豆腐怎么做好吃（豆腐怎么做好吃又嫩）

豆腐是怎么做好吃的

1、农家豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要突出豆腐的嫩滑和食材的原汁原味。以下是几种常见的农家豆腐做法，供你参考： 清蒸农家豆腐 材料：嫩豆腐 1块 青葱 适量 生抽 1勺 香油 少许 盐 适量 做法： 将嫩豆腐切成厚片，整齐地摆放在蒸盘中。 撒上少许盐，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

2、豆腐切块，中小火煎至两面金黄，盛出。姜、蒜切末，小米辣切末。葱白与绿葱切末分开放。调味汁：三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖。用底油将葱白，蒜末，姜末和小米辣爆香。倒入煎好的豆腐拌匀。倒入调味汁，拌匀。

3、先把豆腐切块，然后准备些肉末和豆瓣酱。炒的时候先用一半的蒜末爆锅，加入豆瓣酱炒香，再加肉末炒熟，最后放入豆腐，加点水炖一会儿，勾芡收汁，撒上葱花就好啦！豆腐炖鱼：鱼肉鲜嫩，豆腐又吸收了鱼鲜，简直美味极了。先把鱼处理干净，用姜蒜爆锅，放入鱼煎至两面金黄，再加入豆腐块，加水慢炖。

4、首先，将豆腐切成适当大小的块状，随后在中小火的条件下煎至两面呈现诱人的金黄色，煎好后将其盛出备用。接着，将姜、蒜和小米辣分别切成细末，葱则分为葱白和绿葱两部分，分别切末后备用。为了调制出美味的调味汁，需要准备三勺生抽、一勺蚝油、一勺醋以及一小勺白糖，将这些调料充分混合均匀。

5、在准备豆腐时，选择品质上乘的水豆腐最为理想。它的质地细腻，口感嫩滑，非常适合用来生拌。将水豆腐切成适当的大小块状，然后加入生豆油、盐和味精，轻轻拌匀，让调味料充分渗透到豆腐中。为了增添菜肴的香气和层次感，葱丝和香菜段也是必不可少的配料。

新鲜豆腐怎么做好吃

1、豆腐猪肝汤配料：猪肝50克，嫩豆腐1块，精盐、味精、料酒、葱花、湿淀粉、色拉油、鲜汤各适量。做法：将猪肝洗净，切薄片，放碗内，加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀；豆腐，切小片。锅内放鲜汤，烧沸，放入豆腐、精盐、色拉油再沸，倒入猪肝，烧至熟，加入葱花、味精，出锅即成。

2、原料：豆腐1块、鲜虾仁。辅料：鸡蛋、青豆、胡萝卜。调料：骨头汤、淀粉、盐。豆腐切小丁；鲜虾去皮后在背部切一刀成形好看；胡萝卜切丁；鸡蛋打散。骨头汤倒锅中煮开后，加入胡萝卜、青豆、豆腐、虾仁，再倒鸡蛋液。最后用生粉水勾芡即可。

3、将新鲜豆腐切成块状。 准备一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至中火，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香。 加入适量的酱油和醋，根据个人口味调整，翻炒均匀。 将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻动使其均匀受煮。

4、选取一块新鲜的嫩豆腐和几片姜。将姜切成细丝备用。在锅中加入适量的食用油，待油热后放入姜丝炒香，随后加入嫩豆腐块，撒上适量的食盐和鸡精调味，小火慢煮至豆腐入味即可。清炖版嫩豆腐：为了制作清炖版嫩豆腐，您需要准备嫩豆腐、胡萝卜和玉米。将胡萝卜和玉米切成小块。

豆腐怎么做好吃?

将嫩豆腐切成块状备用，香菇切片。 取一个锅，加热适量的食用油，放入姜片和蒜片炒香，加入豆豉和香菇，加入料酒炒匀，再加入生抽，炒匀。 倒入清水，放入豆腐块，煮开后转小火继续煮约5分钟后，让豆腐充分入味，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，再煮2分钟即可。

豆腐好吃的做法有以下几种：麻辣豆腐：将嫩豆腐洗净，切成小块。热油锅中放入适量盐，炒至豆腐发黄。加入辣椒粉和适量花椒，再放入少许酱油，继续炒至有香味即可出锅。煎豆腐：使用老豆腐，切成薄片。热油锅中放入豆腐，煎至5分钟后翻身，再煎另一面5分钟。加入适量盐、酱油和水，焖一会后即可出锅。

麻婆豆腐：将豆腐切块，用水焯烫至熟透，然后沥干水分。热锅中加入少量油，放入蒜末和豆瓣酱炒香，加入牛肉末炒熟，最后加入豆腐块煮沸，用生粉勾芡即可。 酱烧豆腐：将豆腐切块，用开水焯烫至熟透，然后沥干水分。

豆腐怎么做好吃?简单做法供你参考

1、凉拌豆腐：选大块盒装的豆腐，切成小块儿，然后撒上切碎的小葱，加点生抽、醋、香油调味，如果家里有松花蛋，切片放上去，那味道就更绝了！夏天吃上一口，清爽到心里去。豆腐炒菜：选长条袋装的豆腐，轻轻一挤就是一个球状，不用费劲切了。

2、农家豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要突出豆腐的嫩滑和食材的原汁原味。以下是几种常见的农家豆腐做法，供你参考： 清蒸农家豆腐 材料：嫩豆腐 1块 青葱 适量 生抽 1勺 香油 少许 盐 适量 做法： 将嫩豆腐切成厚片，整齐地摆放在蒸盘中。 撒上少许盐，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

