怎么样做蛋糕又松又软（怎么样做蛋糕又松又软空气炸锅怎么样做）

今天 5阅读

如何将蛋糕做得又松又软???

1、制作一个既松又软的蛋糕，关键在于配方和操作方法的精确掌握。首先，鸡蛋的数量不能少，因为它们是蛋糕松软的关键。其次，充分打发鸡蛋是至关重要的一步，若打发不足，蛋糕的结构就会受到影响，无法达到理想的松软效果。

2、用低筋面粉，这样做出来的蛋糕更松软。还要挑新鲜的鸡蛋，蛋黄和蛋白要分开，并且确保盛蛋白的容器无水无油哦。打发蛋白是关键。用打蛋器把蛋白打到起泡，然后分三次加入细砂糖，直到蛋白变得像奶油一样细腻且能拉起尖角。这样蛋糕就会更加蓬松。蛋黄和面糊要轻拌。

（图片来源网络，侵删）

3、微波法：如果你想要快速软化蛋糕，可以尝试用微波炉。将蛋糕切片，放入适合微波炉的容器中，旁边放一杯水，然后轻轻盖上湿纸巾。微波加热30秒至1分钟，检查蛋糕的软度，如果需要，可以继续微波加热几秒钟。糖浆/糖霜涂抹：制作一个简单的糖浆（水和糖以1：1的比例煮沸），然后将糖浆均匀地刷在蛋糕表面。

电饭锅怎样做蛋糕又松又软

1、将电饭煲预热40秒后，在锅里均匀的刷上一层食用油。将搅拌均匀的蛋糕糊倒入锅内，震动两下，震出气泡，使蛋糕糊平稳。盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了。用电饭煲自制蛋糕发不起来原因有很多种。

2、制作美味的电饭煲蛋糕，首先需要分离蛋清和蛋白。在蛋白液中加盐、白糖，并持续打发至起泡，随后再次加入白糖，直至蛋白打发至硬性发泡。这样的蛋白霜质地细腻，能够更好地支撑蛋糕的结构。接下来，处理蛋黄部分。在蛋黄中加入糖、面粉和牛奶，搅拌均匀后，加入一半已打发的蛋白霜，上下搅拌，确保两者充分混合。

3、再插上电源，盖上锅盖，开到煮饭档位蒸25分钟，时间到时，大概电饭锅锅盖，倒出蒸好的蛋糕，揭去油纸。这样一块色泽金黄松软香甜的，电饭煲戚风蛋糕就做好了。

（图片来源网络，侵删）

4、在制作电饭煲蛋糕时，首要步骤是确保蛋清与蛋黄液的分离。蛋清液中混入蛋黄液会导致蛋糕无法发起。打蛋清时，需采用顺时针方向迅速搅拌，直至碗倒扣也不会滑落，此时才算打好，并且要确保完全不存在蛋清液混入。接下来，电饭锅需进行约40秒的预热，随后在内壁涂抹一层油。

5、使用电饭煲制作蛋糕时，首先要提前预热电饭锅，大约需要几分钟的时间。在内胆涂抹一层薄油，然后倒入搅拌好的蛋液，轻轻抖动锅体排出大气泡。接下来，将湿帕子覆盖在电饭煲的出气口上，按下煮饭键。蛋糕在跳到保温模式后，还需要再焖煮20分钟，期间可以用牙签检查蛋糕是否熟透。

6、首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（分离的时候把鸡蛋打在手里，蛋清就自然脱落，蛋黄会依然留在手中）。电饭锅做蛋糕怎样蓬松然后在蛋黄中加入一点点油和一盒牛奶，搅拌均匀后，加入面粉（面粉较好过筛一次，这样做出来的蛋糕口感更细腻），搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁。

怎么用烤箱把蛋糕烤的又松又软?

打发蛋白是关键。用打蛋器把蛋白打到起泡，然后分三次加入细砂糖，直到蛋白变得像奶油一样细腻且能拉起尖角。这样蛋糕就会更加蓬松。蛋黄和面糊要轻拌。把蛋黄、牛奶、油和低筋面粉混合成面糊，再加入打发好的蛋白，轻轻拌匀，避免面糊起筋，影响口感。烘焙温度和时间要掌握好。

蛋糕糊倒入模具八分满，然后放入烤箱中，烤箱温度是上下火150℃，提前20分钟预热，蛋糕烘烤40分钟就可以了。蛋糕在烤箱中烤25分钟左右的时候就长高了，像这样高出模具，鼓起一个小山包，说明蛋糕糊没有消泡，烘烤时间到位并且凉透蛋糕就做成功了。

要把蛋糕做松软，鸡蛋和面粉比例很重要，一般是一个鸡蛋配一勺面粉。根据面粉来决定鸡蛋的个数，把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫状的。打成了之后就算你把碗倒过来蛋白霜也不会流出来，打好蛋白霜就把面粉和蛋黄、白糖放进去搅拌，喜欢的话还可以放奶油或奶粉。

加白糖：在鸡蛋里加点白糖，让味道甜甜的。搅打均匀：用打蛋器把鸡蛋和白糖搅打到泛白，这样口感会更松软哦。混合面粉和泡打粉：把面粉和泡打粉混合均匀，然后慢慢加到鸡蛋液里。搅拌面糊：平行翻动，把面粉和鸡蛋混合成面糊，别太用力搅拌哦，不然面糊会出筋的。

如何自己做蛋糕且又松又软又好吃

1、做发糕通常都要使用到酵母，但是，融化酵母使用的水温度不太高。通常融化酵母的水不能超过35度，否则酵母效果就会失效。做发糕用的面粉糊，要把面糊做的浓稠一些，不能弄得太稀，要不然蒸出来的发糕，口感就会发粘。

3、蛋黄4个加糖20克打匀，再加入蜂蜜2大匙打到浓稠发白为止，加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙匀。低粉85克筛入中，筛入前记得把沙拉油和牛奶搅匀，然后立刻筛入面粉拌匀。蛋白4个加塔塔粉1小匙打粗泡，加入糖50克，打至硬性发泡。

4、制作一个既松又软的蛋糕，关键在于配方和操作方法的精确掌握。首先，鸡蛋的数量不能少，因为它们是蛋糕松软的关键。其次，充分打发鸡蛋是至关重要的一步，若打发不足，蛋糕的结构就会受到影响，无法达到理想的松软效果。

5、蛋糕的制作步骤如下：首先，将4个蛋黄与20克糖混合并搅拌均匀。接着，加入2大匙蜂蜜并持续搅拌，直至混合物变得浓稠且发白。此时，加入2大匙沙拉油并混合均匀，再注入2大匙牛奶，继续搅拌均匀。随后，将85克低筋面粉过筛加入上述混合物中。在筛入面粉之前，请确保沙拉油和牛奶已充分混合。