特色招牌菜（四川宜宾特色招牌菜）
京菜十大招牌菜有哪些?
北京烤鸭：北京烤鸭是世界闻名的北京特色菜，起源于南北朝时期。选用优质肉食鸭北京鸭，通过果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而闻名，被誉为“天下美味”。
京菜十大招牌菜：北京烤鸭、北京烤肉、酥焖带鱼、菜包鸡、涮羊肉、老北京炸酱面、清汤燕窝、京酱肉丝、抓炒鱼片、汽锅鸡。北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。
在这些名菜中，烤鸭无疑是北京菜的代表之一。其色泽红润、皮脆肉嫩，是宴请宾客的上佳之选。其次是京酱肉丝，这道菜色泽金黄，口感鲜美，酱香浓郁，深受食客喜爱。此外，炒肝、炸酱面、卤煮火烧、清蒸鱼、炖羊肉、拔丝地瓜、芥末鸭掌、醋椒鱼等也都是北京菜中的佼佼者。
连锁快餐店有哪些分类？
1、按经营方式、工业化程度可分为：传统连锁快餐店、现代连锁快餐店。按菜品风味可分为：中式连锁快餐店、西式连锁快餐店、中西合璧式连锁快餐店、其它连锁快餐店。按品种形式可分为：单一品种连锁快餐店、组合品种连锁快餐店。
2、按经营方式、工业化程度可分为：传统快餐连锁餐厅、现代快餐连锁餐厅；按菜品风味可分为：中式快餐连锁餐厅、西式快餐连锁餐厅、中西合璧式快餐连锁餐厅、其它快餐连锁餐厅；按品种形式可分为：单一品种快餐连锁餐厅、组合品种快餐连锁餐厅。
3、其次，按照菜品的风味特色，快餐连锁餐厅可以分为中式、西式以及中西合璧风格。中式快餐以其丰富的口味和地道的中华料理闻名，西式快餐则以快捷、简便的汉堡、披萨等为主，中西合璧式则巧妙地融合了两者的特点，满足了不同消费者的需求。再者，根据品种形式的差异，快餐连锁餐厅还可分为单一品种和组合品种。
4、除了上述几种类型，还有众多的特色餐饮连锁，如甜品连锁、西餐连锁、地方特色小吃连锁等。这些连锁品牌以独特的菜品风格和优质的用餐环境吸引消费者，例如满记甜品、必胜客等。餐饮连锁涵盖了多种类型，从快餐到火锅、中餐、咖啡以及各类特色餐饮，满足了消费者多样化的需求。
5、快餐店通常提供各种方便快捷的食物和饮料，其主要特色是快速服务和相对经济实惠的价格。一般来说，快餐店主要有以下种类： 麦当劳、肯德基等国际连锁快餐店 这类快餐店以其独特的食品风味和全球统一的品牌形象著称。它们提供的产品包括炸鸡、汉堡、薯条、饮料等，拥有广泛的市场认可度和消费群体。
6、快餐店种类众多，其中常见的有以下一些：连锁快餐店 连锁快餐店是最常见的快餐店形式之一，如麦当劳、肯德基、必胜客等。这些连锁快餐店具有品牌知名度高、食品安全有保障、服务质量好等特点。它们通常提供标准化、方便快捷的食物，如汉堡、炸鸡、比萨等。
特色招牌菜
辣子鸡丁：微甜，味鲜香，是四川传统菜之一。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。 鱼香肉丝：以鱼香味调味而得名，属于川菜。具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其鲜香麻辣的口感和丰富的层次感而著称。这道菜选用嫩鸡肉丁为主料，搭配花生米、干辣椒和花椒等配料，经过精心调味和快速翻炒而成。鸡肉鲜嫩多汁，花生米酥脆可口，辣椒和花椒则带来了独特的麻辣风味。
文昌鸡：海南四大名菜之首，以其独特的养殖环境和制作工艺，成就鸡肉的鲜美口感。煲仔饭：广州特色美食，城中村随处可见。煲仔饭以腊味、腊肠、腊肉、咸鱼等为特色食材。锅包肉：黑龙江招牌菜，原名锅爆肉，创于光绪年间。哈尔滨道台府厨师郑兴文所创。成菜色泽金黄，口味酸甜适口。
白切鸡：这是粤菜中最具代表性的一道菜。选用肉质鲜嫩的三黄鸡，经过烫煮、冷却、切片等步骤，最后配以特制的酱料食用。白切鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，鲜美无比。 烧鹅：烧鹅是粤菜中的一道名菜，选用优质的肥鹅，经过腌制、烧烤等步骤制成。烧鹅皮脆肉嫩，色泽红亮，香气四溢，口感鲜美。
安徽菜十大招牌菜
毛豆腐：选用特色豆腐，外表长有白色绒毛，经过油煎和红烧，口感独特。臭鳜鱼：以鳜鱼为主料，加入豆豉等调料，味道鲜美且有特殊香气。火腿炖鸡：使用黄山火腿与土鸡炖煮，汤汁浓郁，肉质鲜嫩。石耳炖肉：将石耳与猪肉一同炖制，具有滋补功效。笋干老鸭煲：用晒干的竹笋与老鸭炖煮，味道鲜美。
鱼咬羊 鱼咬羊是安徽萧县的传统名菜，将羊肉装入鱼腹中一起烹饪，独特的烹饪手法和味道，使其成为当地的一大特色。 徽州一品锅 徽州一品锅是安徽的传统美食，锅底铺有笋干、猪肉，上层铺满豆腐、粉丝、肉丸等食材。小火慢炖，味道鲜美。