3、做法一：将北豆腐切成均匀小块，表面裹一层蛋液，在平底锅中煎至两面金黄，撒上盐，最后淋上一层拌饭酱即可。这种做法简单易行，色香味俱佳，是家常餐桌上的常见菜品。做法二：选用嫩豆腐，搭配番茄、干瑶柱等食材，经过蒸、炒、焖等步骤，制成茄汁嫩豆腐。

4、豆腐处理：在锅中加入适量的水，水开后放入豆腐块焯水，去除豆腐的豆腥味，焯水大约1分钟后捞出，沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，出锅备用。炒香调料：锅中留少量油，加入姜片、蒜片炒香，再加入大葱段翻炒至出香味。

5、北豆腐切成厚片，煎至两面金黄，捞出备用。 木耳、柿子椒切成小块备用。 热锅凉油，加入葱花、姜末煸炒出香味，加入郫县豆瓣辣酱炒出红油。 加入煎好的豆腐，加少许水、白糖，轻轻翻炒均匀。 加入木耳、柿子椒，继续翻炒。 用水淀粉勾芡，最后淋上香油，即可出锅。

6、老豆腐好吃的做法：糖醋豆腐。首先，将老豆腐切厚块，裹上淀粉。然后，在锅中烧热油，将豆腐放入锅中煎至金黄色，盛出备用。接着，在锅中留少许油，加入切成块的红、青甜椒翻炒至软化，再加入豆腐，调入事先调好的糖醋汁，翻炒均匀即可。以上是嫩豆腐和老豆腐的两种美味做法，供参考。

豆腐怎么做好吃

清蒸农家豆腐 材料：嫩豆腐 1块 青葱 适量 生抽 1勺 香油 少许 盐 适量 做法： 将嫩豆腐切成厚片，整齐地摆放在蒸盘中。 撒上少许盐，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。 蒸好后，撒上切好的青葱，淋上生抽和香油即可。特点：口感嫩滑，清淡健康。

青椒炒豆腐，将白玉内酯豆腐、青椒、胡萝卜等材料巧妙结合，制作而成。此菜品口感鲜美，色彩鲜艳，是一道美味佳肴。

麻辣豆腐：买点嫩豆腐，洗干净，切成小块，放入热油锅中，放入适量盐，炒至豆腐发黄，放入辣椒粉，和适量花椒，在放入少许酱油，继续炒，直到有香味出来时就可以出锅了。

豆腐好吃的做法有很多种，其中比较受欢迎的是麻婆豆腐。将豆腐切成小方块，搭配炒香的肉末和豆瓣酱，再加入适量的花椒和辣椒，慢炖片刻，让豆腐充分吸收汤汁，最后勾芡收汁，撒上葱花，一道鲜香麻辣的麻婆豆腐就做好了。另外，豆腐还可以用来做豆腐脑。

豆腐猪肝汤配料：猪肝50克，嫩豆腐1块，精盐、味精、料酒、葱花、湿淀粉、色拉油、鲜汤各适量。做法：将猪肝洗净，切薄片，放碗内，加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀；豆腐，切小片。锅内放鲜汤，烧沸，放入豆腐、精盐、色拉油再沸，倒入猪肝，烧至熟，加入葱花、味精，出锅即成。

农家豆腐怎么做好吃

1、清蒸农家豆腐 材料：嫩豆腐 1块 青葱 适量 生抽 1勺 香油 少许 盐 适量 做法： 将嫩豆腐切成厚片，整齐地摆放在蒸盘中。 撒上少许盐，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。 蒸好后，撒上切好的青葱，淋上生抽和香油即可。特点：口感嫩滑，清淡健康。

2、步骤： 将豆腐切块，青菜洗净切段，肉类切块备用。 锅中热油，放入葱姜蒜爆香。 将肉类放入煸炒至变色。 加入适量的水，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。 将豆腐和青菜放入煮熟，注意不要煮过头，以免豆腐烂。 炖至豆腐入味即可出锅。

3、油炸豆腐：在锅中倒入足够的油，油热后放入豆腐块，中火炸至两面金黄，捞出沥油备用。这一步可以让豆腐更加紧实，口感更佳。炒蔬菜：锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜片翻炒至断生，再加入青红椒丝继续翻炒均匀。

4、传统农家小豆腐好吃的做法如下：准备材料 豆子：适量，需提前泡发，用于制作豆浆。豆子多一些，做出来的豆腐味道更浓郁。萝卜缨：新鲜清洗干净，这是制作农家小豆腐的关键蔬菜，也可用白菜叶、甘蓝叶、莴笋叶等代替，但萝卜缨味道最佳。制作过程 打豆浆：将泡发好的豆子放入破壁机中打成豆浆。

5、用小火慢慢炖，就像给这道菜施加魔法，让它慢慢变得熟软入味。等炖得差不多了，再放点盐、味精进去拌匀，然后就可以连汤带菜地盛到盘子里啦。调个蘸料：把酱油、味精和葱末放到一个小碗里，搅和搅和，就成了美味的蘸料。

6、将北豆腐冲洗干净，切成均匀的小块，然后放入开水中焯水，去除豆腐的腥味。 锅中倒入适量油，加热后将豆腐块裹上蛋液，放入锅中煎至两面金黄，撒上盐调味。 另起锅，加入豆瓣酱、白糖和酱油调成汁，倒入煎好的豆腐块，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。 最后撒上青蒜段，即可出锅。