喝豆浆忌不能与什么一起饮用(喝豆浆不能吃哪些东西)

2023-06-18 111阅读

鸡蛋配牛奶是早餐的经典搭配，但对于一些乳糖不耐受者或节食者来说，他们往往会担心牛奶中的乳糖脂肪含量，因此会选择豆浆作为牛奶的替代品。

乍一看，鸡蛋配豆浆也是营养的选择。鸡蛋和豆浆都是丰富的蛋白质来源，不耐受和肥胖的风险很小。但也有一些不和谐的声音认为，鸡蛋和豆浆是冲突的，吃鸡蛋不应该喝豆浆。

吃鸡蛋可以喝豆浆吗？

所谓吃鸡蛋不能喝豆浆的说法，大多来源于食物兼容的原理。

简单来说，有些人认为食物之间是有制约关系的。如果某些食物和食物一起吃，会对健康造成危害，比如柿子和螃蟹，龙虾和萝卜。

但实际上，2020年央视就批驳了所谓的食物吃人。一起吃不同的食物并不像大家想象的那样影响健康。测试了14组食物，包括柿子和螃蟹、龙虾和菠萝。豆浆鸡蛋不能喝的谣言自然就不攻自破了。

但是，虽然食物和食物没有相互制约的原理，但是食物中特定成分的组合确实会带来健康问题，比如螃蟹中的蛋白质，柿子中的鞣酸，会产生沉淀，产生腹胀等不适的感觉。这是豆浆和鸡蛋的关系吗？

豆浆和鸡蛋一起吃真的会消化不良吗？

如果只看成分，鸡蛋中的蛋白质和豆浆中的胰蛋白酶结合时确实会沉淀，增加消化不良的可能性。

然而，在我们喝豆浆之前，它必须煮沸。在煮的过程中，豆浆中的胰蛋白酶经不起高温而分解，没有机会和蛋白质结合。所以，即使是鸡蛋和豆浆一起吃，也可以放心。

但是，这也提醒我们，喝豆浆之前，一定要煮好。如果饮用未成熟的豆浆，不仅可能出现消化不良症状，还存在皂苷、凝集素等有毒成分未被高温完全消除的可能，严重时甚至有中毒的风险。一般来说，豆浆锅烧开后，打开锅盖，咕嘟咕嘟一会儿，可以有效避免假煮，保证喝到煮好的豆浆。

现在豆浆喝完了，我们来说说鸡蛋。除了豆浆不能一起吃的错误观点，还有很多不可思议的谣言都是在诋毁鸡蛋。

关于鸡蛋的三个谣言，你信了几个？

误区一:红鸡蛋比白鸡蛋更补？

很多朋友应该听说过。即使在农村，红皮鸡蛋也是专门挑选出来给刚生完孩子的孕妇吃的。他们认为红皮鸡蛋是红色的，可以补血。

但实际上，红皮肤和白皮肤只和母鸡的基因有关，这是个体分化的体现。红皮鸡蛋和白皮鸡蛋没有明显区别。无论我们吃哪一种，都可以有效的帮助我们补充蛋白质、卵磷脂等营养物质，没有必要特意挑选。

误区二:草鸡蛋比普通鸡蛋更有营养？

草鸡蛋和普通鸡蛋的区别在于，母鸡吃虫子，天然植物多。产普通蛋的母鸡多吃精饲料。

因此，经过相关研究对比，草蛋的脂肪和胆固醇含量应适当高于普通鸡蛋。但由于精饲料中的营养成分更全面，所以普通鸡蛋中的微量元素和维生素都比草鸡蛋高。

两者相比，各有优劣，但没有太大区别。你可以吃任何一个。

误区三:甜蛋容易吸收吗？

许多人喜欢吃半熟的鸡蛋。看着蛋黄从蛋白里流出来，看起来很有营养。

但是，蛋白质越成熟越有营养。蛋白质热变性程度越高，氨基酸分子越小，但吸收越好。相比之下，半熟鸡蛋的蛋白质加热不完全，但吸收效率较低。

当然，如果你真的喜欢吃水煮蛋，也不是没有选择。可以选择专用无菌卵。虽然贵一点，但是吃的安全健康还是值得的。避开谣言后，鸡蛋的真正禁忌更值得关注。

鸡蛋虽然常见，但也有禁忌

首先，过敏的人不能吃。鸡蛋过敏吗？答案是肯定的。中国过敏遗传调查数据显示，我国3 ~ 12岁儿童中，约有9%对鸡蛋过敏。也请家长多加注意。如果经常引起过敏反应而不自知，也会对孩子的健康造成负担。

高血脂患者。高血脂患者体内胆固醇含量超标。鸡蛋虽然营养丰富，但胆固醇也比较高，不建议食用。即使要吃，也最好只吃蛋白质，不吃蛋黄，减少胆固醇的摄入，有利于疾病的恢复。

部分肝硬化患者。比如肝硬化血氨升高，肝性脑病患者等。，肝细胞代谢血蛋白的能力降低，会产生有毒物质，导致肝昏迷。所以最好不要吃高蛋白食物，包括鸡蛋。

鸡蛋是好东西，豆浆也是。可以放心的一起吃，形成营养早餐。正确认识豆浆和鸡蛋的禁忌和误区，也有助于我们更加科学地规范和调整饮食，增进健康。