分钟，然后取出，放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡24小时左右，差不多就泡软了。

竹笋如何晒成笋干

煮好后过凉水，用绳子穿起来放在太阳底下晒成干，或手工切片，或压榨成型后摊开来晒。晒到淡黄色的笋干表面泛着一层白盐，质地干硬即可。但要注意竹笋必须煮透，否则晒的过程中会继续老化，影响口感。晒好的笋干放在干燥的容器或保鲜袋内保存，可存放6个月-1年左右的时间。

鲜竹笋经过焯水、晾晒和腌制等步骤之后，才可以进行正式晾晒，干竹笋也就出现了，制作还是比较简单的。生活中常见的多是干笋，鲜笋的保存较为困难，保存时间较短，做成笋干之后，保存时间就会大大延长，但是食用口感会变差。

选择新鲜的笋，越新鲜越好，较好是刚挖出来的，笋的根部还带着湿润的泥土，尽快进行剥皮、清理、洗净、切块、焯水、切小片或长条，略放一些食盐，并事先关注好天气，尽量选择连续的几个晴天，在阳光下连续晾晒。

晒干笋子的步骤分享(如何在家晒笋干)

1、家庭制作笋干通常有三种方法：焯水后晒干、压扁后晒干和腌制后晒干。这三种方法都需要在无雨的晴天进行，以确保笋干能够迅速干燥，防止霉变。 焯水法是将笋切片或块后焯水，再进行晒干。压扁法是对整根笋焯水后进行物理压榨，再晒干。腌制法则是将笋切片或块后加盐腌制，再进行晒干。

2、晒竹笋干方法如下用料鲜竹笋10斤盐适量1山上扳的新鲜竹笋，扒皮，把根部老的部分去掉，也可以去市场买鲜竹笋2水开，放入适量的盐，再放入扒好的竹笋，煮六成熟即可3焯好水的竹笋，放在冷水中浸泡一。

3、首先，彻底清洗新鲜竹笋，然后在锅中加入足够的水煮沸，将笋子下锅后立即捞出，并放入冷水中浸泡以降温。 取出一把锋利的小刀，从笋子靠近顶端的一个节处开始，沿着笋身轻轻划下，以便更好地干燥。 将处理好的笋子平铺在阳光充足的地方进行晾晒。

4、新鲜竹笋可以晒笋干，晒竹笋干的步骤如下：将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水。取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下。太阳大摆着晒。晒2天后，再把笋干挂着晒。挂着晒5天，就干了，收回来。完成。

5、竹笋剥壳，去老根，洗净，剖开两半。上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟熟透，如果笋煮的多，时间要更长些。煮好后过凉水，用绳子穿起来放在太阳底下晒成干，或手工切片，或压榨成型后摊开来晒。晒到淡黄色的笋干表面泛着一层白盐，质地干硬即可。

如何晒大竹笋干

1、去壳 想要晒干大竹笋，首先需要把准备好的大竹笋去皮，把笋壳剥开之后从中间切开，这样后面步骤清洗的时候也更加方便。清洗 把大竹笋清洗干净，尤其是要去除里面的泥土以及杂质，清洗完毕之后要沥干水分备用，并放入碗里等待腌制。

2、把竹笋买回家以后就开始剥笋壳。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，就可以切笋片了。先对半刨开，再切成薄薄的笋片。把笋片放入大锅里，再加点洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了。

3、先对半刨开，再切成薄薄的笋片。把笋片放入大锅里煮熟，捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒了。咸笋干就是在过开水时向锅中加入食盐就可以了，加食盐可以使鲜笋较快的脱水，更利于晒笋，同时可以使笋干在晒好后具有较长的保存期，但是它的颜色不会有淡笋干那么鲜亮。

4、煮熟的笋片捞出，沥干水分。然后，将笋片均匀摊放在通风良好的地方进行晾晒。在晴朗天气下，笋干可以迅速晾干。若遇到阴雨天气，可暂时冷藏保存，待天气转晴后再晾晒。有烤箱的情况下，也可以尝试烤箱烘干，但需控制温度以防烤焦，同时注意烤箱无法完全替代自然晾晒的效果。