牛身上的300个部位名字（牛身上108个部位名称）

牛身上哪个部位最好吃牛身上最好吃的部位介绍

匙皮肉。也称匙仁，位于牛脖仁下方的部位，接近肋骨，因为连着脖子，筋肉结实，肉中间常穿插着细筋，脂肪含量高，非常鲜嫩。脚趾肉。俗称三花腱，这块肉位于上臂，称为前腿肌腱，位于肩胛骨里侧，有粗筋通过，肉质酥脆，汁水鲜甜。

第一个部位：牛里脊肉 牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。想要买牛里脊，必须要趁早，不然一下子就被抢光了。

牛身上最好吃的部位有多个，以下是一些介绍： 牛上脑 位置：位于牛的肩颈部靠后，脊骨两侧。特点：肉质细嫩且多汁，脂肪交杂均匀，有明显的大理石花纹。适宜做法：适合腌制、清炒、涮火锅，老少皆宜。 吊龙肉（牛里脊肉）位置：附着在里脊外的一层肥瘦均匀的肉。

牛身上的300个器官

牛里脊，牛胸口，牛腩肉，牛百叶，牛毛肚，牛骨髓，牛耳朵，牛蹄筋，牛内腰，牛外腰，牛鞭，牛脸，牛鼻子 ，牛盘肠，牛心，牛心管，牛板筋，牛弯扣，牛狻带，牛蹄子，牛尾，牛血等。

牛身体可以吃的部位有牛腩，牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭、牛肠等，但是最好吃的一个部位是牛柳，也就是牛里脊肉，一头300公斤的牛身上只有4公斤的牛里脊，牛身上最嫩的肉就是牛柳。

猪美丽不是牛的器官，根据查询牛的器官分布图得知，牛是没有猪美丽这个器官的。牛身上有300个器官，而我们所熟知的就有10种，分别是牛头、牛腿、牛尾、牛身、牛耳朵、牛鼻子、牛眼、牛毛肚、牛板筋、牛血。

五花腱。后腿内侧的两小条即为五花腱，弹性丰富，极致新鲜，由于肉里包筋，脆爽十足！每300斤仅有1斤，可谓口口金贵。吊龙。即牛里脊，是附于里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉。其特点是肥肉不腻，鲜甜弹牙，瘦却不柴，肉汁饱满，可谓登峰造极的无上美味。匙柄。

在牛身上，每一个部位都有其独特的魅力与风味。五花腱，后腿内侧的珍贵宝藏，肉里包筋，弹性丰富，脆爽非凡。每300斤中仅产出1斤，让人倍感珍贵，每一口都是极致的享受。吊龙，即牛里脊，是里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉。其特点在于肥肉不腻，鲜甜弹牙，瘦而不柴，肉汁饱满，是登峰造极的美味。

只金钱腱一般重300克左右，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，也是是全只牛身上最贵的部位。本篇内容小编带你分别了解下金钱腱和牛腱子的区别是什么？在哪个部位？。金钱腱和牛腱子的区别一头牛有四条腿，而牛腱肉，指的就是牛大腿上的肌肉，即膝关节往上的位置，但不包括牛屁股部位的肉。

牛身上可以吃的部位有哪些

牛身体可以吃的部位有牛腩，牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭、牛肠等，但是最好吃的一个部位是牛柳，也就是牛里脊肉，一头300公斤的牛身上只有4公斤的牛里脊，牛身上最嫩的肉就是牛柳。

牛肩肉：含脂肪，适合切片烧烤或涮火锅。沙朗（前腰脊和肋眼）：油脂分布均匀，口感鲜嫩，适合做牛排或以烧烤的方式烹调。后腰脊肉：肉质坚韧，适合厚片牛排。牛臀肉：脂肪多，适合烧烤。菲力：肉质柔嫩，是牛排首选。牛腱肉：运动量大，肉韧性大，脂肪少，适合炖煮。牛肋条：带肉筋，适合炖煮或烧烤。

牛臀肉：脂肪含量较高，适合烧烤。菲力牛排：取自牛身上运动较少的部位，肉质柔嫩，是牛排的首选。牛腱肉：小腿肉，运动量大，肉质韧性大，适合卤制或红烧。牛肋条：两肋部位，切成条状，带肉筋，适合炖煮或烧烤。

匙皮肉。也称匙仁，位于牛脖仁下方的部位，接近肋骨，因为连着脖子，筋肉结实，肉中间常穿插着细筋，脂肪含量高，非常鲜嫩。脚趾肉。俗称三花腱，这块肉位于上臂，称为前腿肌腱，位于肩胛骨里侧，有粗筋通过，肉质酥脆，汁水鲜甜。

牛身上供生吃的肉主要是“里脊”和其周围最嫩部位的肉。一头牛身上能生吃的部分，只有1/5左右，主要是瘦肉，供生吃的牛肉必须是刚宰剥的，最好体温还未散。肉店里挂的牛肉尽管很新鲜，因为已冷却，就不宜生吃了。但是，生吃牛肉一定要小心寄生虫。

牛最好吃的部位排名

1、五花腱：位于牛后腿内侧的两小条部位，因其丰富的弹性和胶原蛋白而备受推崇。每300斤牛肉中仅能产出1斤五花腱，显得格外珍贵。 吊龙：即牛里脊，肉质鲜嫩，肥瘦分布均匀。其肥而不腻，瘦而不柴，肉汁充沛，是牛肉中的佳品。 匙柄：位于牛肋骨下方，具有明显的肉筋纹路。

2、牛排： 牛排通常指的是肉质嫩滑、口感细腻的牛脊肉，是最受欢迎的一道牛肉菜肴。 牛腩： 牛腩是指牛的腹部肉，因为脂肪较多，所以炖煮后肉质酥软，味道浓郁。 牛腱： 牛腱是指牛的前腿部分，这个部位肉筋道瘦肉多，非常适合用来炖汤或者炖肉。

3、匙皮肉。也称匙仁，位于牛脖仁下方的部位，接近肋骨，因为连着脖子，筋肉结实，肉中间常穿插着细筋，脂肪含量高，非常鲜嫩。脚趾肉。俗称三花腱，这块肉位于上臂，称为前腿肌腱，位于肩胛骨里侧，有粗筋通过，肉质酥脆，汁水鲜甜。

4、牛身上好吃的部位排序：牛里脊肉 牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。

5、牛排：牛的背部肉，在烤制或煎炸时，具有鲜嫩多汁的口感，是许多人认为最好吃的部位之一。 牛腩：位于腹部的肉片，经过慢炖或烧烤后，肉质鲜嫩，入口即化。常用来制作红烧牛腩、卤牛腩等菜肴。

6、牛瓜条 牛瓜条是牛肉中最嫩的一块瘦肉。其纹理细腻，无论是炒制还是炖煮，都显得尤为美味。肉贩子通常不会将此部位卖给普通顾客，多是留给自己享用或供给餐厅。若想品尝此部位，可尝试与尖椒、洋葱一同爆炒，其味道醇厚，口感嫩滑。牛腱子 牛腱子肉是制作酱牛肉的首选。