面皮调料配方（岐山擀面皮调料配方）

面条加工厂需要什么设备?

1、开面条加工厂需要用到的设备有：拌面机，卧式不锈钢拌面机是各类面条机，冷面机，也可以适用于各种其他面食和面及其他粉状物体或者散胶体搅拌的配套设备，也可以拌合其他物料之用， 其作用是将面粉和配置的水搅拌成絮状面坯。

2、面粉加工设备：包括清洗、研磨、筛网等设备，用于将原料面粉进行加工和选取。搅拌设备：用于将面粉与水、油等原料混合搅拌，以制作成面团。发酵设备：用于控制面团的发酵过程，可以是发酵箱、发酵室或者发酵槽等。

3、挂面生产需要的设备有和面机（分卧式和立式、单轴和双轴）、熟化机、压延机、上架、烘干流水线、下架、面条截断机（有单刀滚动切断和多刀下压截断。

4、主要设备是一台搅拌机，用来和面。第二个是一台面条机，将活好的面制成面条。至于资金，这个与你选购的设备有关系，不同的厂家和品牌，质量、数量的不同，价格自然也就不同。还有利润就要看你店面的位置和营销量。

面皮调料汁配方

面皮调料汁配方：食材：白芝麻，辣椒面，花椒面，五香粉，小葱，小米椒，陈醋，生抽，香醋，白糖，盐。方法：把这些调料放在一个盆里搅拌均匀，准备小葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切碎切成圈儿放在盆里。

：蒜水，蒜泥淋入热油，再加入凉白开，盐搅匀，即可使用。2：醋，将香醋倒入锅中烧开，加入少许白糖搅匀，放凉即可。3：麻汁，取少许麻汁放入碗中，加入热水澥开，再加入香油，搅匀即可。

第一步，我们需要准备大葱、姜片、花椒粉、香醋、酱油、糖以及盐等材料。将大葱切成葱花，生姜切成薄片备用。在碗中加入适量的香醋、酱油、糖和盐，搅拌均匀至糖和盐完全溶解。第二步，接着我们需要开始炒制调料汁。

面皮调料汁配方如下：工具/材料：大蒜、清水、醋、芝麻酱、香油、盐、酱油、味精、白糖。首先将大蒜剥皮后切成碎末，用凉白开搅拌成蒜水。加入少许的醋，静置30分钟。

正宗面皮是一道来自中国西北地区的传统美食，口感Q弹，香气扑鼻。以下是正宗面皮的配料及调料配方：所需材料：面粉、淀粉、碱水、猪肉末、大葱、姜、蒜、辣椒面、豆瓣酱、花椒粉、酱油、盐、味精、香油、醋、料酒、食用油。

面皮调料汁是夏天的一种美味，接下来由我来带大家看一看面皮调料汁应该怎样做样吧。1碗内加入蒜末，辣椒块，多次少量浇上热油，加入白糖，十三香，生抽，陈醋，拌匀就做成美味的凉拌汁了。

面皮怎么做,面皮的配料

面皮调料汁配方：食材：白芝麻，辣椒面，花椒面，五香粉，小葱，小米椒，陈醋，生抽，香醋，白糖，盐。方法：把这些调料放在一个盆里搅拌均匀，准备小葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切碎切成圈儿放在盆里。

面皮：用小麦、绿豆磨粉或用红薯粉制成面皮等。制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。

面皮好吃的调法如下：芝麻酱汁：将麻酱放入碗中，加入适量精盐和凉开水，用筷子搅拌开，待全_开时，再加入少量凉开水，再搅至全_开，再添水再搅，这样反复多次，直到麻酱调成稀糊状时即成。

将擀面皮切成粗细适度的条形。豆芽洗净入油锅炒一下，捞出备用。取黄瓜洗净切成细丝备用。将所有的主料置于大碗中，添加适量的盐，鸡精，生抽，醋，麻辣酱等调料，最后撒入花生米拌匀即可。成品。

：蒜水，蒜泥淋入热油，再加入凉白开，盐搅匀，即可使用。2：醋，将香醋倒入锅中烧开，加入少许白糖搅匀，放凉即可。3：麻汁，取少许麻汁放入碗中，加入热水澥开，再加入香油，搅匀即可。

面皮的做法基本是面粉和面成面团；再将面团放入水中洗面，直到只剩面筋；淘出的奶白色的面浆放一夜发酵一下，第二天将分离出来的水倒出，面糊上锅摊薄、蒸熟、切好就是面皮了。面皮比米皮稍薄一些，颜色发黄，口感更劲道。

凉面皮的做法和配方

把纱布撮成卷，蘸油抹油就会很方便。面皮锣锣是专门做凉皮的工具，去淘宝搜搜很容易买到，一般两个一组，一个蒸一个晾，工作效率高。或者也可以用其他薄一点的塑料的或者不锈钢的盘子代替。

做凉皮的配料和方法如下：主料：高筋面粉400克，食盐4克，酵母粉2克。辅料：绿豆芽20克，胡萝卜1根，黄瓜1根，食用油20毫升，小葱3克，芝麻酱50克。

凉皮的制作方法与配方如下：主料：500g面粉，250毫升水。配料：熟玉米油。500g面粉，用250毫升凉开水和成光滑面团。加水的时候，用筷子，顺着一个方向不停搅拌，先搅拌成絮状，再去揉面团的时候，就不容易沾手了。

小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。辣椒油的做法。

做法 在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面。面可以和得硬一点。在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面。面可以和得硬一点。将面团盖上湿布或盖子醒十五分钟以上。