膳食纤维名词解释（膳食纤维名词解释食品分析学）

膳食纤维的名词解释

1、膳食纤维是一种多糖，来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，故可以起到降低餐后血糖的作用。

2、膳食纤维//膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。纤维以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。水溶性纤维包括有树脂、果胶和一些半纤维。

3、膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。

4、膳食纤维：不能被人类胃肠道中的消化酶所消化且不被人体吸收和利用的多糖。5基础代谢：是人体维持基本的生命活动所需要的能量。即机体处于恒温条件下(一般18~25℃)，空腹、静卧、清醒状态时，维持呼吸、循环、体温和细胞功能所需要的能量。

5、必需氨基酸：人体不能合成或合成速度不满足机体需要而必须从食物中直接获得的氨基酸。膳食纤维：生物学角度：哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物。化学角度：植物的非淀粉多糖加木质素。多不饱和脂肪酸：碳链中含两个或多个双键。

6、营养素的名词解释1 营养素( nutrient)为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。营养素包括哪几种物质？试述营养素包括哪几种物质，其来源如何。人体需要的营养素主要有七大类，即蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、膳食纤维和水。其来源如下。

怎么检测某蛋白与细胞蛋白的相互作用？

\x0d\x0a\x0d\x0a酵母双杂交系统\x0d\x0a酵母双杂交系统是当前广泛用于蛋白质相互作用组学研究的一种重要方法。

步骤一： 提取细胞或组织的总蛋白，这是整个过程的基础。步骤二： 进行免疫共沉淀实验，运用抗体与目标蛋白的亲和性，实现蛋白质复合物的富集。步骤三： 通过Western Blot检测沉淀下来的蛋白质B，这一步是关键，确认B蛋白的存在，从而间接证实了它与A蛋白的互动。

可以用来检测蛋白相互作用的方法很多，比如 生化方法：共纯化、共沉淀，在不同基质上进行色谱层析 蛋白质亲和色谱 ，基本原理是将一种蛋白质固定于某种基质上，当细胞抽提液经过改基质时，可与改固定蛋白相互作用的配体蛋白被吸附，而没有吸附的非目标蛋白则随洗脱液流出。

荧光共定位，Fluorescenceco-localization，在过去，这个技术一般用于细胞内辅助证明蛋白相互作用，前些年，如果是其他物种的蛋白质，你应用酵母双杂交系统验证了它们的相互作用，reviewer 可能会说你这个并不能反映原物种中的真实情况，可能是假阳性。

其原理是：当细胞在非变性条件下被裂解时，完整细胞内存在的许多蛋白质-蛋白质间的相互作用被保留了下来。如果用蛋白质X的抗体免疫沉淀X，那么与X在体内结合的蛋白质Y也能沉淀下来。

公共营养师各类名词解释全集(三)

1、中性脂肪：由一个甘油分子和三个脂肪酸分子组成的酯，是动物和植物细胞储存脂肪的主要形式，也称为甘油三酯。在常温下呈固态的称为脂，呈液态的称为油。

2、产热系数：即能量系数，是每克脂肪、碳水化合物、蛋白质在体内氧化产生的能量。5维生素：是维持人和动物机体健康所必需的一类营养素，为低分子有机化合物，它们不能在体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，所以必须由食物供给。

3、最新营养师考试试题集名词解释： 营养学：是研究营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。即研究人体健康规其改善措施的科学。 营养素：是指食物当中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质。即食物中具有营养作用的有效成份。包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、和水6类。