清炒莴苣片的做法（清炒莴笋片的做法大全）

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步骤 莴苣一棵正好一斤 去皮切丝 胡萝卜切丝 大蒜和大姜切成小丁 锅里加油烧热 放上大蒜和大姜丁炒出香味 倒入莴苣丝翻炒 先倒醋，为了保持其脆生。放小许盐翻炒均匀 倒小许味精炒匀出锅装盘 小贴士 为了保持其翠绿的色彩，我用的是白醋。

清炒莴苣最简单的做法如下：材料准备：莴笋1根、大蒜头3瓣、干辣椒2个、盐1小勺。莴笋先拔掉上面的叶子。用削皮刀削去外皮，注意白色的一条条的筋络一定要削掉，不然炒出来的口感不好。莴笋切成薄片，大蒜和干辣椒切碎，不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。

清炒莴笋：莴笋切细丝，蒜头切片。锅中烧油，油热后放入蒜片爆香，放入莴笋翻炒，其间点少量水，大概两分钟后放入盐、味精炒匀，即可出锅。凉拌莴苣丝：莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分。加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，搅拌即可。

原料：莴笋、胡萝卜各适量。调料：葱蒜、醋、糖、盐、鸡精各适量。青笋和胡萝卜洗净切丝；锅中烧油，先炒香葱蒜，把青笋丝倒入锅中；再倒入胡萝卜丝；炒至莴笋丝微微变软，加盐、鸡精就可以出锅食用。

清炒莴苣片清脆又爽口

步骤：莴苣去皮洗净切薄片，锅里倒油放花椒，葱花，干辣椒炒香，放莴苣片翻炒一下放入适量米醋，生抽，盐，翻炒片刻，莴苣炒软后放入鸡精翻炒均匀即可。

莴笋先拔掉上面的叶子。用削皮刀削去外皮，注意白色的一条条的筋络一定要削掉，不然炒出来的口感不好。莴笋切成薄片，大蒜和干辣椒切碎，不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。炒锅加热放适量油，油要沿着锅转几圈，让油尽量润滑一遍锅沿。

先把莴苣去掉头上的叶子，再打皮备用。再把打好皮的莴苣茎切成片，最好切得厚薄，大小都差不多一样为好。烧一大碗水，水滚后把莴苣片放下去焯下水，焯水的目地，是让莴苣片又脆又好看，炒出来的莴苣颜色翠绿，看起来很有食欲。

莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒。莴笋斜切成段、切成菱形薄片待用。大蒜切去头尾，斩成蒜蓉。炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿。迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色。

莴苣片怎么炒

1、腊肠炒莴苣，原料： 莴苣1根，腊肠1根，油盐适量，准备好原材料，腊肠放入锅中， 加入点油和少许水， 先焖煮一下，待到腊肠片微微煎出油来，放入莴苣片进去翻炒，翻炒至莴苣片九成熟时加入盐调味，翻炒均匀即可， 盛入盘中。莴笋炒鸡蛋，食材：莴笋、鸡蛋、食盐、食用油、小葱、蒜子。

2、控制炒制时间：根据莴苣的厚度和个人口感偏好，调整炒制时间。一般来说，薄切的莴苣片在高温下快速翻炒1-2分钟即可。如果喜欢更脆一些的口感，炒制时间应更短。适量油水：在炒莴苣时，可以适量加入一些食用油，这样可以减少水分的流失，同时油膜能够包裹在莴苣表面，减少直接受热，有助于保持脆度。

3、莴苣片放入烧开水的锅中汆烫2分钟。猪肉洗净切成薄片加入料酒、生抽和五香粉抓匀腌制一会。锅中烧热油下入肉片炒至变色。加入葱姜爆香，倒入莴苣片，加盐调味即可。绿白黑清炒笋片。准备食材：笋、盐、木耳、豆腐卷、蒜、辣椒、姜。

4、步骤如下：洗净莴苣，切成薄片。加热锅，倒入油，等油热后加入蒜末和姜末炒出香味。接着，迅速加入莴苣片，快速翻炒，保持脆嫩。当莴苣片变软并呈现金绿色时，加入适量盐调味，如果喜欢，还可以添加鸡精或生抽提味。小贴士：提前用热水焯一下莴苣，能保持其翠绿色泽。