蚝油为什么有气泡呢(蚝油里面有气还能吃吗)

说到蚝油，我想大家都不陌生。它是厨房的宠儿，也是很多家庭主妇的杀手锏。有人给它万能调料的美誉。不管炒什么菜，加一点就能让你食欲大增！

说到蚝油，是用牡蛎做的调料。它是1888年由广东的李晋商发明的。味道鲜美，牡蛎味浓郁，粘性高，营养价值高。现在不仅广东人喜欢蚝油，全国都喜欢。被誉为海底牛奶的蚝油，不仅含有5% ~ 8%的粗蛋白，还含有糖、有机酸、碘、钙、维生素等多种营养成分，尤其是氨基酸有17种，其中人体必需的氨基酸有8种，是缺锌人群的首选，所以蚝油确实是一种营养价值高、味道鲜美的调味品。

既然蚝油这么有营养，这么有用，早就被大家接受了，但是我们在使用蚝油的时候，都遇到这样一个尴尬的事情，就是做菜用的蚝油基本都是扔的。如果温度稍微低一点，怎么扔出去？有时候一不小心就能把瓶子扔进锅里；或者是好的时候，不小心甩出了一大片沙滩，想盖住。敲了几下台面，发现一个大泡泡，同时弹出一点点蚝油，落在瓶颈或者台面甚至厨师的衣服上。吃过炒菜的人应该对这样的场景很熟悉。他们每次用蚝油的时候头都很大，可以说是极度不爽，尤其是我们做美食视频的时候，不小心倒出了一大滩。你怎么想呢?所以蚝油是我们的噩梦。

话说回来，酱油、醋、食用油用的容器，这么多年都在改进。为什么这么多年来装蚝油的瓶子都是一样的？而且很多网友也积极留言想办法，有些很人性化！比如改用番茄酱包装，可以挤出来，用量也很好；比如可以换塑料包装，倒的时候也很方便；比如可以加一根像洗洁精一样的吸管，也可以做一个豆沙一样的广口玻璃瓶。

其实各种蚝油厂家都可以考虑，但是为了大家的健康，之所以一直没有换包装，是因为:其实很多人不知道蚝油和其他调味品相比腐蚀性很强，所以很多时候只能用玻璃器皿做包装，玻璃瓶耐腐蚀成本低，所以这么多年不敢加塑料压吸管，主要是塑料不耐腐蚀。还有一点就是为什么不做广口玻璃瓶。你可以做一个实验。我们可以把买来的蚝油倒入广口玻璃瓶中。所以小小的蚝油瓶其实涉及到很多东西，这也是为什么蚝油瓶从来不变的原因。

但是不要惊慌。经过不断的练习，我发现浇蚝油还是有一些技巧的。下面和大家分享一下。

首先准备一瓶蚝油，横放在桌子上。

第二，把蚝油夹在中间左右摇晃，让蚝油甩到瓶口。记得瓶口留些空的缝隙，不要用蚝油堆砌。

再次，在倒蚝油时，瓶子与水平面成45度角倾斜，这样倒蚝油会更快更方便，而且瓶子也不会脏。注意不要把蚝油倒直了。

四、倒完后像电视上倒红酒一样把瓶子转半圈，蚝油会自动流回瓶口。

无论是炒菜还是做凉拌菜，都可以用蚝油让你的菜更出彩更香。别管它用的什么瓶子。只要掌握了技巧，倒蚝油还是挺容易的。你不妨试试。我是小凤。如果你喜欢小枫分享的美食，别忘了关注枫子！

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