100种香料用途及图解（100种香料名称及图解）
100种香料及用途简介图片,所有香料大全
1、薄荷 薄荷，俗称“银丹草”，属于唇形科植物，多生长在山野湿地和河旁。薄荷全株具有清新的香气。其叶对生，花小且淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷不仅是一种观赏植物，也是重要的芳香作物，具有特殊的经济价值。
2、香料一：陈皮/在川味凉卤的世界里，陈皮不仅是增香圣品，更是异味的克星，它的存在使菜肴多了一分层次。桂皮则以驱腥解腻的魔力，让油腻顿失踪影。白胡椒的加入，既去腥又添辛辣，提升了菜肴的风味。
3、咖喱粉 咖喱粉是以姜黄为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料。成品为橘黄色，香味重，辣味轻。最早源于印度，故以印度所产最为有名。小茴香 小茴香是异国风情料理系列的常用香料。尤其是煮肉类的菜肴时经常会用到。
4、配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名 贵天然香料。用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。十四香炖肉料 配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。
5、香料的用途：生姜很适合：肉的料理适合：海鲜料理、米面料理、蛋料理、蔬菜料理、炖或煮料理、甜点料理：常用的料理：烧烤、煮鱼、中华风味汤、香草茶 建议：准备肉类料理时，可将生姜摩擦在肉上，可去除腥味，也可使肉质柔软。
6、果实梨形，淡黄色或橙黄色，成熟时纵裂成两瓣，露出绯红色的假种皮，称为“豆蔻瓣”(Mace)，内含种子1枚，称“肉豆蔻”。种皮红褐色，木质坚硬。花期2～3月。肉蔻可以去掉肉臭味，常见于肉料理中。而且肉蔻可以促进血液循环，提高体温。
54种香料名称及图解
1、种香料名称及图解其中的十种有姜黄、白蔻、白芷、黄芪、草豆蔻、草果、沉香、陈皮、汉源红花椒、丹皮等。姜黄 根部作为调料，味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金黄色。白蔻 白蔻（白豆蔻、白蔻仁），作为调味料，可去异味，增香辛。卤菜中必备的。
2、姜黄：根部作为调料，味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金黄色。白扣（白豆蔻、白蔻仁）：作为调味料，可去异味，增香辛。卤菜中必备的。一般家里烧鸡烧鸭也必须要，香味十足！白芷：气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。
3、种香料有：辣椒 、白豆蔻 、香茅草、 八角 山奈 、香叶、 胡椒 、高良姜、 灵草、 肉豆蔻、 罗汉果 、丁香、 荜拨 、栀子 、草果 肉桂 、香果、 草豆蔻 、云木香、 厚朴 、甘松、 陈皮 、砂仁、 孜然 、茴香 、红豆蔻、 辛夷花 、甘草、 紫草、 排草、 白芷、 山楂 、花椒 、千里香等等。
4、君臣佐使料在香料的比例基本是：4：2：1，举个简单的例：君料：八角、桂皮、肉豆蔻；臣料： 高良姜、胡椒、毕波；佐使：丁香、陈皮、甘草。它们的配比就是：八角、桂皮、肉豆寇各4g，胡椒、毕波、高良姜各2g，丁香、陈皮、甘草各1g，按2%-5%的比例添加到卤水中就可以。
5、香附子：有一种特殊的香气，平淡自然，味道刺鼻，口中有一点苦和甜，常与肉豆蔻和豆蔻一起使用 5槟榔：是南派卤水常用的香料，没有突出的香气和味道。主要去除卤水中肉类原料的异味，可生津开胃，也可用于卤水或辣油火锅。 5山楂：味甘微酸，在盐水中有破气、溶肉、杀菌、助消化的作用。
1000种香料名称及图解
香料自古以来就是增加食品、饮料风味的重要成分，人们通过天然或化学方法提取制作。以下是一千种香料名称及图解的列表。
下面是很全面的卤料，香料名称 八角：又名大茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均可。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。 属性：性温。
肉桂。肉桂能起到暖身和降血糖的双重作用，特别是对于糖尿病人，效果更为显著。除了家里需要炖肉的时候放一些肉桂，还可以制作成肉桂茶，将2匙干燥肉桂粉倒入1杯开水中，浸泡约10分钟后过滤即可，添加适量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜长期服用，一天摄入量最好不要超过4克。孜然。
二十四香谱图解大全(探秘古代香文化的精髓)
檀香：檀香是最为常见的香料之一，其香气清雅，可以净化空气，帮助人们放松心情，缓解压力。沉香：沉香是一种非常珍贵的香料，其香气独特，能够增强人的气场，提高人的气质。龙涎香：龙涎香是一种非常昂贵的香料，其香气非常持久，可以净化空气，驱走邪气。
龙涎香：价格昂贵，持久香气能净化空气，驱散不良气息。麝香：珍贵香料，独特香气能提升气质，增强个人气场。乳香：常见香料，其香气有助于放松心情，缓解压力，净化空气。沙檀：珍贵香料，独特香气能提升气质，增强个人气场。龙脑香：昂贵香料，持久香气能净化空气，驱散不良气息。
二十四香谱图解大全：烧香二十四香图 廿四香谱 男女侍堂，祷上苍，欲知福祸事，香谱细参祥。烧香看吉凶图解。凡神庆典，或求安，或遇疑难事时，选大小长短均等好香三炷焚之，先祈祝后，平排插于炉中，毕，约剩小炷香时，视三炷香长短，对照香谱说明，吉凶必现，灵应如神。
二十四香谱图解大全：二十四香谱中的“寿香”释义：“左搭右增，右搭左减”什么意思？ 意思是：左边的香灰搭在右边的香上就是增寿，右边的香灰搭在左边的香上就是减寿。出自：《二十四香谱》。
