烤鸭饼（烤鸭饼和春饼的区别）

烤鸭饼皮的做法

1、烤鸭饼皮的做法具体步骤如下：用料：面粉。面粉中慢慢添加热水，搅的没有干面为止。和成面团，饧20分钟。切成均匀大小的剂子。把每个剂子按扁。将剂子刷上一层油。再摞上一个剂子，按一下。

2、烤鸭饼皮（饺子皮版）的做法 用料：饺子皮（超市卖的饺子皮即可）适量、食用油适量 拿一张饺子皮放在案板上，用毛刷蘸一点油（橄榄油更健康）均匀的涂抹在饺子皮上。

3、北京烤鸭饼皮做法 材料：面粉 食用油 一两炒熟面粉做法：1。把面粉用开水汤匀。做的时候慢慢加开水边加边用筷子搅，加水的多少就像你平常和饺子面的程度一样，待不烫手时和匀。2。

谁知道烤鸭里的饼是怎么做的?是烙的还是蒸的?

然后拿起擀面杖轻轻的擀开摞在一起的饺子皮，反面也擀一下。擀好后放进沸开的蒸锅里，蒸十分钟即可。出锅稍微凉一下慢慢一层层揭开，即可搭配烤鸭食用。

盘底抹油然后放一张饼，在饼上抹油，再放上一张饼，反复此动作，隔水蒸熟即可。

因为是烫面的所以烙的时间不要太长要是电饼铛1分钟左右翻一下翻2次就好了， 然后将饼揭开就成2张薄薄的小薄饼了(不好揭就说明你剂子的油没刷均匀或少了，还有就是擀的太薄了)，就可以卷上香喷喷的鸭子可以吃了。

烤鸭饼做法：特点：饼薄如纸，绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时卷上葱、酱，另具风味。烤鸭饼即春饼，是北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。

北京烤鸭的薄饼做法：食材：面粉200克、热水、花生油适量。

平底锅里刷一层油（也可用饼铛），用小火烙这双层薄饼，经常翻面，烙成两面都熟而不焦。把烙好的双层饼用手拍一下，趁热分开成两张春饼。 然后，就是用春饼包菜吃了。

制作烤鸭饼的传统工艺

1、烤鸭腿连骨把肉片下来备用。葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。将市售润饼皮两张重叠后，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。

2、拿一张饺子皮放在案板上，用毛刷蘸一点油（橄榄油更健康）均匀的涂抹在饺子皮上。一张张皮叠起，每一张都均匀的刷一层薄油，十张一叠。

3、制作步骤：滚水缓缓加入面粉中的同时顺时针方向搅拌，不能结块。然后放在桌上搓成团，搓的同时加点干面粉，不易沾手，后醒十分钟。用刀切成条状。后搓成圆滚状后再分小块（20克）一个。

4、烤鸭饼小贴士：亲们要注意，烙这种饼面一定要和的软。面剂子刷上油，这样的面特别柔软，有延展性，并且烙出的饼凉了也不硬。烙饼要中小火，勤翻面烙好一张，它的自然起层，烙好一张拿掉一张。

5、先是和面，往面粉里放热水，一边顺时针搅拌面，一边加入开水，软硬差不多跟饺子面差不多(注意，加水不要多了，因为开水活的面比较软，放水要比普通水要少)，揉成团，盖上布醒一会。30克一个剂子，擀圆擀薄。