淮扬菜谱大全（淮扬菜谱大全家常菜）
4喜丸子怎么样做
1、西兰花 1/2棵 四喜丸子的做法 肉馅（肥瘦比例约为3：7）加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉、鸡蛋、生粉，朝同一个方向搅拌至起胶，放入剁碎的荸荠末、葱姜末和香油搅拌均匀。请点击输入图片描述 把肉馅分成4等份，用手将肉团成球状，手上沾清水，取一份肉，在两个手掌间来回掼打数次使肉丸紧实。
2、要制作一道美味且易于保存的四喜丸子，首先要选用3分肥7分瘦的猪肉，剁成细腻的肉馅，剁肉能保留更多香味。加入提前泡好的葱姜花椒水，分次加入并顺着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分并上劲。
3、先往肉馅里放少许香油，然后向一个方向搅拌。再放少许酱油。搅拌。加入少许淀粉、鸡精、蛋清。继续加水不断搅拌 把肉馅捏冲团子的形状。把油倒入锅里，油温4层热的时候就可以下入丸子。把找好的丸子用姜、葱披在丸子上、倒入少许酱油、然后加入少许适量的水。
4、将制好的丸子逐个放入油中，用中小火炸至金黄色，表面酥脆即可捞出。为了确保丸子熟透，可以先用小火炸至外表定型，再用中火炸至金黄酥脆。出锅装盘：将炸好的四喜丸子摆放在盘中，可以根据个人喜好装饰。通常可以搭配一些蔬菜或者香菜作为点缀。
5、四喜丸子的做法丰富多样，以下是常见的一种做法：所需食材：主料：五花肉600克、马蹄50克、白馒头1个。配料：大葱50克、生姜6克、鸡蛋1个、大葱50克、生姜10克。
元旦菜谱大全
1、四喜丸子：由四个色香味俱佳的肉丸组成，寓意福禄寿喜。搭配浓郁的汤汁，让人垂涎欲滴。地三鲜：时令蔬菜的完美结合，色彩缤纷，口感丰富。炒制时可根据个人口味调整调料，呈现出不同的风味。汤圆：元旦节必不可少的甜点，寓意团团圆圆。可以选择芝麻馅、豆沙馅等多种口味，香甜软糯，回味无穷。
2、元旦菜谱大全有酸菜鱼、狮子头、四季平安、回锅肉、凉拌苦菊等。酸菜鱼 一道经典的川菜，口感酸辣可口，鱼肉鲜嫩多汁。通过将草鱼切片，搭配泡酸菜、金针菇等食材，经过腌制和炒煮而成。狮子头 淮扬菜中的经典菜品，由猪肉糜制作而成，口感鲜美，汤汁浓郁。
3、元旦家宴菜谱推荐为葱姜捞鸡、干烧鳊鱼、红焖羊肉、莲藕蒸肉、三菇烧青菜。葱姜捞鸡 俗话说“无鸡不成宴”，在烹饪家宴时做一道有关鸡肉的菜肴是最好的，鸡肉鲜嫩美味，寓意也非常好，有着大吉大利的意思。
4、元旦佳节吃什么？别忘了吃年糕和饺子啊！年糕和“年高”谐音，好像很多地方都有吃年糕的习俗。家家户户都怀有美好的愿望，希望来年的生活更加美好，一年比一年高。下面就为大家介绍几款元旦菜谱，希望大家能够喜欢。
5、团团圆圆：四喜丸子或者红烧狮子头都是不错的选择，象征着家庭团团圆圆，和睦幸福。招财进宝：元宝形状的饺子，馅料可以根据家人口味自由搭配，寓意着新的一年财源广进。步步高升：来一份香甜的年糕，寓意着新的一年事业有成，步步高升。
6、元旦饺子的做法如下：用料 主料；面粉400克、韭菜300克、猪肉馅250克。辅料；花生油40克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、盐3克。饺子的做法 小麦面粉用清水和成光滑的面团静置待用。韭菜洗净控干切成细末。猪肉馅放入油、生抽、五香粉、盐混合好放入韭菜末、盐再次调均匀。面团分成小剂擀皮。
中国烹饪菜谱大全
1、东坡肉 东坡肉是浙江杭州的传统名菜，采用精选猪肉烹制而成。这道菜以其皮薄肉嫩、色泽红亮、汤汁浓郁而闻名，肥而不腻，香糯可口。关键在于慢火炖煮，水分较少，添加适量料酒，使肉质酥烂而形状保持完整，色泽与味道都极为丰富。水晶肴肉 水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的特色传统名菜。
2、大锅菜简介 大锅菜是中国许多食堂、集体场合常见的烹饪方式。其特点是用大锅炒制，食材丰富多样，口味鲜美，营养丰富。常见的食材包括蔬菜、肉类、豆制品等。下面为您介绍一些常见的大锅菜菜谱。部分大锅菜菜谱 土豆炖牛肉 材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜等。
3、水煮肉片 川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配，幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型，享有“百菜百味”的美誉。剁椒鱼头 剁椒经过乳酸发酵，辣椒素释放得更为充分，具有开胃的作用，菜品味型酸辣适口，肉质鲜嫩顺滑。
4、是一道制作十分简单的菜肴，在家中就可以做出一盘很美味的辣子炒白菜，方便实惠，经济大方。口味特点：脆辣适口。清蒸鲈鱼 是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。
5、农历新年是中国传统的重要节日，家人团聚、亲朋好友相聚成为了这个节日的重要环节。在这个特殊的日子里，举办一场丰盛的家宴是必不可少的。以下是为您精心准备的过年家宴菜谱大全，助您轻松驾驭家宴。
满汉全席到底都有什么?
1、满汉全席是清朝时期宫廷盛宴，既有宫廷菜肴的特色，又有地方风味的精华，同时突出满族与汉族菜的特殊风味。
2、满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，其大部分是黑龙江地区特产(或出产)：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾(筋、脯、鞭等)、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。
3、汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。
4、满汉全席菜肴如下：丽人献茗：君山银针。乾果四品：怪味核桃 、水晶软糖、 五香腰果、 花生粘。蜜饯四品：蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子。饽饽四品：花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、双色马蹄糕。酱菜四品：宫廷小萝葡、 蜜汁辣黄瓜、 桂花大头菜、酱桃仁。
5、满汉全席共有108道菜式，分为蒙古亲潘宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九百宴和节令宴六个部分。蒙古亲潘宴包括茶台茗叙、前菜五品、饽饽四品、酱菜四品、敬奉环浆、膳汤一品、御菜三品等。
