开家特色餐馆（开家特色餐馆系列）

教你如何开一家特色餐饮店

第一步：选址 在确定经营方向后，选址成为关键。除了关注商圈稳定性、人车流量和人流活动路线等，还需根据定位考虑细节。例如，做“住家菜”要选步行便利的地段；快餐则要考虑翻台次数；商务宴请则要选面子地段。近几年的经验表明，以店址为中心，3~5公里半径内有20万以上消费人口，投资才有赚钱保证。

方法/步骤1搞好餐饮店的宣传。前期开店的时候，要多给自己打广告，让大家知道你的餐饮店具体位置，以及经营的内容等信息。2打通网络渠道。尽可能的拓宽餐饮店的经营渠道，比如利用微信、网店等，提供网络订餐服务。3打造主题餐厅。当下人们越来越喜欢体验式消费，除了吃饭外，还希望能有点娱乐性的东西。

- 公司写字楼较多的地方可以保证中午生意，但要注意停车和进出是否方便。- 居民居住密集的地方可以保证晚间生意，但要注意周围是否有足够的停车位。- 选择店面时，可以利用店多隆市的效应，在特色小饭店聚集的地方开店。 如何进行产品定位？- 跟牢一个城市的美食流行趋势，如砂锅、川菜等。

想要开餐厅，首先需要办理相关手续，如工商营业执照，环保审批等。在装修过程中，最好请消防部门进行审核，以确保符合要求。员工需要接受卫生知识培训，以保证餐厅卫生。此外，还需要了解当地的相关政策，办理其他有效证件。选址是关键一步，如果资金充足，可以选择商业区等人流量较大的地方。

老名气。 店子或该店主打菜品、主打饮品，以历史悠久而出名，例如北京烤鸭，天津狗不理包子，长沙 火宫殿，绍兴 咸亨酒店(其他老店由网友添加)，等等。 如何开个特色饭店？姑娘怕老，店子怕不老。店子愈老，名气越大。名气越大，来客越多。典型的良性循环。

开饭店需要注意什么?

注意事项 门店选址 开餐馆位置选择是重中之中，创业新手必须谨记这一点。门店位置选的好，那简直是活招牌，不用怎么花心思去宣传，也会有人源源不断的进店。

卫生安全：小饭店要特别注重食品卫生安全，确保食品的质量和新鲜度。保持厨房和餐厅的整洁，定期进行清洁和消毒，并遵循卫生标准和规定。 服务态度：提供良好的服务态度是吸引客户的关键之一。忌讳对顾客的不友好行为、态度冷漠、服务不热情等问题。

不要把价格订的太实惠，合理的利润是必须的。有了上面的那些铺垫，适当的把价格提高一点没什么关系，别太过分就行。只要口味OK服务也OK，人家不会在乎多花10几20元。

开店最重要的是选择位置，餐饮尤其忌讳位置选择不当，就是你的味道再好，价格在便宜，但是位置偏僻，也会是无人问津的。饭店的选址主要是选择在小区、学院、车站、办公楼附近，才会有消费群体，才有市场，才能形成行业商圈。

此外，饭店选址还要注意附近的餐饮店铺，如果创业者要开一家火锅店，应该适当避免同行的竞争，不能在火锅店较为密集的区域开，如果一定要集中开店，那么也要学会走差异化路线，否则必然风险倍增，陷入不利境地。菜品无特色 如今的消费者在吃方面，除了美味之外，还希望吃得新奇。

如何开好一家特色饭店

1、第力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。第追求成长。我们认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。

2、留意饭菜的销售情况，这样可以提前备货。同时对好卖的菜的销售数量做个大概的明细，寻找最合适的出量，提前将菜择好、洗好，配好，等客人点菜时就可以下锅炒了；桌子按台号分清楚，顺序搞清楚。食材在厨房按顺序放好，可以节省很多时间；根据当天的经营情况适当涨发所需要的原料。

3、建立有效的内部体制 一个员工一个月拿3000块钱工资，你一天营业额1万块钱他拿3000，你一天营业额2万还是拿3000，那餐厅效益好与不好跟员工没有任何关系，任何一个员工都不希望这个餐厅生意好。那给员工涨工资，到了淡季生意不好，费用又增加了。建立核心的体系，才能实现共赢。

4、忠诚客户度强。绝对不要单单考虑价格和口味的因素。我们先要看看来这里的客人，民工占有？%，附近居民和街边店主占？%，过客和其他占？%。我们再看餐厅的产品线布局，至少要有现成熟菜供应和现烧小抄2个类别。菜系从低档的家常小菜到海鲜系列都要有，就是说从低价格到中高价格定位。

5、本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。 第一步：选店面 两种地方是最好的选择 一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。

我的餐馆的隔壁也有一家小饭店做二三年生意很好,我的餐馆是转租别人的...

一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。 杭州市区的一些特色小饭店聚集地粗略搜索：(开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。

门面转让，是指以正当的方法，通过合法途径，将门面出租或出售给别人。以个人，团队的形式来获取经济利益的方式。从法律上看，转让是指所有权转让，而转租是是使用权转租。你说的看到广告，说是转让，其实一般并不是商铺的所有权人，大多还是承租人，不过，铺面装修、内部设备可能是承租人的。

这是带照转租，继续沿用上一家营业执照的好处是不用另外办理。但是这样也是有风险的，比如以后他想重操旧业，最好是自己办理。

开一个小饭店最忌讳或者注意的是产品无特色、位置不得当、环境脏乱差和服务不到位等，具体内容如下：产品无特色 产品无特色也是饭店的一大忌讳，特色，是这个社会最容易吸引人的，尤其是在吃的方面，选择一个特色是尤其是重要。

新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。 华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。

小吃门面选址

1、小吃店最好选在商业环境中，开小吃店理想的位置需要一定的人流量和消费能力的流动人口为基础。地区核心商圈。二类街道。人口密集高的地区。接近人们聚集的场所。

2、开小吃店可以这样考察选址：选择白天人口密度高的地区，店面附近的交通状况良好的地方。人口密度也是一个小店客流量的保证。人口密度越高，则小吃店的规模可相应扩大。小吃店要有自己的招牌产品，用来吸引新老顾客的到来。越是有特色的餐饮小吃店，越是有生命力。

3、所以，小吃店在选址时要尽量选择有广告空间的店面，日后才能更好地开展营销工作，吸引更多的客流。 选址要有“傍大款”意识 “傍大款”是指将店面开在集客力较强的品牌门店和公共场所旁边。

4、选址应考虑客流集中点。对于餐饮业，尤其是小吃店，成功的关键在于选择有潜在客源的地段。小吃店的理想位置包括街面房、写字楼集中的区域以及居民区。若这些因素叠加，将更有利于吸引顾客。 店面租金应符合性价比。不同地段的店面租金差异显著，投资者不应仅关注租金的表面价格，而应综合考虑性价比。