蚝油可以直接当蘸料吗(蚝油可以拿来做蘸料吗)

蚝油是一种由牡蛎制成的调味品。做菜肴时，蚝油不仅能增添鲜、香、味，还能加色加盐，突出食材的鲜美风味！其次，蚝油可以用来做菜，也可以用来凉拌。所以在很多朋友眼里，蚝油感觉就是酱油，用起来比较随意。

其实蚝油看起来是万能的调味品，其实用起来也是有讲究的。如果使用不当，不仅会影响菜肴的口感，而且对身体也没有好处！老俞总结了四个使用蚝油的小技巧，今天就和大家分享一下。希望我了解清楚之后，为了家人健康，不要乱用！

第一点：开瓶后不要放在常温下

很多朋友都知道酱油含盐量极高，常温下大概不会变质；反而会下意识的认为蚝油是咸的，常温下不会变质！而且蚝油的保质期大多在24个月左右，所以这就造成了很多朋友认为蚝油不会变质。

蚝油打开瓶盖后可低温保存3个月左右。如果是常温的话最多一个月，家里温度太高的话最多十天八天，时间长了容易发霉！而很多朋友都忽略了这一点！其实蚝油在瓶子的标签上有一个特殊的标签，上面会写着，打开瓶盖后请放入冰箱。所以，之前被忽视的朋友，以后要注意了！

第二点：瓶盖瓶口不要有残留

有人说:蚝油用量靠倾倒！因为蚝油和豆瓣酱的稠度差不多，但是瓶口比较小，每次只需摇一摇就能很快用完蚝油！但是这样之后瓶口会残留很多蚝油，很多朋友直接拧上盖子就好了。其实这样不好！

虽然蚝油在烹饪中起了很多作用，但如果用后不清洗瓶口，很容易发霉。尤其是很多朋友，把用过的蚝油放在室温下，会加速蚝油的变质。所以有这个习惯的朋友以后会再用蚝油。用完后记得清洗瓶口和瓶盖，哪怕当时来不及，吃完饭再擦。

第三点：蚝油不要长时间在高温下烹煮

蚝油味鲜咸，可用来上色增香。所以很多朋友在做菜的时候都习惯用蚝油做盐或者做酱油。毕竟只是用盐或者酱油只是咸的，或者只是单纯的增色。蚝油的使用咸鲜可口，汤汁又美又浓，是一举两得！

但是，蚝油可以代替一部分盐或者酱油的作用；但是，蚝油不能长时间高温烹饪！因为蚝油长时间高温会失去鲜味，所以长时间放酱油炖汤比较好。

第四点：蚝油不要和鸡精、味精同时使用

鸡精和味精本来就是鲜味调味品，各自的口味都比较特别。鸡精香鲜，味精咸鲜，蚝油醇香鲜。蚝油在炒菜时如果同时用鸡精或味精，会在口味上产生冲突，反而会破坏蚝油的原味！

提示:以上是不要错误使用蚝油的四种方法，希望对大家有所帮助！

正确使用蚝油的方法

如何正确使用蚝油？才能最大化其独特风味？

1.热菜出锅就加入！无论是蒸、煮、炒、炖等。，只要是热的就要用蚝油，菜一出锅就要用，这样才能保留蚝油的鲜美风味！

2.用蚝油腌制肉！用蚝油腌制肉类，可以让蚝油的鲜味渗透到肉类食材中，会增加肉的口感！

3、蘸着吃或者当酱用！蚝油可以直接蘸食。比如涮火锅的时候，不管是油碟还是麻酱碟，加蚝油会更入味。其次，烧烤的时候，食物快熟的时候，一点点蚝油会让食物变得无比美味！

这就是我今天和你分享的。如有不同意见，欢迎在评论区留言分享！如果今天的文章对你有帮助，请帮忙转发，让更多的朋友知道！最后，谢谢观看，谢谢！