六月黄怎么存放(六月黄放冰箱怎么保存)

朋友粉，螺蛳粉，桂林米粉...各式米粉是广西饮食文化中一道独特的风景。除了光顾各种米粉店，人们还选择从市场上购买湿米粉，回家做饭。近期广西天气湿热，肠粉、米线、凉皮等湿米粉在湿热天气下容易被病原微生物(蜡样芽孢杆菌等致病菌)污染，从而引发食源性疾病。那么市面上卖的湿米粉保质期是多久呢？质量如何保证？6月9日，记者走访部分农贸市场了解情况。

6月9日上午9时，记者来到广西南宁市青秀区胡仙农贸市场。此时正是市场早高峰，前来买菜的市民络绎不绝。在市场中间，四个卖湿米粉的摊位相邻，每个摊位上堆放着几十包湿米粉，品种齐全，有的已经开售。这些米粉都是新鲜的，而且都在保质期内。你可以在包装上看到生产日期。其中一位摊主黄女士向记者介绍她卖的湿米粉的产品。记者随机拿起几袋米粉查看。生产日期在2022年6月8日至9日之间，时间精确到分钟。此外，包装袋上的说明显示，常温下保质期为24小时。

胡仙农贸市场一个卖米粉的摊位。

一款米粉的外包装上显示的生产日期是2022年6月8日。

黄女士告诉记者，她在农贸市场经营这个摊位已经十多年了，每天销售的湿米粉达到5000公斤左右。黄女士说，除了在市场上零售，我们还要把它们送到学校食堂、面馆和夜宵摊等。我们一天要进货三次，一般都是按需购买，很少有卖剩菜的情况。如果有吃剩的米粉，会免费送给鸡鸭养殖者。常年跑湿米粉生意，也让黄女士养成了一个特别的习惯。她说我们会提醒顾客回去做好保存，尽量放在冰箱里保存。上午10时，记者来到青秀区贾政综合市场的另一个湿米粉摊位。摊主莫大姐告诉记者，每天米粉的零售额并不多，主要靠给粉店和夜宵摊送货。

人们在黄女士的摊位上购买湿米粉。

湿米粉制品性质特殊，不宜长时间存放。从市场上人们普遍购买少量湿米粉的现象来看，大家的保存意识都很强。然而，大多数人在购买湿米粉时，很少注意产品的生产日期。一般认为，它们可以买来吃，外观正常，没有不良味道，买回来后可能会存放24小时以上。有些市民出于安全考虑会选择在家自制米粉，但制作过程操作不当很容易造成食物中毒。那么，日常生活中如何有效预防食物中毒呢？记者就此采访了南宁市疾病预防控制中心食品安全风险监测科首席技师石向东。

石向东介绍，在湿热环境下，蜡样芽孢杆菌多在米粉、剩饭、利口酒等食物中繁殖。这些食物如果放在高温下(20℃以上)或放置时间过长才食用，会引起中毒。风险。中毒症状包括恶心和呕吐，以及腹痛和腹泻。如有疑似中毒症状，应立即就医。

那么，如何预防以上食物中毒呢？

施向东表示，消费者购买湿米粉时，应充分关注包装信息，确认产品由正规厂家生产，并在有效保质期内。同时，他们建议普通大众按需购买。冰箱不是‘保险箱’，低温只能延缓微生物的繁殖，没有消毒杀菌作用。建议大家现在买，现在吃。如果购买的湿米粉需要冷藏，应密封在食品袋或保鲜袋中，不能直接接触空气体。

贾政综合市场的米粉摊上出售的湿米粉。

另外，一般市民在家里做米粉时，要将生熟食材和餐具分开存放。炎热的夏天，普通大众喜欢吃冷食，但如果卫生条件没有保证，建议谨慎食用。石向东指出:从市场上购买的湿米粉不宜直接食用，凉拌等冷加工方式比彻底煮熟具有更高的安全风险。

来源:南宁晚报