人造木耳（人造木耳能吃吗）
人工制造的黑木耳是啥材料制造的?
1、假木耳是以褐藻酸钠（海藻胶）、面粉、红糖等为主要原料制造。人造木耳因为以红砂糖做色，所以口尝时有甜味，而天然木耳是没有甜味的。
2、其他材料指的是黑木耳生产中所必备的塑料袋、扎袋口的棉纱线、贴封接种穴的专用胶布、胶纸，以及覆盖在菇畦菌筒上面和建造层架式出菇房所需的塑料薄膜等。①栽培袋。
3、黑木耳的种植需要的材料：木屑 要求无杂质、无霉变、以阔叶硬杂树为主。如果木屑过细，可适当添加农作物秸杆（粉碎）进行调解粗细度。以颗粒状木屑80%加细锯末20%为宜。
野生木耳和种植木耳的区别
1、野生木耳：野生木耳相对较小，耳朵更薄、更细，黑色光滑，背部略呈灰色，有弹性，气味芳香。木耳的质量更高，更好。高质量的野生木耳朵是乌黑光滑的；花朵大；肉质嫩，没有杂质杂物；无霉变；两端不带木屑。
2、味道上，野生的更有清新的黑木耳的味道，培植的味道稍差；口感上，东北黑木耳更加肉头，肉厚，人工养殖的肉薄，口感差。
3、人工种植的木耳成朵状，大小均匀，松散，特别干净，好看。野生木耳大小不一，颜色深浅不一，多数是单片，木耳上面沾有草叶、树叶、树皮，最主要的是看有没有芽孢和小枯枝。
4、味道上，野生的更有清新的黑木耳的味道，培植的味道稍差。闻闻滋味。在超市里买木耳，能够闻下滋味。野生木耳会带有与香菇类似的滋味，并有 中药味。而人工的话，这方面的滋味则不明显。
5、野生木耳和人工木耳的区别 首先，野生木耳大并且较薄，木耳颜色乌黑有一定的光泽，背面大多呈灰黑色，而人工木耳较厚且体积相对于野生木耳来说较大，木耳的朵片也会多有相粘。
6、从生物学分类来讲，野生的木耳和人工种植的木耳营养成份上应该是一样的，只是人工种植的不够绿色罢了.野生的木耳薄、韧性强，人工种的木耳厚，没有嚼头。
假木耳是什么东西制成的?
1、假木耳是红砂糖、水、精粉、海藻胶熬制成胶泥状制作成的。因为有红砂糖做色，所以吃起来的时候有明显的甜味，这是天然木耳不具备的。这样的人造木耳，吸水性很小，泡水后体积增长有限。
2、假木耳是不法商贩用氯化镁与粉面子泡制而成的。粉面子经热水烫后呈黏稠状，放入氯化镁后，立刻就变成水状，用其将木耳浸泡24小时，再晒干拿到市场上卖，这样泡过的木耳，1斤能出2—3斤。
3、假木耳是用氯化镁与粉面子泡做成的。加工而成的木耳，耳面颜色暗淡无光，耳背挂有“细小白霜”，朵片粘连卷曲，结成团块，手感沉重、硬梆梆。放到口里细细品尝，味道异常。假木耳是不法商贩用氯化镁与粉面子泡制而成的。
4、将一些比较劣质的木耳，例如白背毛木耳、黄背毛木耳或地耳，放入卤水、红糖、硫酸镁、墨汁等溶液中浸泡，然后经过晾晒，这样晒制出来的木耳又大又黑，也就是我们所看到的“黑木耳”。
假木耳怎么分辨
看外观 天然的木耳，正反面颜色是不一致的，正面颜色较黑，背面颜色为灰白色。如果看到木耳两面颜色是完全一样的，或者颜色非常有光泽感，甚至黑得发亮，说明是掺假木耳。也可以通过泡水的方法来辨别木耳的真假。
看色泽：真木耳，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色，假木耳的色泽发白，无光泽。看朵形：真木耳，耳瓣舒展，体质轻，假木耳呈团状。
区别有：颜色不同，两面颜色要是一样的是假木耳，而真木耳两面不一样，它的一面是黑色的，一面是有点灰色的。手感不同，真木耳不硬还比较轻，假木耳捏着易碎还有些沉。
看颜色：质量好的木耳大而薄，呈乌黑色，背面呈灰色，色泽均匀；掺假木耳厚，为黑灰色，并拌有白色的附着物，朵片往往粘在一起。
人工合成的木耳什么样子
1、人工合成的木耳的样子如图：天然的木耳，正反面颜色是不一致的，正面颜色较黑，背面颜色为灰白色。如果看到木耳两面颜色是完全一样的，或者颜色非常有光泽感，甚至黑得发亮，说明是掺假木耳。
2、看颜色。天然木耳呈乌黑色，色泽均匀。而人工木耳为黑灰色，并拌有白色的附着物。看外形。天然木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓。人工木耳由于含有大量米汤和糖，其形态膨胀。因此其显得肥厚，少卷曲且边缘较为完整。
3、而人工木耳摸起来稍有潮湿感，一般来说其分量较重。最后，野生木耳是进口较脆，并且十分有口感，清香且无异味，而一些人工的木耳可能经过一些炮制，进口会感觉有点咸味且相比野生木耳来说，在口感上不如野生木耳。
4、人工合成“黑木耳”，主要是以海藻胶、面粉、红糖等材料为原料，通过一些化学方法制造出来的，外形酷似真的黑木耳。
5、将一些比较劣质的木耳，例如白背毛木耳、黄背毛木耳或地耳，放入卤水、红糖、硫酸镁、墨汁等溶液中浸泡，然后经过晾晒，这样晒制出来的木耳又大又黑，也就是我们所看到的“黑木耳”。
6、人工培育的木耳一般都是用木头，但不是枯木，一般是新伐下来的木头，制成一段一段的，然后在上面钻孔，植入菌，即可生长出来，然后采摘上市。
如何辨别木耳的真假
看颜色：质量好的木耳大而薄，呈乌黑色，背面呈灰色，色泽均匀；掺假木耳厚，为黑灰色，并拌有白色的附着物，朵片往往粘在一起。
看颜色。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。看质地。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。闻味道。
真假黑木耳的鉴别方法：看色泽：真木耳，褐色或黑色，平滑，外面呈淡褐色，而且有柔软短毛，组织纹理清晰，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色，干品呈松散状。
