菜干怎么样煮(菜干怎么做法)

这次疫情之后，家家户户肯定囤积了不少干货，比如腐竹、木耳干等。

是不是每次泡腐竹都泡很久，还是有硬核，很影响口感？

今天，我教你一招。你只需要两种简单的原料就可以快速制作腐竹泡沫。我们一起来试试吧！

生产方法:

1.将晒干的腐竹掰成小块，用冷水冲洗掉表面的灰尘；

2、准备一壶温水，大概三四十度，这个温度最适合泡腐竹，太热会把腐竹烧的太熟，再煮的时候就太难吃了；水温太冷，泡泡会太硬；

3.然后，在准备好的温水中加入一勺白糖和一点白醋。白糖能促进腐竹快速吸水，缩短腐竹浸泡时间；白醋可以使腐竹更柔软，增加韧性，口感更好。

4.把温水充分搅拌，然后把腐竹放进去，在上面扣一个比较重的盘子，这样腐竹就不会浮起来，腐竹可以更好的吸水；

5.只要泡10分钟左右，就会变软。

以下是一些制作浴霸的方法:

一、三鲜腐竹

准备配料:腐竹、蚕豆、虾、蟹味菇、盐、白胡椒、

生产方法:

1.用手将腐竹掰成小块，用上述方法浸泡腐竹；

2、蚕豆去皮去壳，如果没有蚕豆可以用毛豆代替，也是可以的；

3.蟹味菇清洗干净后，切成小块。如果没有蟹味菇，可以用其他蘑菇代替。

4.锅中加热，加入适量的油，然后将蚕豆瓣放入锅中炒熟，再将蟹味菇放入锅中炒熟；

5.海鲜菇变软后，倒入腐竹翻炒均匀；

6.然后倒入一碗清水，加入适量的盐和白胡椒，大火烧开；

7.等到所有蔬菜都熟了，再把河虾放入锅中；

8.最后加入适量鸡精，煮至虾变色。

二、紫菜腐竹汤

准备食材:紫菜、腐竹、黄瓜、香菜、姜、盐、胡椒粉。

生产方法:

1.将腐竹用上述方法浸泡，紫菜用清水浸泡；

2.黄瓜表面洗净，切块，香菜洗净，切段；生姜切成细丝备用；

3.锅中加入适量的水、盐、油，将泡好的腐竹倒入水中，捞出沥干水分；

4.另起锅烧热油，放入生姜翻炒，然后加入少许水烧开，再将腐竹放入锅中，煮成紫菜；

5.然后把切好的黄瓜和香菜放进去，加入适量的盐和胡椒粉，倒入少许香油。

第三，蘑菇和腐竹

准备食材:青红椒、胡萝卜、香菇、腐竹。

生产方法:

1.用上述方法浸泡腐竹；

2.青红椒洗净，切成菱形；

3、胡萝卜也去皮，修剪成长方体，再切成菱形块；

4.香菇洗净，去蒂，然后切成薄片；

5.将2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、半勺酱油放入小碗中拌匀；

6.锅中加入适量水，烧开，将泡好的腐竹放入锅中焯一下，捞出沥干；

7.然后将准备好的胡萝卜片和蘑菇放入水中，焯水后捞出备用；

8、锅里烧油，油热了，把青椒放入锅里翻炒，掰碎；

9.然后将焯水的蔬菜全部倒入，翻炒均匀，加入少许盐增加底味；

10.最后将调好的酱料倒入锅中，一起翻炒。大火煮至酱汁浓稠。

(丹丹)