老姜炒鸡（老姜炒鸡怎么做才好吃）

老姜炒鸡怎样做?

1、鸡切块洗净焯水。放油爆炒鸡肉，放料酒和少许盐一起炒，炒到鸡肉变成金黄色。放入姜片一起炒，加少许盐翻炒均匀即可。

2、主料：鸡肉500g。辅料：油适量，盐适量，姜一块，嫩肉粉少许，生抽少许，酱辣椒适量。鸡肉切块，用生抽，嫩肉粉腌制半小时左右。生姜洗净切片，酱辣椒切段，大蒜切丁。油锅烧热，油温80度左右放入姜片煸炒，将鸡肉放入拌炒，煸炒至收干水。

3、鸡腿肉洗净，切成小块备用。老姜剥皮，切成细丝。葱切段，大蒜剁碎，辣椒尖切段备用。炒锅烧热，加入适量的食用油，加入葱段和姜丝煸炒出香味。将切好的鸡腿肉放入锅中，炒至变色。加入料酒翻炒均匀，去腥。加入生抽，翻炒均匀。加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使鸡肉入味。

4、准备材料：将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状。老姜去皮，切成片或丝。大葱切段，蒜瓣拍碎，干辣椒剪成小段，备用。腌制鸡肉：将鸡块放入碗中，加入一汤匙料酒，一汤匙生抽酱油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

5、先把买回来的清远鸡剁块。准备好老姜、青红椒。鸡块清理干净杂毛，洗净后沥水。沥水后放入碗中，加入青花椒，白糖，老姜末，料酒，少量的盐。用手抓匀后腌制30分钟。洗净的仔姜切片，青红椒切圈，香葱切段。热锅下油，烧至七成热。下码好味的鸡块。

6、以下是制作老姜炒鸡的一种常见做法：材料： 鸡肉：500克 生姜：适量 大葱：适量 大蒜：适量 酱油：适量 料酒：适量 盐：适量 蚝油：适量 白糖：适量 植物油：适量 步骤： 将鸡肉切成块状，用盐、料酒、生姜汁腌制20分钟。

老姜炒鸡的做法湘菜

1、老姜炒子鸡 做法及步骤 老姜炒鸡属于湘菜，主要食材是鸡肉、木耳，口味是香，工艺是煨，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。我要点评晒成果照片 原料：仔鸡一斤、路边荆、紫苏蔸子、木耳。油、姜片、白酒、盐。特色：湖南特色菜。伏天食补。

2、鸡切块，洗净，焯水。放油把鸡肉爆炒，放料酒和少许盐一起炒，炒到鸡变成金黄色。再放入姜片一起炒，加少许盐翻炒均匀即可。老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。老姜的主要品种有：青州小黄姜，青州竹根姜，尉丰生姜。

3、盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用。 吃法：旧时长沙起伏天吃老姜炒鸡时，很有一番讲究：吃时要将门窗关闭，须穿好长袖衣，将鞋袜整齐穿上，并将裤脚用绳子扎紧，不许用风扇、蒲扇之类的东西，然后倒一小杯酒，慢慢食用。

4、准备材料：将鸡肉清洗干净，切成适口的块状；老姜去皮，切成片；蒜头拍碎；青葱切段备用。焯水：锅中加水烧开，放入鸡块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约2-3分钟，然后捞出鸡块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。炒香：锅中加油烧热，放入老姜片和蒜头，炒出香味。

5、十分钟老姜炒鸡的做法 将鸡切块，鸡最好用三黄鸡，嫩且有鸡油，炒起来比较香。热锅后先倒入一杯的油，用高温烧热，然后倒出大部分备用。这一步是为了避免鸡块粘锅。继续加热剩下的油，直至冒烟，这时候加入姜，蒜，朝天椒爆香。接着放入鸡块，用大火不停翻炒，当鸡肉变白定形，放盐。

老姜炒鸡的做法

1、鸡切块洗净焯水。放油爆炒鸡肉，放料酒和少许盐一起炒，炒到鸡肉变成金黄色。放入姜片一起炒，加少许盐翻炒均匀即可。

2、主料：鸡肉500g。辅料：油适量，盐适量，姜一块，嫩肉粉少许，生抽少许，酱辣椒适量。鸡肉切块，用生抽，嫩肉粉腌制半小时左右。生姜洗净切片，酱辣椒切段，大蒜切丁。油锅烧热，油温80度左右放入姜片煸炒，将鸡肉放入拌炒，煸炒至收干水。

