白茄子的做法大全（白茄子怎么做才好吃）

白茄子的做法

食材：白茄子、大蒜、沙嗲酱。大蒜剥皮剁碎、茄子去蒂切片。锅里放上蒸架注入清水烧开，放入茄子盖上锅盖大火蒸。蒸十分钟后打开锅盖，将盘子里的水份掉倒。洒上一大勺沙嗲酱。另一锅烧热倒入稍多一些的橄榄油，放入蒜蓉。慢火爆香蒜蓉调入适量盐，熄火。

香葱切碎，蒜头剁碎备用；白茄子切条状，放清水里浸泡20分钟，沥干水备用；炒锅大火加热，倒入适量食用油，加蒜蓉煸香；倒入白茄子，加盖焖3分钟；开盖加盐，鸡精，酱油，辣椒酱翻炒至熟透，撒入葱末即可。

首先，将白茄子洗净后切成条状或块状，用盐腌制一下，去除茄子中的水分和苦味。然后，将茄子炸至表面金黄，捞出沥油。接着，锅中留少量油，加入葱姜蒜炒香，放入炸好的茄子，加入适量的酱油、糖、料酒、水，小火炖煮至茄子软烂入味，最后勾芡，撒上葱花即可。

备好白茄，清洗干净 斜刀把茄子都切成块 把切好的茄子放入锅里放入适量的水，把茄子煮软，并加入适量的盐 等茄子煮软即可关火，倒出茄子，装盘备用 提前备好蒜蓉和豆豉粒，开大火爆炒使出味，可以适当多加点花生油更加美味。

在烹饪清炒白茄子时，首先需将香葱切碎，蒜头剁碎，以备后用。接着，将白茄子切成条状，放入清水中浸泡约20分钟，以去除多余的水分和杂质，之后沥干水分备用。炒锅加热后，倒入适量的食用油，加入蒜蓉煸炒出香味。随后，将处理好的白茄子倒入锅中，加盖焖煮约3分钟，使茄子充分吸收蒜香和油脂。

将白茄子洗净切成小块，加入适量的盐水焯水，捞出沥干；将豆瓣酱、生姜、蒜等切末放入锅中爆香，再加入适量的盐、糖、酱油、花椒等煮开后，加入焯好水的白茄子一起翻炒，最后加入适量的辣椒粉和芝麻油翻炒到出香味即可。

白茄子的做法大全家常简单

1、炝拌白茄子 将白茄子洗净切段，蒸熟后取出放入碗中。加入葱花、姜末、香菜末等调料，再淋上适量的酱油、醋、糖等调味品，拌匀即可食用。 白茄子烤鸡腿 先将鸡腿用盐、酱油、生姜、蒜等调料腌制入味。然后将白茄子切片，摆放在烤盘上，再放上腌好的鸡腿，入烤箱烤制至熟透。

2、白茄子炒肉丝：- 将白茄子切成小块，用盐水泡一会儿，去除苦味。- 热锅加油，爆香蒜末和姜末。- 加入瘦肉丝炒至变色。- 放入切好的白茄子翻炒均匀，加入少许酱油和糖调味。- 出锅前加入葱花炒匀即可。 白茄子煮蛋：- 白茄子去皮切碎，加入开水中煮熟。- 同时准备一些鸡蛋，打散备用。

3、备好白茄，清洗干净 斜刀把茄子都切成块 把切好的茄子放入锅里放入适量的水，把茄子煮软，并加入适量的盐 等茄子煮软即可关火，倒出茄子，装盘备用 提前备好蒜蓉和豆豉粒，开大火爆炒使出味，可以适当多加点花生油更加美味。

4、清炒是最简单的烹饪方法，能够保留白茄子的原味。将白茄子洗净切条，用盐水浸泡后沥干。锅中放少量油，加入葱姜蒜炒香，再加入茄子快速翻炒。加入适量的盐、鸡精调味，炒至茄子变软即可出锅。蒜蓉白茄子 蒜蓉白茄子是一道简单又美味的家常菜。将白茄子洗净切条，用盐水浸泡后沥干。

5、白茄子是一道传统的家常菜，以其简单易得、味道美妙受到广大家庭的喜爱。下面就介绍几种白茄子的家常做法。 炝拌白茄子 将白茄子洗净切成小段，蒸熟后取出放入碗中，撒入适量的葱花、生姜末、香菜末等调料，再倒入适量的酱油、醋、糖等，拌匀即可。

6、香葱切碎，蒜头剁碎备用；白茄子切条状，放清水里浸泡20分钟，沥干水备用；炒锅大火加热，倒入适量食用油，加蒜蓉煸香；倒入白茄子，加盖焖3分钟；开盖加盐，鸡精，酱油，辣椒酱翻炒至熟透，撒入葱末即可。

白蛋茄有哪些做法值得分享?

1、凉拌白蛋茄 做法：将白蛋茄蒸熟后撕成条，加入蒜泥、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖等调料拌匀，最后撒上芝麻即可。特点：清爽开胃，适合夏季食用。 白蛋茄炖豆腐 做法：将白蛋茄切块，豆腐切块。

2、可以吃，对身体没有危害。鸡蛋茄又称金银茄、白蛋茄。一年生草本，高约30cm，叶互生，于叶腋间抽出单花，椭圆形，长约5cm，形似鸡蛋。喜温暖向阳，排水良好的壤土。形态象普通长茄，常结成白或黄的果实，四季开花结果，不但秋季可以食用，冬季照样可以享受，叶、花、果长期共存，保持较好的观赏效果。

3、金银茄是可以吃的，也可以用于观赏，不过要注意的是金银茄不能多吃，金银茄吃多了会上火，金银茄是一种温性的水果，本身没有毒，但是会上火。在吃金银茄时要注意最好不要饮酒。而且吃金银茄以后，一小时内不要吃药，这是由于金银茄有一定的解毒作用。会降低药效，另外，吃金银茄时可以喝一杯清茶。