安徽菜十大招牌菜有包公鱼、三河酥鸭、李鸿章大杂烩、符离集烧鸡、炒虾丝、无为熏鸭、胡氏一品锅、徽州蒸鸡、徽州毛豆腐、问政山笋。包公鱼 包公鱼原名红酥包河鲫鱼，是安徽省合肥市的一道特色传统名菜，属于冷菜类。因取材于包河中的一种黑背鲫鱼，人们看到它，联想到铁面无私的包拯而得名。
臭桂鱼，又称臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的传统名菜，代表徽州菜的独特风味。初见时，其似臭非臭的独特气味可能会让人却步，但实际上，这是菜肴独有的风味。一旦尝试，便会发现其味道鲜美，令人惊艳，这就是徽州的招牌菜——臭鳜鱼。
臭鳜鱼 臭鳜鱼是安徽的传统名菜之一，它选用新鲜的鳜鱼，配以特制的调料，经过腌制和烹制而成，口感鲜美，香气扑鼻。徽州一品锅 徽州一品锅是安徽的特色菜品，它以多种食材烹制而成，包括猪肉、鸡肉、鱼肉等，口感丰富，汤汁浓郁，是一道令人回味无穷的美食。
安徽菜十大招牌菜是臭鳜鱼、徽州一品锅、李鸿章杂烩、八公山豆腐、椒盐米鸡、蜜汁红芋、方腊鱼、问政山笋、黄山炖鸽和中和汤。臭鳜鱼 臭鳜鱼经过清洗之后先煎后烧，辅以笋、肉等协助，鳜鱼的臭味竟然转变为鲜！这一无意中的发现，造就了如今臭鳜鱼的鼎鼎大名。
川湘菜十大招牌菜
1、川湘菜十大招牌菜有：红烧牛肉、干锅肥肠、剁椒鱼头、平锅干煎虾、东安子鸡、干锅花猪肉烧鸡、香辣鱿鱼虾、大漠羊肉、乾隆鸭、手撕鸭。红烧牛肉 红烧牛肉是一道经典的川湘菜，用新鲜的牛腩慢炖而成，牛肉有嚼劲，汤汁也很好喝。制作方法经典，特别下饭。
2、第二道菜是香辣味俱佳的宫保鸡丁，以宫颈鸡为主料，选用了鸡胸肉、花生等食材，美味可口。而宫保意味着宫廷级别的烹饪，童叟无欺。第三道菜是麻辣烫，是一道东北地区流行的小吃。
3、巴国布衣 - 巴国布衣是一家集合了川菜和湘菜特色的连锁餐厅，店内装修古色古香，营造出浓郁的民俗风情。其招牌菜如口水鸡、泡椒凤爪、剁椒鱼头等都是值得一试的特色菜肴。蜀乡情川菜馆 - 这家餐馆以传统川菜为主，菜品地道，口味纯正。其中，水煮牛肉、夫妻肺片和酸菜鱼等都是回头客必点的美味。
4、辛香汇是一家以川湘菜为主的餐厅，拥有丰富的菜品选择。推荐几道口味浓郁、味道独特的菜品。第一道菜推荐砂锅鱼。汤底清澈、口感浓郁，新鲜的鱼肉搭配上辣椒、花椒和各种调味品，让人垂涎欲滴。特别是在冬天的时候，吃上一碗热腾腾的砂锅鱼，能暖人心田。第二道菜推荐椒盐鲜虾。
5、就连常见的川湘菜系列，57度湘也有着极其独特的手法。食客们可以品尝到招牌菜“蒸活鱼”、红烧肉、剁椒鱼头等传统湖南菜肴，同时还可以品尝到别具一格的创意菜品，例如辣椒鸡爪、火腿老豆腐等，无一不让人回味无穷。
6、这里的菜品丰富多样，口味正宗，招牌菜有水煮鱼、回锅肉等，每道菜都有股浓郁香辣的味道。第二家是“麻辣一家亲”川菜馆。除了传统川菜，这里还有独具特色的创意菜。特别推荐的是川式串串香、干锅牛蛙和毛血旺，口感绝佳。第三家是位于长春市净月区的“红鼎轩”川菜馆。
中国“八大菜系”分别是哪些?各有什么特色与招牌菜?
1、苏菜，又称江苏菜，是中国八大菜系之一。苏菜讲究原材料的质地和烹饪火候，味道清淡、鲜美，色彩和谐，形式美观。代表菜品有“松鼠桂鱼”、“红烧肉”等。 浙菜 浙菜，又称浙江菜，以“清淡、鲜嫩、协调、美观”为特色。浙菜擅长烹饪海鲜，注重原材料的新鲜，烹饪方法多样，味道鲜美。
2、中国八大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。 鲁菜，即山东菜，以咸鲜为主，历史悠久，技术精湛，代表菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参等。 川菜，来自四川，以麻辣闻名，著名菜肴包括宫保鸡丁、麻婆豆腐等。
3、山东代表菜系：鲁菜。起源于商朝末年，由太公望创立，代表菜品有太公望红焖鸡，源自日照市。 四川、重庆代表菜系：川菜。特色为麻辣、鲜香，原料多选自山珍、江鲜、野蔬和畜禽。代表菜品有鱼香、红油、怪味、麻辣等。 广东代表菜系：粤菜。
4、Guangdong Cuisine 粤菜 特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 Fujian Cuisine 闽菜 特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜 Jiangsu Cuisine 苏菜 特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。
5、八大菜系分别是：鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜。它们均以地名命名，各自具有独特的特点和口味。鲁菜，源自山东，以济南、胶东、孔府菜点为代表。济南菜汤清味鲜，胶东菜擅长烹饪海鲜，孔府菜则讲究原料精细，菜肴气势宏大。川菜，以成都、重庆和乐山、自贡等地菜系特色为主。