3、老姜炒鸡的做法如下：材料/工具：清远鸡800克、老姜120克、青红椒6个、花椒1克、白糖2克、精盐5克、料酒20毫升、郫县豆瓣酱15克、生抽20毫升、米酒50毫升、食用油30毫升、香葱2根、清水、炒锅。先把买回来的清远鸡剁块。准备好老姜、青红椒。鸡块清理干净杂毛，洗净后沥水。

老生姜的吃法及做法大全

1、生姜的各种吃法有生姜粥、红糖炒姜丝、醋泡姜、姜枣茶、姜醋蛋、江米茶等。生姜粥 生姜粥是一道以生姜为主料，加入大米或者粗粮熬制的米粥。生姜切成姜丝。锅中做水，水开后倒入姜丝和小米，大火煮开转中小火熬20分钟即可。红糖炒姜丝 生姜清洗干净后切成细丝。

2、老生姜的吃法有：老姜糖、老姜炒鸡、老姜煨鸡、老姜烧水鸭、老姜炒嫩鸭。老姜糖：去皮嫩姜370克，切成厚薄均匀的薄片沥干水分，加320克白糖腌制一天。

3、具体做法：将生姜姜切片，凉干水，加适量盐并浸泡3-5小时，用醋浸泡至没过姜片，加少量糖调味，放置一夜（约12小时）后食用。蜂蜜生姜茶 蜂蜜生姜茶的主要成分是蜂蜜、生姜和红茶。

4、详细做法：小米淘洗几次，浸泡15分钟。用盐和淀粉水把生姜洗干净。生姜切成姜丝。锅中做水，水开后倒入姜丝和小米，大火煮开转中小火熬20分钟。加入燕麦片和红枣继续煮制20分钟，加入少许红糖即可。俗话说：早吃3片姜，胜过喝参汤。姜粥每天早上喝为宜，下午以后就不要再喝了。

5、其他吃姜的方法：姜茶 生姜茶是用少许茶，几片生姜，去皮和煎汤制成的，饭后服用。汗液，温肺和咳嗽，对流感，伤寒，咳嗽都有神奇的作用。生姜茶实际上是外国人非常喜欢的饮料。他们的方法与我们的方法不同。只需将新鲜生姜放在茶叶上，然后加入糖10分钟以上即可。

老姜炒鸡要焯水吗?

老姜炒鸡一般不需要焯水。焯水通常用于烹饪过程中去除食材的血水、腥味或杂质，常见于处理肉类食材如排骨、鸡块等。然而，在老姜炒鸡这道菜中，鸡肉切成较小的块状，烹饪时间相对较短，且老姜的香味能够很好地掩盖鸡肉可能存在的轻微腥味。因此，焯水步骤并不是必需的。

您好，需要焯水。制作老姜炒鸡需要将鸡肉进行焯水处理，做好的鸡肉会变得更加紧实，吃起来口感也会更好。鸡肉在焯水之前需要放入清水中浸泡半个小时左右，这样可以去掉血水，从而减少腥味 老姜炒鸡是一本比较普遍的家常菜，是用老姜、鸡肉、酱油、食用盐、食用油等制作而成的美食。

鸡切块洗净焯水。放油爆炒鸡肉，放料酒和少许盐一起炒，炒到鸡肉变成金黄色。放入姜片一起炒，加少许盐翻炒均匀即可。

鸡切块，洗净，焯水。先放油把鸡爆炒，放料酒和少许盐一起炒，炒到鸡变成金黄。再放入姜片一起炒，加一点点盐。差不多就可以装盘了。

鸡切块，洗净，焯水。放油把鸡肉爆炒，放料酒和少许盐一起炒，炒到鸡变成金黄色。再放入姜片一起炒，加少许盐翻炒均匀即可。老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。老姜的主要品种有：青州小黄姜，青州竹根姜，尉丰生姜。

焯水：锅中加水烧开，放入鸡块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约2-3分钟，然后捞出鸡块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。炒香：锅中加油烧热，放入老姜片和蒜头，炒出香味。炒鸡：将焯好水的鸡块放入锅中，翻炒至表面微黄，出油。