银耳用冷水泡还是热水（银耳用开水煮还是冷水煮容易出胶）

银耳可以用热水泡发吗

散装银耳一般需要先泡发，泡发时间根据个人喜好和使用的方法而有所不同。以下是一般的泡发时间参考： 热水泡发法：将散装银耳放入碗中，加入适量的温水，泡发约20-30分钟，直至银耳变软。 温水泡发法：将散装银耳放入碗中，加入适量的冷水，泡发约1-2小时，直至银耳变软。

银耳用冷水浸泡。热水泡发银耳虽然用时较短，但是高温会造成银耳中大量的营养成分流失，还会将其内部的胶质泡出，影响口感，应用冷水浸泡3-4小时左右，可以在将银耳完全泡发的同时，较大程度上的保留银耳的营养成分和口感。

把买来的银耳放在盆子里。倒满水，水最好要越过银耳十厘米，不能用热水泡，因为用热水泡发很容易让银耳膨胀放大，影响口感。泡发时间根据自己的喜好来，一般2-3小时就可以了。冬天泡银耳，可以用温水，可以缩短时间。在泡的过程中，如果水太少，可以适量加点。

银耳一般要泡多久最好干银耳用水泡大概要多久

1、对于干银耳的泡发时间，如果是凉水的话，泡银耳大概需要3-4小时。银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度地将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加黏稠。如果是热水的话，泡银耳需要20分钟左右。

2、银耳泡发需要的时间一般是3-4个小时，当然这个时间也不是固定的，它会根据品种、水温以及季节的不同而不同，有的会需要时间更长一些。品质好的银耳用温水泡约半个小时就可以了的，凉开水泡就需要1-2个小时，冬季需要浸泡的时间会更长。

3、银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。

4、银耳泡多久最好 银耳泡制三四个小时最佳，且是在冷水中浸泡。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。

5、干银耳要泡三至四个小时才可以煮。泡好以后的银耳比较容易炖煮，并且口感更粘稠。银耳又叫白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类，有“真菌之冠”的称誉。银耳一般呈菊花状，乳白色半透明，吃起来弹性十足，非常美味。银耳主要分布在亚热带，在寒带、温带和热带也有分布。

6、冷水浸泡 干银耳用冷水泡比较好。干银耳质地较硬，缝隙中藏污纳垢，需要要水泡发，清除里面的脏东西，而热水泡发银耳的速度过快，不仅会破坏其中的营养成分，还会影响口感，因此，干银耳应该用冷水泡发。泡发作用 银耳一般经过冷水浸泡3到4个小时即可泡发。

银耳用热水泡还是冷水泡多久?用热水与用冷水差别大,掌握方法煮出来肉厚...

1、热水泡发法：将散装银耳放入碗中，加入适量的温水，泡发约20-30分钟，直至银耳变软。 温水泡发法：将散装银耳放入碗中，加入适量的冷水，泡发约1-2小时，直至银耳变软。 冷水泡发法：将散装银耳放入碗中，加入适量的冷水，泡发约4-6小时或过夜，直至银耳变软。

2、银耳怎么泡发步骤如下：用凉水泡发：如果时间充足，最好凉水泡发，无论是质地、口感、泡发量上都是效果最好的。就是直接银耳根部朝上的放在足够的凉水里，水最好要越过银耳十厘米，等待3-4小时即可。

3、泡银耳用冷水还是热水 银耳用冷水泡制的口感会高于热水泡制，虽然热水泡发的时间比较快，但是可能会让银耳的营养成分流失。还有就是银耳从理论上说是属于菌类，如果温度过高会让银耳的营养成分流失，煮出来的口感也会变差。

4、泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

5、冷水泡：3—4小时。用冷水泡发白木耳用的时间相对较长，因为水温过低，水只能慢慢的渗透到银耳当中，但能最大程度的泡发最为完整的木耳，而且泡出来的木耳形状透明，口感最好。热水泡：20分钟左右。如果用热水泡发白木耳，只需20分钟即可将白木耳泡发，热水更易被银耳吸收，所以泡发时间也相对较短。

6、但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。银耳食前先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是，用凉水泡发，泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。

银耳用冷水泡还是热水

使用冷水泡发银耳，其口感会优于热水泡制。尽管热水泡发速度较快，但会导致银耳的营养成分流失。银耳属于菌类，若使用过高的温度泡发，不仅会让其营养成分流失，还会影响煮出来的口感。因此，建议采用冷水进行泡制。用冷水泡发银耳3-4小时，能够使银耳充分吸水，达到最佳的泡发效果。

干银耳质地较硬，缝隙中藏污纳垢，需要要水泡发，清除里面的脏东西，而热水泡发银耳的速度过快，不仅会破坏其中的营养成分，还会影响口感。银耳一般经过冷水浸泡3到4个小时即可泡发。泡发的银耳干净清冽，在之后的烹煮中会更容易使汤汁粘稠，同时，保留自身的水分和爽脆的口感，营养成分也更加丰富。

事实上，如果是干银耳的话，其实最好是用冷水泡好，虽然说用热水泡发速度快，但热水会流失银耳的营养成分，也会影响煮出来的口感。因为银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。

在准备白木耳（即银耳）时，虽然用热水可以快速泡发，但这种方法并不推荐。热水泡银耳确实可以节省时间，却会对其口感产生不利影响。为了获得最佳风味，建议将白木耳放入冷水或温水中，浸泡3-4个小时。这样做不仅能确保白木耳充分吸收水分，还能保持其原有的质地和口感。