田园主义的面包是纯全麦吗(田园主义全麦吐司怎么样)

就在前段时间，网络名人里的一款全麦面包翻车了，碳水化合物和能量的实测值远高于产品包装上的标注值。

号称销量第一，由某主播带来的田园全麦面包，根据上海市消保委发布的检测结果显示，该面包实际热量比其外包装标称值高出近40%！

到底是怎么回事？什么是全麦面包？

网红全麦面包如何翻车

很多节食者都相当愤慨。原来我减肥增肥的原因是因为吃了全麦面包！

你手里的全麦面包很可能是假的全麦！

网上名人田园全麦面包的实测结果显示，外包装标称蛋白质含量为6.4g/100g，脂肪为1.0g/100g，碳水化合物为33.5g/100g，这些物质的总和为40.9g/100g，但其余59.1%的成分未标明。上海市消保委将这款面包送到专业机构进行检测。结果，碳水化合物含量比标称值高16%左右，能量含量比宣传的高40%。

碳水化合物是指糖(单糖和双糖)、寡糖和多糖，是提供能量的重要营养素。食物中碳水化合物的含量可以通过减法或加法计算出来。减法是将食物总质量100减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，称为可利用碳水化合物；或者取食物总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分和灰分的质量，称为总碳水化合物。在标签上，两者都标注了碳水化合物。

营养标签上标注的能量主要是通过计算方法获得的。即蛋白质、脂肪、碳水化合物等产生能量的营养素的含量乘以其对应的能量系数并相加，能量值以千焦为单位标注。

这些所谓的全麦面包的主要成分是小麦粉。许多商家添加白糖、黄油或人造黄油，使其味道更好。热量相应增加，人很容易吃得更多，不知不觉就变胖了。

全麦面包是什么

全麦面包是指用不含麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，不同于普通精制白面粉(即去除麸皮和胚芽的麦粒)制作的面包。麸皮含有丰富的B族维生素、蛋白质和膳食纤维，但质地粗糙，口感不好。

只有含有胚芽、胚乳和麸皮的面粉才是真正的全麦面粉，黑色，粗糙，肉眼可见。使用时要掺入一定比例的精制白面粉，保质期短。

全麦面包用的全麦面粉，因为经过的加工工序少，保留了大部分的营养成分。富含粗纤维、维生素E和B族维生素、锌、钾等矿物质，比普通面包更容易发霉变质。购买后一定要妥善保存，最好是立即购买。

总结一下

所以从本质上来说，全麦面包的热量并不是很低。而很多人吃全麦面包，其实是选择了一种膳食纤维、矿物质、维生素相对丰富的主食来替代精制米粉，平衡营养。

健康，低脂肪和饱满...全麦面包作为为数不多的不易发胖的碳水化合物，几乎出现在每一种饮食中。

在选择全麦面包的时候，一定要慎重，不要被那些造假甚至低能的商家所欺骗。

但即使你吃的全麦面包是真的，也不建议把它当成唯一的主食。毕竟营养均衡才是最重要的。

想减肥，还是那句老话:闭嘴迈开腿。

文章来源:科普中国

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