羊蹄的做法大全（羊蹄的家常简单做法窍门）

羊蹄有哪些新颖的做法?

羊蹄炖木耳 材料：羊蹄、黑木耳、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精。做法：将羊蹄洗净，放入锅中，加入适量的水、料酒、生姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出羊蹄备用。将黑木耳提前泡发，洗净后放入砂锅中。

羊蹄烧烤 羊蹄也可以用来烧烤，这是一种比较新颖的吃法。将羊蹄腌制一下，可以用孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒等调料。然后将羊蹄放在烧烤架上，烤至外皮酥脆，内部熟透。烧烤羊蹄时要注意火候，以免烤焦。羊蹄火锅 羊蹄作为火锅的食材也是非常不错的选择。将羊蹄切成适当大小的块，放入滚烫的火锅中涮煮。

夏河蹄筋 夏河蹄筋色同琥珀，又类真金，入口则肖，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常。以羊蹄筋为主料，配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成。百花全鸡 百花全鸡是一道知名的菜肴，这道菜操作精细，图案新颖，香嫩可口，清淡不腻。

煮羊蹄放什么调料炖羊蹄放什么调料

材料：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，料酒，酱油。洗净羊蹄，用水煮熟去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下捞出；锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油出锅即成。

炖羊蹄放葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，料酒，酱油。羊蹄富含胶原蛋白，经常吃能起到的作用。不过，羊蹄比较生硬，只有炖烂吃起来才更有感觉。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体生理代谢，使皮肤更富有弹和韧，延缓皮肤的衰老。

羊蹄适量、葱姜蒜适量、干红辣椒5-10个、花椒八角适量、香叶2-3片、料酒酱油适量。先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下脏东西，然后再清洗一遍。这样羊蹄才算处理干净。准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红辣椒，全部洗净切好。这些料可以稍微下重一点，要不然盖不住羊蹄的汗膻味。

红烧羊蹄的正确做法

1、首先，将羊脚斩块。第2步、冷水下锅焯水。第3步、然后将羊蹄洗干净备用。第4步、准备配料。第5步、锅里加油，放冰糖炒出颜色。第6步、然后加羊脚肉翻炒。第7步、加入配料翻炒均匀。第8步、加入水，转电压力锅30分钟。

2、步骤：羊蹄两指之间有一些杂毛，用刀割下来。割好的羊蹄。把所有的羊蹄清洗干净，控水备用。葱切段姜切片。热锅下油，放入白砂糖。小火炒出糖色。放入羊蹄。炒上糖色。再加入水，酱油，老抽，五香粉，白酒，料酒，八角，桂皮炒匀。大火烧开。

3、红烧羊蹄的做法步骤8加入足量的开水，以没过食材为度。然后再依次加入浓缩鸡汁、鸡精、花雕酒和老抽后，炒匀。煮开后，改小火焖煮5分钟。红烧羊蹄的做法步骤9然后将步骤8的食材及汤汁一起移入陶瓷煲内继续用小火焖煮至羊蹄有皮部分能用筷刚能插入（约45~60分钟）。

4、将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。

5、羊蹄、料酒、香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒。羊蹄烧掉毛再用刀刮一下，两个脚趾一剖为二，洗净焯水备用。焯水时要记得加料酒。电炖锅里加入开水，放入羊蹄（水量没过羊蹄即可）。加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料。再加半勺醋，肉可以更容易烧烂。然后放着焖就是了。

6、红烧羊蹄 红烧羊蹄是一种非常受欢迎的做法，它的特点是色泽红亮，味道鲜美。首先，将羊蹄洗净，用开水焯水去除腥味。然后，将羊蹄放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等香料，加水没过羊蹄。大火烧开后转小火慢炖，直至羊蹄肉质软烂，汤汁浓稠即可。