糯米面怎么和面（糯米面怎么和面做熟之后更粘）

糯米面用冷水还是热水和面

糯米面用热水和面。糯米面和面的水温不能太高，建议在40-60度之间。糯米粉在和面时，不能直接用过热的水或冷水。如果用冷水和面，糯米粉的黏性较低，容易散开，很难揉搓成面团。如果用很热的水和面，糯米粉成团不宜搓开，影响糯米粉的口感。

糯米粉用热水还是冷水和面 1 一般建议用温水。 糯米粉在和面时，不宜直接用热水或冷水，因为冷水和面，糯米粉的粘性较低，容易使糯米粉散开，不宜揉搓成面团，而热水和面，糯米粉会出现成团的情况，不宜搓开，会影响糯米粉的口感，一般建议用温水较好，水温建议在40-60度之间，这样的面团软糯、有弹性。

用温开水和面。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

糯米粉建议用温水进行和面工作，干糯米粉的粘性比较差，用温水将它弄熟一点之后就会非常具有粘性，这也是我们在吃很多糯米粉制作食物粘牙的原因，而要是使用冷水进行和面工作，多半会失败。

平常糯米粉大多都是用冷水和面的，容易出现难溶于水，而且粘性很差的情况，同样会影响食物的口感。平常在用糯米粉和面时，还需要反复的揉搓，如果将糯米团搓成一个个圆圆的小粒，可以放入热水中煮汤圆食用，也可以放入蒸锅中蒸熟食用，具有着健脾暖胃、收涩利尿等功效，适合适量食用。

番茄米线，了解一下？

1、西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

2、c. 倒入番茄汁和适量水，大火烧开后转小火煮制15分钟。d. 加入青菜，煮至熟透，调入盐、鸡精。e. 另起锅煮米线至熟透，捞出放入碗中。f. 将煮好的清汤番茄汤倒入米线碗中，打入鸡蛋，撒上葱花，滴入几滴香油即可。

3、将姜丝放入蛋液中，加入适量油、盐、生抽拌均匀，在瘦肉中加入适量油、盐、生抽、生粉拌均匀。锅烧热，加入油，把蛋煎好，过一会加番茄炒香，在锅中加入适量水，煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。

4、煮米线：在肉类和青菜煮熟的水中，下入米线煮至浮起，捞出后放入碗中。倒汤和配料：将煮好的番茄汤倒在米线上，随后放上煮熟的肉类和青菜。完成：最后在米线上撒上葱花，淋上一些花椒油或香油增加香气，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或辣椒酱。

糯米粉怎么和面?

以下是几种不同的和面方法：用温开水和面：糯米粉粘性较差，使用温开水可以帮助糯米粉变得有粘性，适合制作糕点等粘性较大的面食。用开水和面：糯米粉加热水后，会变得越来越软，适合制作需要柔软口感的面食，如汤圆等。

第五步：二次揉面更细腻 醒好的糯米面团需要二次揉面，让面团更细腻，口感更佳。取出一半的面团，加入少许水揉搓，直到面团变得更加光滑细腻。然后将剩下的面团也加入，再次揉搓均匀。二次揉面后，糯米面团就彻底完成了。温馨提示：糯米粉和面时，可以加入少许白糖，不仅可以增加甜味，还能让面团更软糯。

粘面用温水和面。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

揉糯米粉时建议使用热水，使用冷水和糯米粉的话，和面是比较困难的，容易起坨拌不均匀，也就会影响食用口感。使用冷水和面，做成的汤圆或者其它面食，放在一起很容易黏在一起。但需要注意的是，水温也不能过高，如果水温过高，会有烫熟起团的情况，水温控制在60度左右就行。

步骤首先取适量的糯米面粉，放置于准备好的容器中（容器不要太大）。步骤接着往容器中倒入适量的热水（不要用刚刚烧开的水）。步骤浇入热水之后，这时先使用筷子来搅拌糯米面。步骤等搅拌的差不多了，水和糯米面充分融合后，把面晾一会。