萝卜炖牛腩怎么炖（萝卜炖牛腩怎么炖好吃又烂）

牛腩炖萝卜的做法

1、步骤： 准备材料：牛腩切块，白萝卜去皮切块，大葱切段备用。 焯水：锅里加水，放入牛腩块，加入姜片、料酒，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出牛腩备用，此步骤旨在去除牛腩的血水和腥味。 炒香：锅里加油，放入姜片、大葱段炒香，随后加入牛腩块翻炒均匀，使牛腩表面微微焦黄，锁住肉香。

2、用料：牛腩500g、白萝卜一根、姜片5片、大葱1小段、冰糖1小把、花生油适量、香叶2片、八角2个、干辣椒2-3个、桂皮2小片、草果1个、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、盐、味精适量。牛腩洗净切块。

3、开始炖煮：先把牛腩放入开水中焯一下，去掉血水和腥味。然后，在锅里放点油，加入葱姜蒜爆香，再放入牛腩翻炒。接着，加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒至牛腩上色。加入萝卜：当牛腩炒得差不多时，放入萝卜块，再加点盐和糖调味。然后加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖。

白萝卜炖牛腩最好吃做法窍门

白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。

用料：牛腩500g、白萝卜一根、姜片5片、大葱1小段、冰糖1小把、花生油适量、香叶2片、八角2个、干辣椒2-3个、桂皮2小片、草果1个、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、盐、味精适量。牛腩洗净切块。

主料：牛腩400克、白萝卜200克；调料：食盐3克、葱一小把、姜2片、蒜少许、八角一个、桂皮一段、干辣椒少许、胡椒少许、植物油适量、香菜少许、郫县豆瓣酱适量。将牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出。切成小块后，拌入一勺山楂粉，搅拌均匀腌制二十分钟。

做法： 将牛腩和白萝卜切成块。 把牛腩放入开水中煮一分钟左右，煮至变色后捞出备用。 在锅中加热油至约五成熟，放入牛腩翻炒，加入酱油和糖炒匀。 加入足够的水，使水没过牛腩，放入盐、蒜、大料、葱段、姜片，水开后转小火炖煮30分钟，直到牛腩即将熟透。

牛腩切块，白萝卜洗净去皮切滚刀块。牛腩入沸水中焯烫后洗净沥干水。锅热油，中小火把蒜瓣和姜片慢慢炸出香味。调成大火，入牛腩、桂皮、八角、香叶、冰糖5颗、料酒、盐、生抽翻炒（可加少许老抽调色）。倒入没过牛腩的热水。迅速烹入少许陈醋，中小火盖盖子煲一个小时。

萝卜炖牛腩的做法

先把牛腩洗干净，再控干水分，再切成块备用。把萝卜稍稍打一点皮，也切成块备用。再把生姜打皮切成片，八角，花椒准备好。锅烧七成热。放少量花生油，先下配料小火煸出香味，转大火把牛腩块放进来翻炒二分钟。

萝卜炖牛腩最正宗的做法如下：材料：- 主料：牛腩500g、白萝卜1根。- 辅料：食用油、盐、生抽、老抽、姜、大蒜1颗、八角1个、桂皮、花椒、香叶、冰糖、料酒、干红辣椒适量。步骤： 准备牛腩：牛腩用清水泡去血水，然后丢入冷水中，加入姜片和料酒煮开，以去除血水和腥味。

步骤： 准备材料：牛腩切块，白萝卜去皮切块，大葱切段备用。 焯水：锅里加水，放入牛腩块，加入姜片、料酒，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出牛腩备用，此步骤旨在去除牛腩的血水和腥味。 炒香：锅里加油，放入姜片、大葱段炒香，随后加入牛腩块翻炒均匀，使牛腩表面微微焦黄，锁住肉香。

将牛腩切成小方块，放入沸水中焯水，去除血沫后洗净备用。香葱打成结，姜拍松，与干红椒、花椒一同放入调料包中。热锅凉油，待油温升高后，将焯好水的牛腩放入锅中煸炒，直至牛肉变色。此时烹入适量料酒，加入老抽为牛肉上色。接着放入糖，加水至刚好没过牛腩，然后将调料包投入锅中。