清蒸鱼的家常做法简单（做清蒸鱼怎么做好吃）

清蒸鱼块怎么做好吃又简单

1、清蒸鱼块是一道简单又美味的家常菜，做法如下：材料：鱼块（如鲈鱼、草鱼等） 300-500克 姜片 适量 葱段 适量 蒸鱼豉油 2-3汤匙 料酒 1汤匙 食用油 1汤匙 盐 少许 香菜或葱花（可选） 适量 步骤： 处理鱼块：鱼块洗净，用厨房纸吸干水分。在鱼块两面撒少许盐，抹匀，腌制10分钟去腥。

2、鲈鱼一条、胡萝卜适量、葱花几根、盐2克、玉米油适量、胡椒粉适量、蚝油适量、辣椒酱一勺，鲈鱼去除内脏清洗干净备用。撒入胡椒粉，盐腌制半小时备用。抹入辣椒酱均匀。撒入葱花，大火烧开，蒸15分钟即可。胡萝卜去皮切丝，葱花切丝，炒熟，摆入鱼上面即可。

3、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。特点：肉质鲜嫩，营养丰富。

清蒸鱼做法和步骤家常做法

1、接下来是具体的制作步骤。第一步，将鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净后沥干水分，两面划几刀以便入味。第二步，把葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。这些香料能够提升鱼肉的鲜香味道。第三步，将鱼放入盘中，撒上盐，淋上料酒，放上葱段、姜片、蒜进行腌制，腌制约15分钟以去除鱼腥味并增加风味。

2、蒸制是清蒸鱼做法中的关键步骤。蒸锅要提前加水预热，待水沸腾后，将腌好的鱼放入蒸盘中，再放上几片生姜以去腥。蒸盘要选用密封性好的，以确保蒸锅内的水滴不会落到鱼身上，影响口感和外观。根据鱼的大小，蒸制时间一般在8到15分钟之间。蒸好的鱼眼睛会突出，鱼肉用筷子轻轻一戳就能分开。

3、清蒸鱼是一道简单又美味的家常菜，其正确做法主要包括准备食材、腌制鱼肉、蒸煮及调味几个步骤。首先，准备好所需的食材，包括新鲜的鱼、葱、姜、红椒等。鱼的处理非常关键，需要去除内脏和鳞片，洗净后用厨房纸巾擦干水分，这样在蒸煮时不易破皮。

4、第一步：腌制鲈鱼。首先，将鲈鱼洗净，然后在鱼的双面划上几刀，均匀涂上盐、料酒和胡椒粉。接着，在鱼肚里塞上葱段和姜片，并在鱼身上撒一些葱姜丝。腌制时间约为10分钟左右，这样可以让鱼肉更加入味。第二步：大火蒸制。在蒸锅中加入适量的清水，用大火将水烧开。

5、当蒸锅水开后，将鱼放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，根据鱼的大小蒸制10到15分钟。蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。在蒸制的过程中，可以准备一些热油，待鱼蒸好后，淋在鱼身上，这样可以增加鱼肉的滑嫩口感。最后，取出蒸好的鱼，撒上香菜作为装饰，并淋上生抽或者蒸鱼豉油即可食用。

6、最家常最简单的清蒸鱼做法如下：所需材料：- 鲈鱼500克- 生姜10克- 香葱5克- 豉油3茶匙- 盐适量- 油适量- 料酒2茶匙 制作步骤：处理鱼：将鲈鱼洗净，处理好内脏。从脊椎处切断至腹部，但保留一部分不切断，以便鱼能立起来。用盐和料酒一起腌渍鱼10分钟，以去腥入味。

最家常最简单的清蒸鱼怎么做

1、清蒸鱼是一道经典的家常菜，尤其适合那些追求健康饮食的人。在准备材料时，你需要一条鱼，大约300到400克重，搭配1棵葱和3片姜。调料方面，需要75克料酒，50克生抽，15克白胡椒，15克盐，15克糖和50克油，以及少许香菜。

2、清蒸鱼的做法关键在于控制鱼的重量，一般选择600克左右，这样大小的鱼美观且熟火候易掌握。在收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内锯断，防止蒸熟后鱼体变形。收拾干净后，将猪油或清油均匀涂抹在鱼体两侧，再轻洒少许白酒提香。

3、把鱼盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8 - 12分钟（蒸制时间根据鱼的大小和种类适当调整，如500克左右的鲈鱼，大火蒸8 - 10分钟即可）。蒸制过程中要保持大火，确保蒸汽充足，让鱼快速熟透。判断是否蒸熟 可以通过观察鱼眼来判断鱼是否蒸熟。