蔬菜分类（蔬菜分类明细表）

蔬菜常见的分类方法有几种

根菜类蔬菜 这类菜的产品（食用）器官是肉质根或块根，所以又分肉质根菜类和块根菜类。前者包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜箐、芜箐甘蓝、根用甜菜等；块根菜类有豆薯、葛等。茎菜类蔬菜 这类菜的产品（食用）器官包括地上茎和地下茎变态，所以又分地上茎类菜和地下茎菜类。

蔬菜的分类方法主要包括以下几种： 根菜类 这类蔬菜以肉质根或块根作为食用部分。其中包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝、甜菜等肉质根菜类，以及豆薯、葛等块根菜类。 茎菜类 茎菜类蔬菜的食用器官包括地上茎和地下茎的变态。

根菜类蔬菜主要包括肉质根和块根，肉质根菜类有萝卜、胡萝卜、大头菜等，块根菜类则有豆薯和葛等。 茎菜类蔬菜的食用器官是地上或地下茎，地上茎类菜有竹笋、茭白等，地下茎菜类则包括马铃薯、莲藕等。

绿叶蔬菜 - 这类蔬菜以嫩叶片、叶柄和嫩茎为食用产品，如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵、雍菜、冬寒菜、菠菜、雪里蕻等。 薯芋类蔬菜 - 这类蔬菜的食用器官富含淀粉，是植物的块茎或块根，如马铃薯、芋头、山药、姜、草石蚕、菊芋、豆薯等。

p常见蔬菜种类有哪些 p叶菜类：龙骨瓣莕菜、红凤菜、皇宫菜、山苏、青江菜、蕨菜、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、茴香、九层塔、地瓜叶。p豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜。p葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔。

怎么确定把蔬菜分为几类?

1、可以把蔬菜分为4大类：茄果类、叶菜类、根菜类、豆荚类 具体的分类方法，及常见的蔬菜种类如下： 茄果类 蔬菜按品种划分可以分为茄果类，茄果类含有番茄、辣椒、甜椒、茄子、香瓜茄等，其中番茄的花果期在每年的夏秋季节，其果实成熟后为红色，而辣椒适宜生长在温暖湿润的环境中，可以在每年的春季进行播种。

2、如何正确地将蔬菜分为几类？蔬菜可以分为四大类：茄果类、叶菜类、根菜类和豆荚类。以下是对每一类的一般描述和一些常见的蔬菜例子： 茄果类 这类蔬菜包括番茄、辣椒、甜椒、茄子和香瓜茄。番茄在夏秋季节成熟，呈现红色。辣椒喜欢温暖湿润的环境，春季是播种的好时机。

3、蔬菜的分类方法主要有植物学分类、按食用器官分类、农业生物学分类三种。 植物学分类主要根据蔬菜的形态特征、系统发育中的亲缘关系进行分类，为明确蔬菜植物亲缘关系的重要依据。 按食用器官分类，对属于被子植物门的蔬菜，按照其食用器官的不同可分为根、茎、叶、花、果5类。

4、中国吴耕民(1939)将蔬菜分为：根菜、茎菜、花菜、果菜及杂菜等5类。目前中国蔬菜园艺学者依照农业生物学分类法将蔬菜分为：根菜类、绿叶菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、薯芋类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、水生蔬菜、多年生及杂类蔬菜、食用菌类等共13类《中国蔬菜栽培学》，1987)。

5、蔬菜种类名字具体如下：叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜。根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药。瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子。鲜豆类：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆。

6、分拣流程 接收订单：首先，接收客户的订单，获取需要分拣的蔬菜品种、数量等信息。 确定分拣计划：根据订单需求，制定分拣计划，确定分拣的先后顺序、人员分配等。 准备分拣设备：准备好必要的分拣设备，如电子秤、分拣篮子、标签等。

蔬菜常用的分类方法有哪四种

1、根菜类蔬菜 这类菜的产品（食用）器官是肉质根或块根，所以又分肉质根菜类和块根菜类。前者包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜箐、芜箐甘蓝、根用甜菜等；块根菜类有豆薯、葛等。茎菜类蔬菜 这类菜的产品（食用）器官包括地上茎和地下茎变态，所以又分地上茎类菜和地下茎菜类。

