青占鱼的做法（青占鱼的做法大全家常）
青占鱼有哪些家常做法值得推荐?
1、清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。将青占鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可。
2、清蒸是最能保留鱼肉鲜嫩口感的做法之一。将青占鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。
3、食材：青占鱼（已洗净切段）、姜片、葱段 在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片炝锅。随后，下入已洗净的青占鱼煎一下。接着，加2汤勺料酒。加3汤勺生抽。加汤勺白糖。加0.5勺盐。加适量的清水调味煮开。然后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即可。
4、推荐于2017-12-16 20：02：28 最佳答案 这外是绍兴人的叫法，这个鱼生命力差，肉感比较次，价格便宜，是海货里最便宜之一。正式学名有几个叫法，有人说是秋刀鱼，也有说是青占鱼，都比较接近。
5、适当选择一些 深海鱼类 ，经济条件好的可以选择 三文鱼、鲑鱼、金枪鱼 ，经济条件一般的可以选择 沙丁鱼、青占鱼、秋刀鱼 等，这些鱼类体内含有 二十碳五烯酸(EPA)。EPA被称为血管的清道夫，有降血脂降胆固醇的作用，对脂肪肝的调理会有很好的帮助。
青占鱼的做法
食材：青占鱼（已洗净切段）、姜片、葱段 在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片炝锅。随后，下入已洗净的青占鱼煎一下。接着，加2汤勺料酒。加3汤勺生抽。加汤勺白糖。加0.5勺盐。加适量的清水调味煮开。然后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即可。
青占鱼2条，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，香葱适量，盐适量，油适量，味精适量，生抽适量，白砂糖少量。
第青占鱼清洗干净，去掉内脏，沥干水分，备用。或者用厨房纸擦掉水分。第准备好适量的姜蒜，姜切成姜片，蒜头切碎。第热锅下油，放入姜蒜煸香，然后再把青占鱼放入锅中，加入适量的豆瓣酱，煎几分钟。
清洗鱼：将青占鱼内脏掏干净，剪掉鱼鳍鱼鳃，清洗干净并控干水分备用。若买回来当天不食用，可选择不请卖鱼的杀鱼，冰箱冰冻保存，以便保持新鲜。切配材料：生姜切片，大蒜切沫，干辣椒切碎，葱切段。热锅加油：锅中加油，依次放入生姜、大蒜、干辣椒，煸炒出香味。
椒盐青占鱼是一种口味较为独特的做法。将青占鱼切片或整条煎炸至金黄，撒上椒盐调料即可。椒盐的香辣与青占鱼的鲜美相得益彰，非常适合喜欢辣味的朋友。豉油青占鱼 这是一种简单的家常做法，将青占鱼清洗干净后，用盐、料酒腌制一下，然后放入热油中煎至两面金黄。
青占鱼有什么吃法可以分享?
1、红烧青占鱼 材料 青占鱼：1条（约500克）姜片：适量 葱段：适量 料酒：2汤匙 酱油：2汤匙 白糖：1茶匙 盐：适量 清水：适量 步骤 处理鱼：将青占鱼清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，切成适当大小的块状。用厨房纸巾吸干表面的水分。腌制：在鱼块上撒少许盐和料酒，腌制10分钟。
2、清蒸青占鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。将青占鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。
3、清蒸是最能体现青鱼鲜美口感的烹饪方式。将新鲜的青鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片、葱段放在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可。红烧青鱼 红烧青鱼是一道色香味俱佳的菜肴。
青占鱼的好吃做法
1、青占鱼2条，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，香葱适量，盐适量，油适量，味精适量，生抽适量，白砂糖少量。
2、主料：青占鱼2条，辅料：油适量，盐适量，糖适量，老抽适量，蒜叶适量，生姜适量，干辣椒适量，水适量，料酒适量。
3、青占鱼去头去尾，开肚去除内脏，清洗干净后切成三段。准备好用到的调料，大蒜切块，红辣椒切段，蒜苗切段备用。红辣椒、蒜、生姜、八角和花椒放油锅里炒香捞出备用。炒冰糖，中火用铲子不停翻炒，炒到大量冒泡即可。将切段后的青占鱼放进炒糖的锅里，翻炒几下。
4、煎鱼：将青占鱼放入锅中，鱼的两面均匀撒上盐，改中火煎至两面变黄。期间可烧一壶开水备用。调汤：当鱼煎至金黄，加入适量生抽、少量白砂糖和适量味精，然后将开水倒入锅内，水量不要超过鱼身。焖煮：再次翻滚后，盖上锅盖，改大火焖煮。大约5-8分钟后，加入切好的葱段。
青占鱼有哪些好吃的做法值得推荐?
