做肉粽子需要什么材料（肉粽需要什么调料）

肉粽子的做法和配料

1、配料准备：选取适量的猪前臀肉、糯米、酱油、食盐、白糖、鸡精和料酒。通常，肉与米的比例以3：5为宜。 粽叶处理：在开始包制粽子前，需准备好粽叶，并彻底清洗干净。将粽叶放入沸水中煮至水开，然后捞出晾干以备使用。 糯米浸泡：提前将糯米浸泡，期间需换水两次。

2、肉粽子的做法如下：主料：糯米1000克、猪肉500克、干香菇10朵、鹌鹑蛋500克、豌豆200克、棕叶60张、马兰草适量、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、盐4克、蚝油15克、十三香0.5克。

3、主料：糯米、猪五花肉 配料：粽叶、棉线绳、老抽、料酒、生姜、葱、食盐等适量。做法： 先将粽叶泡软洗净，用开水煮沸后消毒。准备一大锅开水，水量要能没过粽子，使粽子受热均匀。五花肉切块腌制待用，可用少量食盐、老抽或料酒去腥并调味。将糯米洗净并沥干，加入适量老抽拌匀上色。

4、做法步骤： 五花肉提前一天切好，用酱油、盐、味精腌制一个晚上。 糯米早上购买后淘洗，沥干水分，加入酱油、盐、味精腌制二三个小时。 粽叶用清水冲洗干净，保持沥水。 粽叶有正反两面，正面朝上，中间的筋应不突出。 将两张粽叶尾部相接，正面朝上对折。

5、嘉兴肉粽子的做法和配料如下：工具/材料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、耗油、糖、盐、生姜、香葱、清水、盆、锅等。四斤圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。五花肉800克切块，咸蛋黄20多个，蛋黄我都对半切开了，放一个蛋黄有点大。

肉粽子的做法和配料4款肉粽的做法及所需材料准备

1、海南肉粽子做法（含配料讲解）：备料：五花肉，猪蹄下半部，切好，调味腌制5小时左右，咸香味，咸鸭蛋取蛋黄，把各种米（糯米，黍子，燕麦米，薏仁）洗净泡2--3小时后沥干水分备用。

2、材料准备：粽叶、糯米、猪腿肉、料酒、老抽、姜、八角、桂皮。包制方法： 将粽叶放入开水中煮5分钟，捞出备用。 将猪腿肉洗净切大块，用料酒、老抽、姜、八角、桂皮腌制一晚入味。 糯米洗净，用清水浸泡2小时，沥干后加入适量的盐、糖、老抽等调料拌好。

3、肉粽的做法步骤如下：材料准备：五花肉500g、老抽50g、盐5g、白糖5g、味精5g、黄酒15g、糯米1000g、猪油20g、粽叶20片等。五花肉去皮剔骨，切成10克左右的小块。放入黄酒、老抽、盐、白糖、味精拌匀，放冰箱冷藏腌制2小时以上，能隔夜就更好了。

4、用棕麻或棉线扎紧即可。（粽子不要扎得太紧，煮制时容易爆破）12 按粽子的形状修剪多的粽叶，特别是硬蔕，防止扎破其他的粽子。13 这是完成的粽子。14 做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮制时最好做出记号。

5、粽子的配料和做法：材料 糯米1500克、猪肉馅200克、枣(干)200克、腊肉200克、蜜枣200克、碱水2克 做法 新鲜的粽叶买回来洗净。粽叶入锅，盐水煮15分钟，为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶。粽叶晾干，需把两面都擦干。糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可。

6、首先将五花肉切好片，然后加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和蚝油，拌匀后腌制备用。将两片粽子叶重叠，在上端1/2处捏紧，形成一个漏斗状。接着，在漏斗中放入糯米，轻轻压实至漏斗尖端，再放入腌制好的五花肉片，最后再覆盖上一层糯米。

了解肉粽子的七大做法

糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。

然后把粽子包好，用棉线捆好，个人觉得包的不漏馅就行了 然后放蒸锅里，蒸2个小时左右，粽子微凉就可以食用了；也可以煮，怎么方便怎么来~吃粽子注意七大禁忌 忌未熟先吃，包粽时，我们不要将粽包得太大，否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然对健康有损。

粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。

包肉粽子需要准备什么材料

1、准备材料。需要糯米、瘦猪肉、鸭蛋、干贝、香菇、花生、咸鸭蛋黄、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、料酒、麻油等。 将糯米提前浸泡数小时。 切好瘦猪肉、干贝、香菇，将其分别用少许盐、糖、胡椒粉、生抽、麻油拌匀腌制20-30分钟。 煮一锅开水，将咸鸭蛋黄煮熟后摘出备用。

2、糯米 猪肉（肥瘦相间的肉） 冰糖 香叶、桂皮、草果、甘草、茴香、丁香、辣椒等调料 粽叶或者草叶 一些细绳或者特制包粽子用的线。

3、包肉粽子需要准备粽叶、包扎绳、糯米、红豆、猪肉、花生仁、红枣、芝麻板栗、香菇、火腿、五香粉、食盐、食用油、酱油、白糖等。肉粽起源于福建泉州，是闽南地区及东南亚等地区的一道特色传统美食。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。

4、制作鲜肉粽子，要放酱油、食盐、腐乳、蚝油、白糖、生抽、香料等多种材料，另外，还可以放一些鸭蛋黄、肉松等增加鲜肉粽子的香味。那么，小编就把鲜肉粽子的具体制作方法分享给大家。

正宗的嘉兴肉粽子的做法和配料是什么呢?

1、嘉兴肉粽子的做法和配料如下：工具/材料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、耗油、糖、盐、生姜、香葱、清水、盆、锅等。四斤圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。五花肉800克切块，咸蛋黄20多个，蛋黄我都对半切开了，放一个蛋黄有点大。

2、传统的嘉兴肉粽的主要配料包括糯米、猪肉、咸鸭蛋黄、冬笋、香菇、葱、姜、酱油、盐等。其中，猪肉要选用瘦肉和肥肉相间的五花肉，才能使肉粽的口感更加香嫩。

3、嘉兴正宗肉粽的做法：选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软。捞起，用清水洗净，沥干。将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。

4、咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。

5、糯米是粽子的主体，5公斤糯米需提前在清水中浸泡半天。淘米后沥干水分，加入食用纯碱、盐、白糖、鸡精和花生油拌匀，为糯米增添风味。包粽子是技术活。取两片粽子叶错开叠加，从中折弯成斗状。先舀入一半的糯米，再放入咸蛋黄、五花肉或火腿肉、板栗等馅料。品种多样，如火腿蛋黄粽、板栗肉粽等。

肉粽子的做法

肉粽子的配料：生抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒等。

将粽叶对折，折成三角形，并沿着三角形边缘裹紧。 将粽子两端用绳绑紧，放入蒸锅，蒸5-2小时即可。

原料：糯米3千克、绿豆2千克、五花猪肉750克、花生油150克、食盐60克、五香粉10克、粽叶750克、水草或禾秆适量。还可以加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用。

粽叶提前一晚上泡水里，等要用的时候，洗净就可以。锅下油，等油热放入肉翻炒。等肉的水份快干了在加入香菇，加入生抽，盐，鸡精就可以了。馅料就做好了。把芋头切丁，红豆一起放入锅里，翻炒，在倒入浸泡好的糯米，糯米沥干水分翻炒。加入盐，鸡精，生抽，老抽。

配料：猪前臀肉、糯米、酱油、盐、白糖、鸡精、料酒各适量；一般肉和米的比例保持在3：5左右较好。粽子需要粽叶来包，所以在准备做粽子以前就要把粽叶准备好并且清洗干净，然后把粽叶放到锅里煮到水开后再捞起来晾干水分备用。

肉粽子的做法和配料 肉粽子是一种传统的中式食品，通常由糯米、肉类和其他配料制成。以下是制作肉粽子的步骤：准备材料：糯米、猪肉、香菇、葱、姜、蒜、五香粉、盐、酱油、料酒、花生油、棕叶、细绳。将糯米浸泡在水中，至少浸泡2小时。