2、根菜类蔬菜主要包括肉质根和块根，肉质根菜类有萝卜、胡萝卜、大头菜等，块根菜类则有豆薯和葛等。 茎菜类蔬菜的食用器官是地上或地下茎，地上茎类菜有竹笋、茭白等，地下茎菜类则包括马铃薯、莲藕等。

3、红薯、地瓜、萝卜、胡萝卜——这些蔬菜都属于块根类，它们为我们提供了丰富的膳食纤维和营养。 土豆和芋头是常见的块茎类蔬菜，洋葱则以其鳞茎部分被广泛食用，荸荠则以其球茎部分的甜美口感受到欢迎，而仙人掌的肉质茎在某些菜肴中也是独特的食材。

4、活动目标：让幼儿认识四种常见蔬菜的外形特征，并按照食用部分进行分类。了解蔬菜的营养价值，教育幼儿要多吃蔬菜。 活动重点：帮助幼儿从蔬菜的食用部分出发，比较不同蔬菜的异同点，从而形成对蔬菜的概念。

5、南亚型黄瓜 南亚型黄瓜分布在整个南亚。茎和叶厚，易分枝，果大，单果重1-5公斤，果短柱状或长柱状皮色浅，瘤稀疏，刺黑或白色。厚实的皮肤，清淡的味道。喜欢湿热，对短日照要求严格。当地有西津黄瓜、版纳黄瓜、昭通黄瓜等品种。华南型黄瓜 分布于中国长江以南及日本各地。

蔬菜常见分类标准

根茎类 包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等。瓜类与茄果类 包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。

具体的分类方法，及常见的蔬菜种类如下： 茄果类 蔬菜按品种划分可以分为茄果类，茄果类含有番茄、辣椒、甜椒、茄子、香瓜茄等，其中番茄的花果期在每年的夏秋季节，其果实成熟后为红色，而辣椒适宜生长在温暖湿润的环境中，可以在每年的春季进行播种。

蔬菜的分类依据可食部位和结构，分为根茎类、叶菜类、瓜茄类、鲜豆类、花芽类和菌藻类。 蔬菜还可以根据颜色分为深色蔬菜和浅色蔬菜。 叶、花和嫩茎类的蔬菜包括油菜、菠菜、菜花、青菜、芹菜、竹笋等。 根茎类和薯芋类的蔬菜有白萝卜、胡萝卜、甜菜头、芋头、山药等。

蔬菜可以按照不同的分类方式进行划分，以下是常见的几种分类： 根菜类：这类蔬菜主要以膨大的肉质直根为食，如胡萝卜、甜菜根等。 白菜类：这类蔬菜以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球为食用部分，如大白菜、小白菜等。 绿叶蔬菜类：这类蔬菜以幼嫩的叶或嫩茎为食，如菠菜、芹菜等。

蔬菜分类有哪些?

根菜类蔬菜 这类菜的产品（食用）器官是肉质根或块根，所以又分肉质根菜类和块根菜类。前者包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜箐、芜箐甘蓝、根用甜菜等；块根菜类有豆薯、葛等。茎菜类蔬菜 这类菜的产品（食用）器官包括地上茎和地下茎变态，所以又分地上茎类菜和地下茎菜类。

p普通叶菜类包括小白菜、菠菜、芹菜、苋菜；结球叶菜类包括结球甘蓝、大白菜；辛香叶菜类包括葱、韭菜、芫荽、茴香；鳞茎菜类包括洋葱、大蒜、百合。p（4）花菜类蔬菜（flower vegetable）p包括金针菜、青花菜、花椰菜、紫菜苔、朝鲜蓟、芥蓝等。

根菜类 - 肉质根萝卜类：胡萝卜、白萝卜、芜菁、根甜菜等。- 块根薯类：红薯、山薯、怀山、牛蒡、粉葛等。 茎菜类 - 地下茎类：马铃薯、生姜、莲藕、芋头、百合等。- 地上茎类：莴笋、竹笋、介兰头、洋葱、榨菜等。 叶菜类 - 结球叶菜：包心白、天津青、京包菜、椰菜等。

蔬菜可以按照不同的分类方式进行划分，以下是常见的几种分类： 根菜类：这类蔬菜主要以膨大的肉质直根为食，如胡萝卜、甜菜根等。 白菜类：这类蔬菜以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球为食用部分，如大白菜、小白菜等。 绿叶蔬菜类：这类蔬菜以幼嫩的叶或嫩茎为食，如菠菜、芹菜等。