1、红烧青占鱼 材料 青占鱼：1条（约500克）姜片：适量 葱段：适量 料酒：2汤匙 酱油：2汤匙 白糖：1茶匙 盐：适量 清水：适量 步骤 处理鱼：将青占鱼清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，切成适当大小的块状。用厨房纸巾吸干表面的水分。腌制：在鱼块上撒少许盐和料酒，腌制10分钟。
2、清蒸是最能保留鱼肉鲜嫩口感的做法之一。将青占鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。
3、青占鱼2条，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，香葱适量，盐适量，油适量，味精适量，生抽适量，白砂糖少量。
4、煎鱼：将青占鱼放入锅中，鱼的两面均匀撒上盐，改中火煎至两面变黄。期间可烧一壶开水备用。调汤：当鱼煎至金黄，加入适量生抽、少量白砂糖和适量味精，然后将开水倒入锅内，水量不要超过鱼身。焖煮：再次翻滚后，盖上锅盖，改大火焖煮。大约5-8分钟后，加入切好的葱段。
5、青占鱼去头去尾，开肚去除内脏，清洗干净后切成三段。准备好用到的调料，大蒜切块，红辣椒切段，蒜苗切段备用。红辣椒、蒜、生姜、八角和花椒放油锅里炒香捞出备用。炒冰糖，中火用铲子不停翻炒，炒到大量冒泡即可。将切段后的青占鱼放进炒糖的锅里，翻炒几下。
6、青占鱼好吃的做法有很多种，其中比较受欢迎的是香煎和清蒸。这两种做法能够充分展现青占鱼的鲜美肉质，同时也保留了其营养价值。首先，香煎青占鱼是一种简单又美味的做法。在烹饪前，先将青占鱼处理干净，用盐和料酒腌制一段时间，以去除腥味并增加风味。
青占鱼怎么做好吃(红烧青占鱼的做法步骤)
1、青占鱼2条，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，香葱适量，盐适量，油适量，味精适量，生抽适量，白砂糖少量。
2、食材：青占鱼（已洗净切段）、姜片、葱段 在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片炝锅。随后，下入已洗净的青占鱼煎一下。接着，加2汤勺料酒。加3汤勺生抽。加汤勺白糖。加0.5勺盐。加适量的清水调味煮开。然后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即可。
3、做法步骤 把几条有梦想的新鲜青占鱼剔除内脏，清洗干净。姜蒜小米辣切末都备用（今天菜场买的青占鱼真的很新鲜.五条青占鱼花了六元钱）。清洗干净的青占鱼两面都改花刀，这样方便入味。起锅热油，下入青占鱼煎至两面微微金黄。然后倒入姜蒜末、小米辣、八角翻炒一下。
4、第青占鱼清洗干净，去掉内脏，沥干水分，备用。或者用厨房纸擦掉水分。第准备好适量的姜蒜，姜切成姜片，蒜头切碎。第热锅下油，放入姜蒜煸香，然后再把青占鱼放入锅中，加入适量的豆瓣酱，煎几分钟。
5、制作红烧青占鱼的步骤如下：首先，准备一条新鲜的青占鱼，洗净后切成适中的块状，备用。同时，将生姜切成丝，大蒜剁成末，而自家特制的辣椒酱需要两勺，注意这款辣椒酱非常辣哦。接下来，将两勺辣椒酱与一勺老抽、一勺香醋和两勺料酒混合，调制成红烧酱汁，备用以增添风味。
6、制作红烧青占鱼所需材料包括青占鱼2条、适量生姜、大蒜、干辣椒、香葱、盐、油、味精、生抽以及少量白砂糖。清洗鱼体，注意内脏和鱼鳍鱼鳃的去除。鱼若需保存，可连内脏冷冻以保持鲜美。准备生姜切片、大蒜拍碎切沫、干辣椒切碎、葱切段备用。热锅冷油，加入生姜、大蒜、干辣椒炒香。
