苦笋的做法（苦笋的做法家常菜）

香辣野苦笋做法窍门

1、苦笋1斤，辣椒粉1小勺，豆豉十五粒，干红葱头10个，油，盐。将买回来的苦笋去外壳，用清水泡48小时，其间要换六次水。泡好后，将笋撕条切成三厘米段备用。

2、用料：生姜适量、菜油少量、猪油少量、葱少量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、蛋清少量、泡椒适量。猪肉臊子加盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蛋清、少量水顺时针搅上劲。苦笋切片。酸菜、泡椒切碎。热锅下菜油。加少许猪油。放生姜片炒香。发酸菜、泡椒炒香。

3、处理苦笋 将苦笋洗净，切成合适的块状或片状。然后焯水去除部分苦味，沥干备用。 炒制 热锅凉油，放入蒜末、姜末和辣椒炒香，然后加入猪肉末炒熟。接着加入处理好的苦笋，翻炒均匀。 调味 根据口味加入适量的盐，继续翻炒至苦笋熟透，入味即可。

4、将苦笋剥去外皮，洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入沸水中大火氽1分钟后取出冲凉；将笋片放入沸水中再氽水0.5分钟，取出冲凉，然后再氽水0.5分钟，再取出冲凉待用。

凉拌苦笋的做法

1、凉拌苦笋的做法 准备苦笋、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油等食材。 苦笋去皮，切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。 将醋、盐、糖、生抽、香油混合成调味汁。 将焯好水的苦笋放入碗中，加入葱姜蒜末和辣椒段，倒入调味汁，拌匀即可。

2、苦笋买回洗净后切片或丝装盘，铁锅内倒油烧至微冒烟，用铁勺舀起均匀淋在切好的苦笋上。取一小碗加入适量的盐、白糖、醋、味精搅拌均匀后淋在苦笋上。一盘酸甜可口、脆生生的开胃小菜就做好了。

3、苦笋有哪些做法 凉拌苦笋：(1)苦笋清洗干净，切成片或丝，焯水，装碗。(2)锅中热油，油微冒烟后用铁勺舀起，将其均匀淋苦笋上。(3)将适量的盐、白糖、醋、味精等调料搅拌均匀，淋在苦笋上即可。苦竹笋烧五花肉：(1)将苦笋老的部分削掉，苦笋清洗干净切成段焯水备用，五花肉切块。

4、超简单的凉拌苦笋的做法 苦笋切片，青椒红椒切丝。倒入白糖、味精、盐。加入最关键的藤椒油。拌匀，完成。

5、凉拌苦笋做法如下 苦笋切片，青椒红椒切丝。倒入白糖、味精、盐。加入最关键的藤椒油。拌匀，完成。

6、适量 醋 适量 味精 适量 植物油 适量 白糖 适量 凉拌苦笋的做法 1苦笋买回洗净后切片或丝装盘，铁锅内倒油烧至微冒烟，用铁勺舀起均匀淋在切好的苦笋上 2取一小碗加入适量的盐白糖醋味精搅拌均匀后淋在苦。

甜苦笋的家常做法有哪些?

甜苦笋炖肉 将甜苦笋切片，和五花肉或瘦肉一起炖煮。先将肉煮至半熟，再加入甜苦笋继续炖煮，直到肉质酥烂，笋片入味。可以加入姜片、料酒、酱油、糖等调味料，使菜肴味道更加鲜美。甜苦笋炒蛋 将甜苦笋切成小丁或丝，先用开水焯一下，然后沥干水分。打几个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

苦笋炒肉 苦笋炒肉是一道简单而经典的家常菜，它将苦笋的清新苦涩与肉类的鲜美完美结合。在这道菜中，苦笋需要先用水焯煮以去除部分苦涩味，然后切片备用。选择猪肉或者鸡肉切薄片，用酱油、料酒、胡椒粉等腌制片刻增加风味。

常见的苦笋菜品包括苦笋炒肉、客家咸菜炒苦笋、苦笋炖排骨、苦笋煲和干煸苦笋等。 苦笋炒肉的制法：将肉切好，拌入适量的盐、生抽、淀粉后腌制；洗净苦笋，切段；加热油锅，先煎肉片至金黄；再加入苦笋翻炒，出锅前加入大蒜段和适量盐即可。

苦笋做法有哪些 苦笋炒肉 将肉切好，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀；将苦笋洗净，大蒜切成段；锅内加入适量的油加热；将拌匀的肉放入锅里煎；将苦笋倒入锅里翻炒，要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐，苦笋炒肉好了。

新鲜苦笋可直接食用，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，靠近根部的部分，直接食用也能尝到清新的微甜。苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。

风味独特，苦中回甜比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨苦笋烧鸡。1新鲜苦笋可直接食用，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，靠近根部的部分，直接食用也能尝到清新的微甜苦笋有很多种做法炒烧凉拌均可，风味独特，苦中回甜比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨苦笋烧鸡苦笋炒肉素。