酥饼怎么做好吃又酥又软（酥饼怎么做呢）

糖酥饼的做法怎么做又软又好吃

将砂糖放中间包起，包好收紧口向下，擀成圆饼，放入烤盘。烤箱180度预热，糖酥饼刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中层，180度烤20分钟。包30克的豆沙馅，也非常好吃呦！小贴士 所用面粉不同，吸水性也有所差别，油皮所用温水、油酥所用猪油逐渐添加，适量增减。

- 芝麻：少许 糖酥饼的制作方法： 将油皮材料混合揉成光滑的面团（可用面包机帮助揉面），油酥材料也揉成团，呈捏成团的状态，无需过度揉捏。 将面团放入容器中，覆盖保鲜膜，或直接用保鲜膜包好，松弛15分钟。 将油皮和油酥各分成10等份。

糖酥饼的做法 将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。将烤好的面粉倒入小碗，加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。和油皮：将面粉200克和油20克放入大碗中，缓慢注入热水120克，并不断搅拌。

糖酥饼的做法平底锅版 所需食材：普通面粉400g、白糖50g、食用油60ml。步骤如下： 面盆中加入300g面粉，倒入160ml温水，边倒边搅拌，揉成光滑面团。密封醒面15分钟。 制作油酥，盆内倒入100g面粉，加入60ml食用油，搅拌均匀后揉成面团，醒面10分钟。 将醒好的面团和油酥面团分成6等份，揉圆。

首先准备好水油皮面团和油酥面团的食材，水油皮用中筋粉做，油酥用低筋粉做。接着来制作水油皮面团，在盆子里加入200克面粉，分次倒入120克温水，用筷子搅成棉絮状，再加入40克玉米油。

油酥饼怎样做又酥又软

1、准备材料：面粉800g、调和油适量、酵母6g、水适量。酵母用温开水溶解后，静置三至五分钟，然后加到面粉中，一点点的加水，将面和好，放到温暖处醒发二倍大。起锅热油后，加入面粉，小火慢慢的搅拌。炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌。

2、先把300克面粉，一个鸡蛋，1克发酵粉放入面盆里面，用适量温水和面，揉成一个偏软的光滑面团，然后密封发酵。拿出炼好的牛油，挖出来三勺子放碗里，隔水融化成液体油，大约50毫升。

3、大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。提起面片，将油酥沾满整个面片。撒上大葱粒，卷起。分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。

4、烘烤：预热烤箱至180°C，将制好的油酥饼放入烤盘中，入烤箱烤制约20-25分钟，或者直到饼的表面呈现出金黄色。出炉：烤好的油酥饼从烤箱中取出，放在架子上稍微冷却。注意事项：和面时，水的量要根据面粉的吸水性适量调整，以免面团过于湿软或干燥。

酥香软糯的油酥饼

将面粉分为两份，一份用开水混合搅拌，另一份用凉水混合搅拌，随后将两份面粉揉合在一起，形成面团。将面团盖上湿布或保鲜膜，静置醒发20分钟。 将醒好的面团分成两个等大的剂子，分别揉搓至表面光滑。取一个剂子，撒上少量干面粉，擀成圆饼状，刷上油，撒上适量食盐，然后卷起来。

制作油酥饼的关键在于饼皮的制作。将面粉、牛油和砂糖混合在一起，用手指将牛油揉入面粉中，直到形成类似于面包屑的质地。这个过程叫做“揉面”。揉面时要注意力度适中，不要过于用力，以免面粉过度激发出筋质，导致饼皮过于硬。

制作这款豆沙油酥饼，首先需要准备中筋面粉400克、细砂糖40克、酵母4克、玉米油40克以及清水220克。另外，还需要准备95克玉米油和适量的豆沙馅。将油皮面团的所有食材放入面包机里，揉成光滑的面团。由于面粉的吸水性不同，建议将水分次加入面粉中，根据实际需要增减清水的用量，以确保面团的湿度适中。