牛蛙家常做法怎样好吃（牛蛙的做法家常做法视频）

牛蛙的家常做法

1、红烧牛蛙的做法如下：准备材料 牛蛙4只 姜、蒜、干辣椒适量 黄酒、老抽、鸡精各适量 盐少许 处理牛蛙 将牛蛙杀好切块，并仔细洗净，确保将血洗干净，以去除腥味。煸炒香料 起锅加热，放入略多一点的油。 油热后，煸炒姜、蒜和小干辣椒，直至出香味。

2、青椒洋葱炒牛蛙 食材：1只牛蛙，1个 青椒，1/2个 洋葱。

3、四川泡椒牛蛙的家常做法如下：准备食材：将牛蛙砍成小块，除去血水，然后清洗干净。小米辣、泡椒切好备用。准备辅料：花椒、蒜瓣、嫩姜、大葱段、尖椒段等。炒制底料：锅里加入适量食用油，油温3成热时下入花椒和蒜片爆香，再加姜块小火炒香。

红烧牛蛙的做法与步骤

红烧牛蛙的做法如下：准备材料 牛蛙4只 姜、蒜、干辣椒适量 黄酒一个饭碗的量 老抽适量 鸡精一勺半 盐少许 处理牛蛙 将牛蛙杀好切块，并确保将血洗净，以避免腥味。烹饪步骤 煸炒香料：起锅加热，放油，然后煸炒姜、蒜和小干辣椒，炒出香味。

步骤： 牛蛙清洗干净，剪去脚趾甲。 准备红辣椒、姜、蒜。 锅中放油，炒香红辣椒、姜、蒜，加入黄焖酱，倒入牛蛙翻炒。 放入适量的生抽、蚝油、盐、糖调味，大火烧开转中火炖煮。 勾薄芡，撒葱末，倒入醋，翻炒出锅。

红烧牛蛙的做法与步骤 准备食材：牛蛙、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。 处理牛蛙：将牛蛙去皮去内脏，洗净后斩成块，用料酒和盐腌制15分钟。 炒制：热锅冷油，放入葱姜蒜、辣椒和花椒爆香，然后加入牛蛙块翻炒至变色。

红烧牛蛙的做法：主料：牛蛙。配料：酱油，料酒，盐，尖椒，大蒜，姜片，冰糖，红辣椒，小葱丝，葱花。步骤：牛蛙去皮洗净，放置冰箱冷藏5分钟，冷藏是为了让肉更紧致。锅烧至5分热，放入尖椒，大蒜，姜片爆炒。加入酱油，料酒，盐和牛蛙一起爆炒。

怎样烹饪雪菜炒牛蛙才能保持它鲜美的口感?

处理牛蛙肉：将牛蛙肉清洗干净，去掉内脏和皮，然后切成适口的块状。用少量的盐、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟，这样可以使牛蛙肉更加嫩滑，同时去腥增香。准备雪菜：将雪里蕻洗净，挤干水分，切成小段。如果雪菜较咸，可以先用清水浸泡一下，然后挤干水分。

准备牛蛙：**购买时请商家帮忙处理好牛蛙，去掉内脏和皮，回家后清洗干净。将牛蛙肉切成块状，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥味。准备雪菜：**将雪里蕻用清水泡发，去除多余的盐分，然后挤干水分，切成小段备用。切配料：**大蒜拍碎切末，姜切片，青葱切段，辣椒切圈。

牛蛙洗净切块。大蒜老姜，若干切碎。油烧开后，先放蒜姜，翻炒至出香味。先放雪菜翻炒均匀。然后放牛蛙块翻炒一下，最后放黄酒，白糖少许。翻抄均匀后，放小半碗水，大火烧开，即可起锅。

豉汁蒸白鳝，豉汁香浓，白鳝鲜美，汤汁浓郁。滑蒸牛蛙，牛蛙鲜嫩，滑而不腻，口感丰富。腌芋头干蒸鸡，芋头软糯，鸡肉鲜美，风味独特。鸡汁萝卜汽水肉，鸡汁鲜香，萝卜汽水肉嫩滑，口感丰富。上汤蒸乳鸽，乳鸽鲜美，上汤清甜，营养丰富。双菇蒸乌鸡，双菇香浓，乌鸡鲜美，汤汁清甜。

