煲仔饭酱汁（煲仔饭酱汁做法）

煲仔饭酱汁的做法

1、热油，爆香一下大蒜和辣椒。然后把酱汁一下子倒进去，基本就沸腾了，然后喷1勺白酒，再煮个10多秒，让酒精挥发一下。倒出即可，备用。

2、步骤：在锅中加入适量的生抽和老抽。加入砂糖和少量的油。小火慢慢熬煮，将汤汁盛好放在一旁备用。热锅将蒜抄熟，加入熬好的汤汁，熬煮十分钟煲仔饭酱汁完成。

3、食材：葱末适量，生抽2勺，蚝油一勺，清水2勺。准备小葱两根，洗干净切碎放到锅里。然后放2勺生抽、一勺蚝油、搅拌一下。再倒2勺清水、冲开生抽。最后搅拌均匀，熬30秒。盛出即可，倒在煮好的美味的煲仔饭上。注意事项：可以适量的少放一点盐。

广东煲仔饭酱汁配方

1、先把香菇末，葱姜末撒在米饭上。再摆上切成片的腊肠，摆满表面，自己做的煲仔饭，就是舍得放料，比卖的要豪华的多。再盖上盖，焖上5到8分钟 最后可以听到刺啦刺啦的声音，关火，利用锅的余温再焖一会，锅底会形成焦香的锅巴。

2、煲仔饭最重要的应该就是酱汁了，煲仔饭的酱汁做法是：6勺生抽或者味极鲜，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一样大小的，搅拌均匀，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化；热油，爆香一下大蒜和辣椒，然后把酱汁倒进去，喷1勺白酒，再煮个10多秒，让酒精挥发一下，然后倒出就可以用了。

3、制作正宗广式煲仔饭的酱汁需要准备以下原料：生抽20g、蚝油15g、适量的冰糖、少许的鸡精或鸡汁、15g新鲜的葱以及10g花生油。制作过程如下：首先，将冰糖敲碎，然后按照1：6-7：3-4的比例混合生抽、冰糖和水，加入蚝油，等待冰糖完全溶解。接着，将洗净的葱整条打结，用花生油稍微炸一下备用。

4、制作正宗广式煲仔饭的酱汁，首先准备好以下原料：生抽20克、蚝油15克、适量冰糖、少许鸡精或鸡汁、一小段葱、10克花生油。制作步骤如下：首先，将冰糖敲碎，按冰糖1份、生抽6-7份、水3-4份、蚝油1份的比例混合，待冰糖完全溶解。其次，将葱洗净后，整条打结，用花生油稍微炸一下，备用。

煲仔饭酱汁怎么调

主料：生抽、老抽、砂糖。 配料：食用油、大蒜。 步骤：- 在锅中加入适量的生抽和老抽。- 加入砂糖和少量的食用油。- 小火慢慢熬煮，待汤汁稍微收浓后盛出备用。 热锅炒熟大蒜，加入熬好的酱汁。 继续熬煮约十分钟，煲仔饭酱汁即完成。

煲仔饭酱汁怎么调 腊味煲仔饭酱汁：生抽20克、美极鲜味汁4克、蚝油3克、味露（或鱼露）10克、盐2克、糖4克、鸡精2克。鱼鲜煲酱汁：美极鲜味汁9克、蒸鱼豉油10克、酱油、生抽各4克、老抽3克、鱼露、味精、鸡粉各3克、冰糖6克。

煲仔饭酱汁是由生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤拌匀而成的。材料：大米180克、香肠80克、酱肉30克、菜心6棵、生抽10毫升、糖3克、老抽2毫升、盐适量、蚝油3毫升、高汤4汤匙。首先锅里放入水，酱肉和香肠，大火煮开后再煮一分钟。煮熟后取出切片。然后在砂锅底部刷一层油。

勺生抽或者味极鲜，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一样大小的，搅拌均匀，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化。热油，爆香一下大蒜和辣椒。然后把酱汁一下子倒进去，基本就沸腾了，然后喷1勺白酒，再煮个10多秒，让酒精挥发一下。倒出即可，备用。

正宗广式煲仔饭的酱汁怎么调

制作正宗广式煲仔饭的酱汁，首先准备好以下原料：生抽20克、蚝油15克、适量冰糖、少许鸡精或鸡汁、一小段葱、10克花生油。制作步骤如下：首先，将冰糖敲碎，按冰糖1份、生抽6-7份、水3-4份、蚝油1份的比例混合，待冰糖完全溶解。其次，将葱洗净后，整条打结，用花生油稍微炸一下，备用。

制作正宗广式煲仔饭的酱汁需要准备以下原料：生抽20g、蚝油15g、适量的冰糖、少许的鸡精或鸡汁、15g新鲜的葱以及10g花生油。制作过程如下：首先，将冰糖敲碎，然后按照1：6-7：3-4的比例混合生抽、冰糖和水，加入蚝油，等待冰糖完全溶解。接着，将洗净的葱整条打结，用花生油稍微炸一下备用。

步骤：将所有酱料放入锅中，加入清水搅拌均匀，小火煮开后熬制浓稠即可。这种酱汁味道浓郁，适合喜欢海鲜口味的人。复合酱料型煲仔汁 材料：李锦记磨豉酱、芝麻酱、沙姜粉、鸡粉、香叶、陈皮、八角。步骤：将所有原料放入水中烧开后小火熬40分钟即可。这种酱汁咸香味浓，适用于多种煲仔饭。

先将葱头用油炒香，把水份炒干后加入水，冰糖，生抽，老抽少许，鱼露，鸡粉，味精等煮开后过滤后就可以做煲仔饭的调味汁了。