大对虾的做法（红爪大对虾的做法）

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大对虾的最佳吃法

1、大对虾的最佳吃法：清蒸大对虾做法：清蒸是保留大对虾原汁原味的最佳方式。将大对虾清洗干净，加入葱、姜、蒜和少许料酒，置于蒸锅中蒸煮10-15分钟。特点：清蒸大对虾肉质鲜嫩，口感鲜美，能够充分保留虾的营养价值。蒜蓉开背大对虾做法：将大对虾背部切开，保留腹部相连。

2、对虾最家常的烧法就是白灼，洗干净直接下锅加葱结，加料酒，加一点盐，大火煮沸，起锅就可以吃。做法二红烧对虾，虾洗干净去头去虾线，锅里加油，葱姜爆香，虾放下去炒到微黄，加酒加生抽加水，煮一会，大火收汁。

（图片来源网络，侵删）

3、将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净。葱和辣椒切好备用。热锅加油，八成热时加入辣椒。将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红。加料酒和盐，加一点点糖，滴几滴醋翻炒几下。大火转中火，稍微添水焖2到3分钟。然后大火收个汁，撒点葱花即可。

红爪大对虾的做法

步骤：红爪大对虾洗净，去掉虾线，备用。热锅凉油，放入姜蒜末爆香。放入红爪大对虾，煸炒至变色。加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水，翻炒均匀。盖上锅盖，小火焖煮5分钟。撒上葱花和红辣椒，即可上桌。

红爪对虾的正宗做法：准备食材：红爪对虾、姜、蒜、青葱、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、清水。红爪对虾去头去尾，剪开虾背，去掉虾线，洗净备用。姜蒜切末，青葱切段，辣椒切圈备用。热锅凉油，下姜蒜爆香，加入红爪对虾煸炒至变色。

做法：这个就是今天买的基围虾，基围虾是刀额新对虾的别称，壳薄、体肥、肉嫩、味美，所以一般人都喜欢吃。基围虾洗净后，锅中倒入适量的水煮开后放入老姜。然后放入洗净的基围虾，加适量料酒。再次煮开后3分钟即可熄火，把虾捞出。

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基围虾炒的方法如下：将虾子洗干净，背部切开去掉虾线，放置待用。锅内倒入油，虾子放入锅内，用小火去煎它，煎的时候要翻动一下，让两面受热均匀。等煎到虾子两面金黄的时候，加入切碎的蒜粒，转中火，开始翻炒，将蒜粒的香味给爆出来。

从本质而言它们不是一个品种，对虾学名东方对虾，又称东方明对虾、青虾、黄虾等，是对虾科对虾属。而基围虾学名叫刀额新对虾，俗名较花虾、虎虾、红爪虾等，所以它的养殖方式在商业上将其统称为基围虾。

如何做红烧大对虾

1、步骤1 准备食材：大对虾300克、色拉油适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、葱20克、蒜5瓣、姜1块。步骤2 葱切葱花。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切末。步骤5 将虾剪去虾须。步骤6 去掉虾线。步骤7 再用刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。

2、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用生抽2汤匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2汤匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）调成红烧汁，备用锅里热油，放葱姜爆香。

3、材料：大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

4、准备大对虾（约重1000克），去掉头部沙包和虾肠。炒锅内放入猪油，加热至八成热后放入大虾炸至五成熟。留底油，加入葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油等调味料及大虾，微火煮五分钟。捞出大虾，汤汁浇上即可。做法三（简单版）：虾清洗干净，去虾线，控干水分。

5、快速翻炒虾，直到虾体开始变红。这时倒入之前调好的红烧汁，拌匀后盖上锅盖，用大火焖煮2分钟。待汤汁略微收干，根据口味加入适量的盐。随后加入蒜瓣和辣椒油，继续翻炒均匀后关火。这样一道色香味俱佳的红烧虾便完成了，不仅色泽诱人，口感鲜美，还富含蛋白质和多种营养成分，是一道健康美味的佳肴。

6、红烧对虾是一道色香味俱佳的中式菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。对虾含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。

大对虾怎么做好吃

将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净。葱和辣椒切好备用。热锅加油，八成热时加入辣椒。将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红。加料酒和盐，加一点点糖，滴几滴醋翻炒几下。大火转中火，稍微添水焖2到3分钟。然后大火收个汁，撒点葱花即可。

剪去对虾的须、腿，挑出头中的沙包和背上的沙肠，洗净虾身。将葱切段，柿子椒切丝备用。热锅倒入调和油，油温八成热时放入葱段和柿子椒丝炒香。将对虾放入锅中，快速翻炒至虾身变红。加入料酒和适量食盐，滴入几滴醋，翻炒均匀。

原料：对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

准备阶段：首先，将新鲜的大对虾清洗干净，去除虾线，保留完整的虾壳可以增加风味并锁住肉质水分。然后，准备适量的蒜蓉，还可以根据个人口味加入少许姜末和辣椒末提味。

做好吃的大对虾有几个关键步骤：鲜活虾的选择：选择新鲜、有光泽、没有异味的大对虾。最好选择活虾，这样口感更鲜嫩。去除内脏和鞘膜：将对虾洗净后，用刀尾切开背部，取出黑色线状内脏物，再用刀拍腮部鞘膜，清除泥沙和腥味。

大虾洗净，葱、姜切丝；锅放油烧热后倒入大虾翻炒变色，加入料酒、葱、姜、盐翻炒均匀；加入少量水，加醋、糖后转小火收汁即可。清蒸对虾主料：大虾。辅料：葱、姜、盐、味精。

清蒸大对虾的做法

清蒸大对虾的做法：准备食材：大对虾、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、香油。处理大对虾：将大对虾洗净，去掉虾线，用剪刀剪开虾背，去掉虾线，用清水冲洗干净。调制蒸鱼汁：将葱姜蒜切末，加入料酒、盐、生抽、香油，搅拌均匀。

把彩椒末均匀的撒在虾身上锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右。（虾身变色即可关火取出，保持虾的鲜嫩口感）辣炒南美对虾材料：南美对虾，牛肉酱，料酒，酱油，鸡粉，油，辣椒，姜片做法：锅中倒油烧热，放入辣椒和姜片。放入南美对虾翻炒片刻，加入半匀牛肉酱，翻炒均匀。

配料：对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精5克，葱、姜、花椒各适量。大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。

主料：虾300克。辅料：葱段，姜片。调料：料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量。虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中；加入葱姜盐，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

清蒸对虾将对虾洗净，去掉虾线，放入蒸锅中蒸熟，加入蒜末、姜末、葱花、盐、料酒、鸡精等调料，淋上热油即可。红烧对虾将对虾洗净，去掉虾线，用油煎至两面微黄，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮10分钟即可。

清蒸对虾清蒸对虾是很多人喜爱的一道家常菜。简单易做，保留了对虾的原汁原味，不失清新美味。做法如下：主要材料：对虾适量，生姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，香油适量。操作步骤：1）对虾去头去壳，洗净沥干备用。2）姜切丝，蒜切碎。3）在对虾上撒上适量料酒和盐，蒜末和姜丝洒在虾上。