烧汁牛蛙腿，牛蛙腿的嫩滑与烧汁的浓郁相结合，是西式料理中的独特风味。上汤菠菜，菠菜的清甜与上汤的浓郁相结合，是健康饮食中的佳选。香椿芽炒蛋，香椿芽的清香与蛋的鲜美相结合，是中式早餐中的经典之作。松子玉米，玉米的甜糯与松子的香脆相结合，是营养丰富的美味小食。

水煮牛蛙的家常做法

1、材料准备：牛蛙肉、生姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒、酱油、料酒、盐、鸡精或味精、青菜、食用油；烹饪步骤：处理牛蛙、准备辅料、炒制香料、煮牛蛙、准备青菜、出锅装盘、最后撒上葱花和剩余的花椒粒，热油泼在上面。

2、食材：牛蛙350克、油适量、盐4克、料酒10克、胡椒粉2克、生菜150克、干辣椒5克、十三香适量、豆瓣酱适量、酱油适量。牛蛙切块，放料酒胡椒粉、十三香、盐、腌制15分钟。葱姜蒜干辣椒切碎备用。先把牛蛙炒至露白肉的时候捞出。锅内放油，爆炒葱姜蒜高辣椒，加豆瓣酱。

3、将牛蛙切块后，用料酒、胡椒粉、十三香和盐腌制15分钟，让肉质更加鲜嫩入味。与此同时，准备好葱姜蒜和干辣椒，切碎备用。这些调料将在后续的烹饪过程中为菜肴增添香气和风味。接下来是烹饪的关键步骤。先将牛蛙炒至露白肉时捞出，这是为了保留肉质的嫩滑。

4、牛蛙处理：购买时请店家帮忙宰杀，清洗干净后剁成小块。加入食盐、淀粉、料酒，抓匀腌制一会。 配料准备：黄瓜切片，豆芽清洗干净。准备姜末、蒜末、葱白末、小米椒圈。 煮沸一大锅水，加入食用油，把黄瓜和豆芽放入煮沸，煮至断生后捞起，垫在汤碗底部。

酱爆牛蛙的做法

1、主料：大牛蛙1只、青椒适量、料酒、甜面酱、糖、葱花、姜丝、胡椒粉、麻油。牛蛙宰杀后切成小块，将牛蛙用盐捏一下，用水冲洗干净，切块。青椒切成合适大小，用开水焯一下。锅里放油，油六成热时，倒入牛蛙煸炒，加稍许盐、料酒炒到牛蛙断生后盛起。

2、主料：牛蛙2只、青椒1个、红椒小半个。辅料：生粉少许、姜5片、蒜瓣2个、葱2棵、香油少许、红辣椒2个、色拉油适量、料酒2勺、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱5勺、砂糖1小勺。买回的牛蛙，让摊主杀好了，回家洗净。切成小块后用料酒、盐和生粉腌制一会。

3、准备食材：牛蛙200克、青椒2个、红椒2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、小葱1根、小米椒2个、生粉1汤匙、姜1块、蒜3瓣、油适量。步骤2 姜切片。步骤3 蒜切片。步骤4 小米椒切圈。步骤5 青椒切块。步骤6 红椒切块。步骤7 葱切葱花。

4、酱爆牛蛙的做法主要包括以下步骤：准备食材：牛蛙请菜场人员帮忙宰杀切块，洗净备用。生姜切片，大蒜10颗拍扁备用。炒制配料：油锅加入少量油，加热至八成熟。放入生姜与大蒜，进行爆炒，炒出香味。烹饪牛蛙：将洗净的牛蛙块放入锅中。加入少量老酒以去除腥味。加入酱油，翻炒均匀，使牛蛙块充分着色。

5、酱爆牛蛙是一道非常受欢迎的湘菜，既香辣又鲜美。下面是酱爆牛蛙的家常做法。材料：- 牛蛙肉400克（去皮去骨）- 葱姜蒜适量 - 干辣椒适量 - 豆瓣酱适量 - 料酒适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 糖适量 - 植物油适量 步骤： 牛蛙肉洗净切成块状。

6、准备牛蛙，宰杀后切小块，用盐搓洗，水冲净，切块。青椒切合适大小，开水焯煮。锅中放入油，油温六成热时，倒入牛蛙煸炒，加少量盐和料酒，炒至牛蛙断生后盛出。锅中再加少许油，煸香葱花、姜丝，下甜面酱、白糖和水煮沸，倒入炒好的牛蛙翻炒均匀。加入青椒继续翻炒，让酱汁充分包裹在材料上。