咖啡豆如何看好坏(判断咖啡豆的新鲜度有哪三个步骤)

现在，越来越多的人会在家里自己制作咖啡，所以购买咖啡豆成为了最具挑战性的任务。大华在之前的文章中也介绍过咖啡豆新鲜度的重要性，延长其芳香脂肪的存在时间，才能让我们喝到咖啡真正的独特风味。

咖啡豆的产地、品种、生产日期都会显示在包装上，但新鲜程度如何呢？那么你需要自己判断。那么，如何判断一袋咖啡豆是否新鲜，或者是否存放了一段时间，如何判断是否还在保鲜期呢？今天大华给大家介绍一个最简单的判断方法，叫做三步判断法:闻、看、剥。

气味

咖啡豆的香气是一个标签，好与坏，鲜与不鲜，通过一个气味就能大概了解。

靠近咖啡豆，用鼻子深深地嗅一嗅。新鲜的咖啡豆会散发出迷人浓郁的咖啡香气。反之，不新鲜的咖啡豆只会有一点点香气，甚至会有油腻的味道，就像放了很久的坚果的反油味道。这样的咖啡豆已经失去了研磨的意义，因为无论你怎么磨，怎么做，一杯好咖啡都不会出现。

看起来

用眼睛观察咖啡豆的外观，主要是想看看咖啡豆的烘焙是否均匀。半生不熟的咖啡豆自然不好吃，咖啡豆都是一样的色泽。咖啡豆只有烘焙均匀，香气才能达到顶峰。

当然，不同烘焙度的咖啡豆颜色深浅不一。这里就不详细解释了，以后的文章会单独介绍。

条

通过剥咖啡豆来判断咖啡的新鲜程度，主要看三点，一是剥的难易程度，二是剥时的声音，三是剥豆后内层的颜色和外观。

新鲜的咖啡应该很容易剥，剥的时候有脆响。用均匀的烘焙力剥开咖啡豆后，内层颜色要和外层颜色一致。

剥不新鲜的咖啡豆很费力，声音也很沉闷，感觉有点闷。如果豆子去皮后内层颜色比外层浅，说明咖啡豆的烘焙力过大，咖啡豆的香气也会受到一定影响。

本文介绍了一种判断咖啡豆新鲜度的简单方法。希望大家在购买咖啡豆或者制作咖啡之前，可以用这个简单的方法对咖啡豆做一个简单的判断。如果是新鲜的咖啡豆，就开始煮咖啡吧。