牛肉怎么做好吃又简单（小孩吃牛肉怎么做好吃又简单）

牛肉怎么炖才好吃

1、炖牛肉的时候如果没有加水的必要就不要揭开盖子，否则锅中的温度会发生变化，影响到肉中的物质，从而导致牛肉味道变差。想要保证在炖煮的过程中不加水，就一定要一次加好，加水量刚好没过牛肉顶端即可，完全可以保证不加水而且汤汁浓厚。

2、大火烧开后转小火慢炖。小火可以让牛肉的纤维慢慢软化，使肉质变得软烂。炖煮时间根据牛肉的部位和大小而定，一般需要5 - 3小时。例如，牛腩可能需要2 - 3小时，牛腱子可能需要5 - 2小时。在炖煮过程中，可以适时加入适量的盐、生抽、老抽来调味和调色。

3、普通锅具：先用大火将水烧开，然后转小火慢炖。小火慢炖的时间一般为5-2小时左右，具体时间可根据牛肉的部位和大小进行调整。在炖煮过程中，要注意观察火候和汤汁的情况，适时搅拌，防止牛肉粘锅或汤汁烧干。高压锅：上汽后转小火继续压20-30分钟即可。

4、准备食材：牛腩1000克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒数粒、香叶1片。将牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，以去除血水和腥味。将浸泡后的牛腩切成适当大小的块状，葱姜切段。在锅中加入足量冷水，放入牛腩，煮开。

5、加入足量清水（水量要没过牛肉），放入几颗冰糖（可选），大火煮开后转小火炖煮1小时。1小时后，加入土豆、胡萝卜和洋葱，继续炖煮20-30分钟，直到牛肉软烂、蔬菜入味。 调味出锅 最后根据口味加盐调味，稍微收一下汤汁，即可出锅。

清炖牛肉怎么做最好吃又简单

牛肉切块：将牛肉洗净，切成大小均匀的方块，一般建议每块边长在3 - 4厘米左右，这样方便炖煮且口感较好。焯水去腥：把切好的牛肉块放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过牛肉。同时倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮3 - 5分钟，然后捞出牛肉，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

选用半斤牛腩，准备适量的葱姜蒜、两粒八角、两个辣椒、一个桂皮、适量的酱油、料酒、冰糖、两片香叶、适量的甜面酱、老抽和盐。将牛肉切成小块备用。将牛肉放入冷水中焯水，焯水过程中会煮出许多脏沫，之后捞出牛肉，清洗干净。将焯好水的牛肉放入高压锅中。

步骤一：将牛腩肉在自来水下反复冲洗干净，去除多余的血水。牛腩肉带些筋，这样炖出来的牛肉更有嚼劲。步骤二：香菜洗净切段，生姜和大葱洗净切好，准备好大料。这些调料将为牛肉带来丰富的香气。步骤三：将牛腩肉横切，切成均匀的条块状，便于炖煮时更加入味。

牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。 葱切段，姜切片，蒜拍松。 牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。 把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。 大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。

怎么做生牛肉好吃又简单

切片：如果将生牛肉切成较薄的片，即使没有大量浸泡、腌制等处理，也能更快煮熟。 涮：涮火锅是将生牛肉下入滚水中烫熟的方法，因为时间短，所以煮出的牛肉更嫩。 腌制：用酱油、花椒粉、生姜等配料腌制生牛肉，能够让其更入味，加速蛋白质分解，煮熟后更嫩。

生牛肉炒青椒。首先将生牛肉切成薄片，用少量的淀粉和料酒腌制大约10分钟。将青椒清洗干净后切成细片。在锅中倒入少许油，将腌制好的牛肉片放入快速翻炒，随后加入青椒片。放入适量的酱油和白糖，炒至食材熟透即可。这道菜味道鲜美，肉质嫩滑。 生牛肉枸杞山药汤。

好吃又嫩的生牛肉的做法有：慢炖法、快煮法、烤焗法、炒制法。慢炖法 把牛肉块与调料和水一起放入锅中，炖煮数小时，直到牛肉变得嫩软美味。快煮法 把牛肉切成薄片后，放入沸水中煮熟，取出后调味，可以搭配不同的配菜，非常适合制作火锅食材。