大闸蟹有点苦怎么回事(大闸蟹有点发苦怎么回事)

秋天是吃大闸蟹的季节。9月以来，大闸蟹陆续上市。但是，有些大闸蟹吃起来是苦的。发生了什么事?大闸蟹苦了能吃吗？苦的蟹黄怎么了？

1。苦涩的蟹黄是怎么回事

大闸蟹一般因为蟹黄而苦，苦的原因有很多，不外乎以下几种:

1.大闸蟹还没有完全成熟。它们吃的太早，蟹黄太嫩，会有苦味。

2，做法的问题，因为大闸蟹是在水里长大的，所以里面可能会有一些脏东西没有清洗干净，吃起来会很苦。

3、病蟹，蟹黄是苦的，奶油不会浓。这样的螃蟹很容易死，有的很大，但是重量不够。病大闸蟹的壳上有一些灰褐色的斑点或花纹，就是蟹的常见病——球虫病的俗称。购买时注意识别。

二、大闸蟹苦了能吃吗

蟹黄苦能不能吃，要看情况。

嫩蟹可以吃，味道又黄又苦。

苦蟹黄的特点是颜色，薄，不结块，有少量的蟹黄，主要是因为螃蟹太嫩，没有发育完全。这个蟹黄是可以吃的，但是苦味不好。

脏螃蟹又黄又苦，不能吃。

蟹黄饱满，但颜色比正常蟹黄略浅。因为蟹黄是由卵细胞、蟹消化组织和生殖腺组织组成的，也可能是蟹缺乏养料而产生的苦味，蟹黄里留有脏东西。这个蟹黄不适合吃。

每年秋天都是大闸蟹大量上市的时候。很多人吃大闸蟹和蟹黄是怎么回事？大闸蟹苦了能吃吗？让我们一起来看看。

三、大闸蟹发苦了怎么办

蟹黄不是块状的，是苦的，因为螃蟹还太嫩，时间还没到。

u gt虾米R患有抑郁症。十月底到十一月是螃蟹最肥美的时候。如果现在尝试，试着挑母蟹吃。9月和10月的公蟹没有母蟹肥，对比是空。

蟹黄是苦的，除了蟹还嫩，还有一个原因，就是烹饪前的准备做得不够。

另外，螃蟹买回来煮熟之前一定要放在清水里泡两天。过了两天，螃蟹基本干净了。干净的螃蟹肚子里全是脏东西，蟹黄自然不会吃亏。