星巴克的月饼需要放冰箱吗(星巴克月饼要放冰箱吗能放多久)
本文来自微信官方账号[成都奥米希西点西餐学校]。请注意多学习干货！
嗨，同学们。
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还有几天时间
中秋节快到了。
各种馅料的大pk又要开始了。
今天小欧带来了星巴克的新月饼制作教程——
摩卡蓝莓芝士月饼
它有很多种口味~
酸甜苦辣
各种口味夹在一起，
咬一口，肯定不甜！
尤其是配上一杯咖啡，简直妙不可言！
最喜欢的朋友
记得收藏哦~
摩卡蓝莓芝士月饼/食谱
摩卡月饼皮:
巧克力酱315克，玉米油90克。
低筋面粉315克，黑咖啡粉15克。
蓝莓和椰子奶酪馅:
150克奶油奶酪和60克黄油。
鸡蛋1个，糖60g。
牛奶60克，炼乳20克
奶酪3片，熟糯米粉55g。
椰奶200克，蓝莓油馅360克。
月饼皮的制作步骤
1.将巧克力酱和玉米油放入碗中，搅拌均匀。
2.将低筋面粉和咖啡粉混合搅拌均匀。
3.筛到盆里揉成一团，黏黏的，不过以后放松就好了。
4.将面团形状的月饼皮放入袋子或保鲜膜中，密封1-2小时。
馅料制作步骤
5.将所有的牛奶、糖、黄油、奶油奶酪和奶酪片放入一个小锅中，用小火煮至融化变稠，同时用锅铲搅拌。
6、没有芝士片不能放。
7.煮到光滑厚实不会在刮刀上刮。此时关火放在一边开始加入其他食材。
8.加入炼乳和炒好的糯米粉搅拌。
9.加入鸡蛋，搅拌均匀。
10.搅拌后很稠，可以在刮刀上刮。
11.加入椰子，搅拌成球状。
12.为了增加口感，可以准备蓝莓馅做三明治，这样味道更丰富。酸甜的口感可以缓解甜腻感。这个蓝莓馅很油，很圆，不粘。
13.将蓝莓馅揉成10g块，准备36块。将椰子芝士馅搓成20g，准备36块。
14.用一个椰子馅压平，裹上蓝莓馅，再绕一圈，这样三明治馅就做好了。
月饼组合步骤
15.搓完36个三明治馅料，我们拿出准备好的摩卡月饼面团。20克一块橡皮36。
16.将摩卡面球压平，裹上三明治馅料。
17.用虎口帮助合口，这样切出来的月饼皮不会又薄又厚。
18.这个面团很滑，不用手粉也不会粘在月饼模具上。选一个50g的月饼模具，把面团放进去，压3下，取出放在烤盘上，烤之前喷点水。
19.烤箱170度火，165度预热后，烤盘在烤箱中下层烤20分钟即可。
20.不要碰烤箱，它很软。凉了就动。
21.装袋，冷藏，回油一天再吃。
不太甜，不太淡，烤出来的蛋糕皮下包裹着浓郁的味道。咬下去，多种口味会在嘴里爆炸，不会太甜太腻，吃了才知道...
