竹荪菌（竹荪菌怎么做好吃）

竹荪的功效

1、竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

2、健脾益胃竹荪具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有很大的裨益，适合脾胃功能较差的人群食用，竹荪中含有多种氨基酸以及维生素等营养元素，适量食用具有补脑的功效。

3、竹笙性寒，味甘，无毒，具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效；可以治疗肺虚热咳、咽喉炎，痢疾、白带等症。竹荪性凉，脾胃虚寒之人不应食用过多。保护皮肤 竹笙对于改善皮肤的衰老状态有良效。

4、荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。

5、竹荪是食疗佳品，可以镇痛、补气、降血压；长期食用还能调整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。

竹荪的营养价值

1、竹荪的营养价值 据测定干竹荪中含蛋白质14%、脂肪6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖2%、粗纤维4%，灰分3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。

2、松茸能强身补虚、调节免疫、健脾益胃、理气化痰、抗衰老、解疲乏。竹荪为历代公认的山珍之一，能滋补强壮、润肺养颜、益气补脑、宁神健体、护肝利胆、抗疲劳。

3、竹荪的营养价值 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神 健体 的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

4、竹荪的营养丰富，每100克干品中含蛋白质20克，脂肪6克，碳水化合物38克，以及多种矿物质、维生素和16种氨基酸，其中谷氨酸的含量高达76%，比任何一种食用菌的含量都高，因而竹荪特别鲜美。

5、竹荪的营养价值还体现在它能增强人体的抗病能力，含有的多种营养物质能增强人体的新陈代谢，增强免疫功能，预防多种疾病的发生。此外，含有的微量元素硒和多糖是很好的抗癌物质，能抑制其细胞的生产，有很好的防治癌症的功效。

6、营养价值 在古代竹荪是非常有名的“宫廷贡品”，近代也是国宴上的名菜，同时也是营养非常丰富的食疗佳品。

竹荪怎么吃?

1、鸡块下清水锅煮至泡沫出来后洗净备用。干竹荪泡水5分钟，洗净切块备用。胡椒粒用杆面杖捣碎。所有调料下锅加水煮沸。水煮开后再煮10分钟，加入竹荪煮5分钟左右，竹荪不需要煮太久哦。

2、竹荪比较适合煲汤，可以用竹荪做成竹荪排骨汤、猴头菇竹荪汤、玉米竹荪鸡汤等，在喝汤时，能够品尝到竹荪的鲜美。干竹荪煮汤时需要先用淡盐水泡发，剪去菌盖头和竹荪的花朵部分，只留下茎部再炖汤，否则会有异味。

3、食材：竹荪10g，猪肉400g，鸡蛋一个，大蒜苗一根，生姜5g，小青菜50g，盐适量，生抽少量。先将竹荪放入碗内，用清水浸泡10分钟，然后将竹荪捞起挤干水分，切成小段，竹荪伞也不要浪费，一起留着备用。

4、一：肉片竹荪 竹荪用淡盐水浸泡10分钟，剪掉根部的圆点，继续泡10分钟。肉切片备用，姜、葱、辣椒切丝备用。热锅加油，放葱姜爆炒，让肉片迅速滑开。

5、竹荪的食用方法有：竹荪排骨汤、玉带竹荪鸡汤等。首先把竹荪和枸杞处理好之后放到水中浸泡，把丝瓜去掉皮后切成长片备用。然后往锅中倒入适量的水，把准备好的鸡架放到锅里面，等到水沸腾以后，换成小火煮半个小时左右。

竹荪菌炖汤最佳做法

1、等水烧开后，加入切好的竹荪，煮几分钟以后，一块倒入煲汤锅中，小火慢煲。（竹荪是一种菌类，营养丰富，有菌中皇后的美称，用于煲汤味道鲜美。）准备一个小碗，取枸杞子2克，洗净后，加入煲汤锅中。

2、准备工作：娃娃菜整棵洗净，根部切十字 虾干用开水泡十几分钟后沥干 竹荪用水泡30分钟，洗净，去掉根部黄色部分，斜刀切成段，枸杞泡水后洗净，葱姜切末。

3、制作步骤：土鸡洗净焯水，再用冷水洗一遍倒入砂锅，加冷水、葱、姜片即可。可以多加一点水，以便之后喝汤煮菜吃。

4、准备食材。竹荪和牛肝菌先用淡盐水泡发30分钟后洗净。竹荪剪去菌盖头（封闭的一端有个小圈圈），否则会有怪味。整鸡去掉鸡屁股洗净。

5、做法：首先把柴鸡洗净，去除杂质和内脏，斩块备用。干竹荪用清水浸泡10分钟时间，变软以后，剪刀剪掉根部白圈，清洗干净备用。锅内放入足够量的清水，把鸡块凉水下锅，大火烧开以后转中火，撇去浮沫。

6、竹荪浸泡后去除裙边和根部，清洗两遍去杂质沙子。拧干水分，切成小段。猪肚用淀粉、一小把盐、适量的白醋搓洗一遍，再用清水清洗干净。

竹荪从哪里长出来的

1、竹荪生长在老竹林内 竹荪属于的中温型菌类，一般生长在腐竹叶下的土壤表层，不容易发现，竹荪菌球呈蛋形，白、灰褐色或淡红色，有一菌索深入土层内吸收营养。

2、竹荪是由腐死的竹鞭、竹疙篼上的担孢子萌发而来的。竹荪的生长需经菌丝生长阶段和子实体发育阶段。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，菌帽深绿色，菌柄圆柱状。雪白色，菌托粉红色，有网状裙从菌盖向下铺开。

3、竹子的根部发出的嫩芽。竹荪学名 Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch，俗名有竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。

竹荪有哪些特征?

1、竹荪的形态特征 竹荪的菌蕾呈圆球形，有三层包被，外包被比较薄而且比较光滑，颜色是灰白色或淡褐红色的。第二层是胶质，而最里面的那层包被是坚韧的肉质。

2、竹荪的形态特征 竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质。

3、竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质。

4、竹荪的生长特征与环境？竹荪的基 部菌索与 竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。